tag:blogger.com,1999:blog-49334577874530712972024-03-06T06:34:59.439+02:00Andiamo! aviad à la carteVentre Vuoto Non Sente Ragioniaviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.comBlogger340125tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-2372683190800387052021-02-07T18:01:00.001+02:002021-02-07T18:01:21.320+02:00Pulled Pork Sandwich - כתף חזיר בבישול ארוך<div dir="rtl" style="text-align: right;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgisvaNc3pHoKXQL_1JtxewZ-B4Jmofdrq5nOcx1YR_t-VkgALFjiVprbIgoTb38Hv1DXIRDwib7lFCsLytB-PHUmhGviaDsuCyuTrFQ8BSVyWZzibEzrIjFY0oH3PXXT5EY2s-LmaD0QI1/s2016/IMG_3985.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: medium;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgisvaNc3pHoKXQL_1JtxewZ-B4Jmofdrq5nOcx1YR_t-VkgALFjiVprbIgoTb38Hv1DXIRDwib7lFCsLytB-PHUmhGviaDsuCyuTrFQ8BSVyWZzibEzrIjFY0oH3PXXT5EY2s-LmaD0QI1/w640-h480/IMG_3985.jpg" width="640" /></span></a></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><span style="font-size: medium;">מי שצופה לא מעט בפוד נטוורק, מזדהה איתי כשאני אומר שזו אחת המנות המדוברות, המעניינות והטעימות כנראה שיש ברחבי ארה״ב בכמעט כל פוד טראק, דיינר, או אפילו דוכן שמעמידים שם בכל חור. </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">המתכונים האלו הגיעו בעיקר מהדרום, מארצות הברביקיו, והשתרשו בכמעט כל בית ותכנית אוכל או ומתכונים. וכמובן לכל מדינה בצפון אמריקה ואולי בעולם. אצלנו בארץ זה כמובן שכיח הרבה פחות, אבל זה בגלל עניין הכשרות ואנטיגוניזם הלא מוסבר לחזיר (גם אלו שלא שומרים...) אבל זה לדיון אחר. </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">מצד שני פה בארץ אנו מתחילים לראות לא מעט מסעדות בסגנון המוכרות סנדוויצ'ים עם בשר עגל בדרך כלל שבושל או עושן לזמן רב, נקצץ (או נכון יותר הופרד ל״סיבים״) ונכנס ללחמניות כאלו ואחרות עם מגוון תוספות ורטבים. גם את המתכונים האלו ייבאנו (מלשון יבוא) מארצות הברביקיו ומתכוני עישון עמוסים בטריקים. אך הפעם, החזיר מככב, גם בגלל שאצלנו בבית אין בעיה איתו, להיפך. אנחנו אוהבים מאוד את טעמו ואוכלים ממנו לא מעט, וגם בגלל שכמעט ואין מתכונים כאלו בעברית, ותכלס, זה יוצא מדהים ופי כמה זול מעגל, אפילו אם משתמשים באסאדו או בשר אחר שמצאתם במבצע... </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">המתכון תכלס מתחיל מחתיכות חזיר שאפשר למצוא במרכולים הלא כשרים שכיום הם בכל מקום בארץ. טיב טעם, קשת טעמים, וכן הלאה. בדרך כלל בסופרים המרכזיים שלהם יש קצבייה די גדולה שמוכרת קצת מעבר לסטייק צלע. יש כיום כמעט את כל נתחי החזיר טריים אצלם, מבטן חזיר (בייקון) ועד בייבי ריבס (עוד נתח שאני רוכש ומכין המון!) וגם כתף אחורית או ירך (pork butt) או (ham) בהתאמה, שמצוינים לבישול ארוך. עישון ועוד. </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">המתכון שלפנינו נעשה מכתף חזיר, עדיף לקחת את האחורית היא שומנית יותר, אם הקצב ידע לתת לכם, אבל תכלס כל נתח שתקחו, יהיה בסדר. רק שימו לב שיש קצת שומן סביב ואלו לא חתיכות רזות מידי. למתכון הזה צריך קצת שומן שימס כי אחרת המנה הזו יבשה מאד, ללא קשר כמה רוטב ברביקיו הכנתם לה (זה במתכון). </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">המתכון הנ״ל נעשה בתנור, אז אל דאגה אם אין לכם מעשנת וכן הלאה. </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">לוקח כמה שעות לבישול, אך ההכנה היא של דקות ממש... גם בהתחלה וגם בסופה. </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">את הבשר המוכן ״מפרקים״ ומרכיבים סנדוויצ׳ים בלחמניות טובות עם רוטב וסלט לטעמכם. </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">את הבשר אפשר גם להכין מראש, לשים בקופסה במקרר או בפריזר ולהפשיר לפי הצורך לארוחה זריזה וטעימה. מחממים קצת וזה מוכן. </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">הנה מצרכים להאכיל משפחה לארוחת ערב או צהריים...(5-6 מנות בשקט)</span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">1 קילו כתף חזיר משויישת (חתוך ל 3-4 נתחים קטנים)</span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">1 בקבוק בירה (אני משתמש בג׳ימס 8.8, תשתמשו בבירה שטעימה לכם, אל דאגה על ילדים, האלכוהול יתאדה הרבה לפני שזה יהיה מוכן, והטעם אינו של בירה בסופו של דבר, אבל מקבלים עומק טעמים מצויין)</span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">2-3 כפות שמן קנולה לטיגון </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">3-4 שיני שום (עם הקליפה, את הקליפה מוציאים בסוף הבישול ומועכים את השום לתוך הרוטב)</span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">(תבלינים)</span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">2 כפות סוכר חום</span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">1 כף מלח גס </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">1 כף פלפל שחור </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">1 כף פפריקה מעושנת (עדיף מעושנת, אבל אפשר גם רגילה)</span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">1 כפית אבקת שום</span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">1 כפית כמון </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">1 כפית אורגנו</span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">1 כפית טימין יבש</span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">1 כפית פלפל קאיין (או תבלין חריף אחר לפי הטעם)</span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">1 כפית זרעי חרדל (אופציונלי)</span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">לרוטב ברביקיו (מכינים אחרי הבישול)</span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">רבע כוס חומץ סיידר תפוחים</span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">שלוש רבעים כוס מיץ תפוחים או סיידר תפוחים (אפשר להשתמש גם בציר עוף/ירקות)</span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">חצי כוס קטשופ</span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">2 כפות חרדל צהוב (היינץ למשל)</span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">2 כפות סוכר חום</span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">1 כפית מלח </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">1 כפית פלפל שחור </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">ואם אתם רוצים שיהיה חריף קצת, אז כפית תבלין חריף, קאיין, צ׳ילי וכיוצ׳</span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMovBpE8bimIq3jrzM9kGtRsSn6uoWQEYTfXJEalLZ0ROOSKB_bawyglNMEIKMY3xzYveqW-i5hTLR7nGSOc7Ky6gokwv2aPShaBdhoyho87IFIEqo_UuO3t-a-BF4NU6blQhxNm9Bp4oz/s2016/IMG_3960.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: medium;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMovBpE8bimIq3jrzM9kGtRsSn6uoWQEYTfXJEalLZ0ROOSKB_bawyglNMEIKMY3xzYveqW-i5hTLR7nGSOc7Ky6gokwv2aPShaBdhoyho87IFIEqo_UuO3t-a-BF4NU6blQhxNm9Bp4oz/w640-h480/IMG_3960.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">הכנה - </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">1-מערבבים את כל התבלינים בקערה. </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">2- מפזרים וטופחים על הבשר את כל תערובת התבלינים מכל הצדדים. שמים בקופסה או בקערה גדולה. אוטמים ומניחים במקרר לשעה לפחות, עדיף ללילה שלם שהבשר ייספוג טעמים באופן מלא. </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvH3aHQ7aK1jrwybulee5ipqyE7NE26wXaNJBVbrJT_cosr488lK2sAbOJCappEmmC-l2CmSyIh9HwuajlmY_DlHUY6-BLay0eMkO_Nb-XKhpgYYGD-boU1_bvEfc3C8SAw3LYCIRgIXEO/s2016/IMG_3963.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: medium;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvH3aHQ7aK1jrwybulee5ipqyE7NE26wXaNJBVbrJT_cosr488lK2sAbOJCappEmmC-l2CmSyIh9HwuajlmY_DlHUY6-BLay0eMkO_Nb-XKhpgYYGD-boU1_bvEfc3C8SAw3LYCIRgIXEO/w640-h480/IMG_3963.jpg" width="640" /></span></a></div></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">3 - מוציאים את הבשר מהמקרר, מחממים בסיר רחב את השמן ומטגנים לסגירה את הבשר (לא מורידים את התבלינים!) לשים לב, התבלינים נשרפים הרבה יותר מהר מבשר יבש, אז לטגן בזהירות ולסובב את הבשר בזמן. אנחנו רוצים שיהיו קצוות מקורמלים, זה כל הטעם! </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdn2JvMREvusb3sNWi9Wiq9iPFOnfF1cYv1-eGNbUwCPHmTLZ77NV_88moVuUizhaa0B-27s2g1hDKt8vW3ikXlZoSXPQV7Zr-X-ar15CuNP7m1IAXOy_UwVUgC8-nAO-_NWhi_5nbYzhJ/s2016/IMG_3966.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: medium;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdn2JvMREvusb3sNWi9Wiq9iPFOnfF1cYv1-eGNbUwCPHmTLZ77NV_88moVuUizhaa0B-27s2g1hDKt8vW3ikXlZoSXPQV7Zr-X-ar15CuNP7m1IAXOy_UwVUgC8-nAO-_NWhi_5nbYzhJ/w640-h480/IMG_3966.jpg" width="640" /></span></a></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><span style="font-size: medium;">4 - מחממים תנור ל 150 מעלות, מוסיפים את הבירה לסיר זה אמור להגיע לאמצע גובה הנתחים בערך. מכסים את הסיר עם מכסה/רדיד אלומיניום ומניחים בתנור. אופים ל 3 שעות.</span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBt3-_6vX4YJWZjr1wIUCQ18iyACuwqmCoKJ8d0Udepz1tr5dXAJJbzjQCNmomAI-53n1EyhXfSYBoy9ITTqdhp1LHMYqWmB4OV8-9U0CWNNVzyFzKH7KY7PvdelepPfOsj2H66p1cGVsf/s2016/IMG_3973.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: medium;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBt3-_6vX4YJWZjr1wIUCQ18iyACuwqmCoKJ8d0Udepz1tr5dXAJJbzjQCNmomAI-53n1EyhXfSYBoy9ITTqdhp1LHMYqWmB4OV8-9U0CWNNVzyFzKH7KY7PvdelepPfOsj2H66p1cGVsf/w640-h480/IMG_3973.jpg" width="640" /></span></a></div></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">5 - מורידים את המכסה וממשיכים לצלות ל 30-45 דק׳ נוספות כדי שהבשר מלמעלה ישרף קצת (שוב, הקצוות השרופים יוסיפו טעם לכל המנה הזו!) </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlOSljnAVoroBfr6XqiZnjnymOk0pYLQFP5inAN0qHAjdJiFr_Lexj0LrEi36dqpS0a5rfyG2hfC4RJM2ryjuEmovb3zXH2U7u5pck5M5x5FKCv__O-mGd28e-MZ564E5vedG4c9CHKcUi/s2016/IMG_3978.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: medium;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlOSljnAVoroBfr6XqiZnjnymOk0pYLQFP5inAN0qHAjdJiFr_Lexj0LrEi36dqpS0a5rfyG2hfC4RJM2ryjuEmovb3zXH2U7u5pck5M5x5FKCv__O-mGd28e-MZ564E5vedG4c9CHKcUi/w640-h480/IMG_3978.jpg" width="640" /></span></a></div></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">6- מוציאים את הסיר בתום הבישול ונותנים לבשר לנוח בנוזלים שנשארו ל 10-20 דק׳ (אני בזמן הזה מסובב את הבשר בתוך הנוזלים פעם פעמיים...)</span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">7- מוציאים את הבשר לקערה גדולה עם מזלג או מלקחיים ובעזרת 2 מזלגות מתחילים לפרק את הבשר לרצועות דקות (סיבים). </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC_o3yRxCpuSnm9VOzT8Wtbe0oR5sA764pKdyVFFBY5bDBLa1SEm42f0CraxUw3q5MY37pWj9O1IYUAajuUBXS6wI-Fn9lCQTrySuW5jyJwHAwERuZQDqauL4nHdAtbYmTBS3C4S7n47Xg/s2016/IMG_3988.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: medium;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC_o3yRxCpuSnm9VOzT8Wtbe0oR5sA764pKdyVFFBY5bDBLa1SEm42f0CraxUw3q5MY37pWj9O1IYUAajuUBXS6wI-Fn9lCQTrySuW5jyJwHAwERuZQDqauL4nHdAtbYmTBS3C4S7n47Xg/w640-h480/IMG_3988.jpg" width="640" /></span></a></div></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">8 - בסיר שצלינו את הבשר יש נוזל של תבלינים ושומן שירד מהבשר בעת הבישול, אליו מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב ברביקיו, מערבבים היטב עם כף או מטרפה ושמים על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך מעט.</span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje5EpQ7vrO6_TvHncbMWE8gM59Ay2QZEkbYMgz8GfTJEjtUkrdbXOukR3lZT8PZmM1MlBSoKKUHOGRuSSD8N-T7iwb3A3xWl1anF5HPagpH_ci3ycHXp7X82kda2FSyWkN4Mq132R-ZFCp/s2016/IMG_3992.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: medium;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje5EpQ7vrO6_TvHncbMWE8gM59Ay2QZEkbYMgz8GfTJEjtUkrdbXOukR3lZT8PZmM1MlBSoKKUHOGRuSSD8N-T7iwb3A3xWl1anF5HPagpH_ci3ycHXp7X82kda2FSyWkN4Mq132R-ZFCp/w640-h480/IMG_3992.jpg" width="640" /></span></a></div></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"> </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">9 - מערבבים את הבשר המפורק יחד עם הרוטב עד שהבשר נצבע בגוון חום בהיר אך לא שוחה ברוטב! את הרוטב שנשאר, משאירים למרוח על הלחמניות לאחר מכן! </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinqyDN349mK3ocUnyooX70nJmpZECqr-L60qTwWvFJeTKpwwGsHQ61v4RsX8TIdBgNI9kMJgoZh5EhmouNU-TjB2GdyJwz8slXqZRnlx4-y1anZKVJV82a403jSrEt0GALK5Ta-XmVsSZR/s2016/IMG_3990.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: medium;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinqyDN349mK3ocUnyooX70nJmpZECqr-L60qTwWvFJeTKpwwGsHQ61v4RsX8TIdBgNI9kMJgoZh5EhmouNU-TjB2GdyJwz8slXqZRnlx4-y1anZKVJV82a403jSrEt0GALK5Ta-XmVsSZR/w640-h480/IMG_3990.jpg" width="640" /></span></a></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><span style="font-size: medium;">10 - מגישים את הבשר על לחמניות המבורגר, או לחמניה אחרת שאתם רוצים, מורחים מהרוטב שנשאר, מוסיפים סלט קולסלאו חמוצים, בתאבון ! </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiklBOjKiPlIdFtTb9C4xSFAGICW7S7bNsuEPA_FFD-PwqYCjh3rknaPrlM4Absiz3xGCWhZc87QQuty2PHwQJjL44yJ3UJ8Tf8tdnakWqSTBm3LjId4b5PwYF7h1S4f5stAZUJ3Bih2erW/s2016/IMG_3996.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: medium;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiklBOjKiPlIdFtTb9C4xSFAGICW7S7bNsuEPA_FFD-PwqYCjh3rknaPrlM4Absiz3xGCWhZc87QQuty2PHwQJjL44yJ3UJ8Tf8tdnakWqSTBm3LjId4b5PwYF7h1S4f5stAZUJ3Bih2erW/w640-h480/IMG_3996.jpg" width="640" /></span></a></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><span style="font-size: medium;">טיפים - </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">מי שרוצה להרים את המנה הזו למקום קצת יותר גבוה, יכול להוסיף בסיר הבישול יחד עם הבירה כמה טיפות של נוזל עישון (יש היום לקנות בלא מעט מקומות), זה מוסיף את הטעם הנרכש ממעשנה באופן מאד מחמיא למנה - לשים לב להשתמש במעט מאד! זה מרוכז וחזק. </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">ניתן להוסיף לרוטב הברביקיו גם איזה שוט של וויסקי, עדיף ג׳ק דניאלס (שעשוי מתירס...) וזה ישבח את טעם הרוטב פי כמה. </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">סלט קולסלאו - כרוב לבן, צנונית, בצל סגול, גזר - מיונז, חרדל דיז׳ון, חומץ תפוחים, מלח ופלפל. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDxcgdcxVIbkjM0N70G_r_bsaKZ-kMdURjTAnYSByhXNR0dUdhosNQfu4GElOrhabJq4VsxmW-DzxA8gO2bPu7OafFf7LJ6BArpb2l_-4K4QINewR8R5W2s2V0zdwS-JNbIWr2LhV2e-70/s2016/IMG_4001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: medium;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDxcgdcxVIbkjM0N70G_r_bsaKZ-kMdURjTAnYSByhXNR0dUdhosNQfu4GElOrhabJq4VsxmW-DzxA8gO2bPu7OafFf7LJ6BArpb2l_-4K4QINewR8R5W2s2V0zdwS-JNbIWr2LhV2e-70/w640-h480/IMG_4001.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: medium;"><br /></span><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">בתאבון, </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;">אביעד. </span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><br /></div><div dir="rtl"></div>aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-55769536484551096572020-05-04T12:41:00.000+03:002020-05-04T12:41:06.521+03:00תבשיל קארי שרימפ הודי <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">אוכל הודי הוא לא משהו שכל אחד יכול להתחבר אליו, למרות שהגיונית, דווקא בארץ שהזווית הקולניארית הזו לא ממש הצליחה, היה די מתאים בעצם. העדות הרווחות בארץ דווקא משתמשות באופן כבד מאד בתבלינים ארומטיים. כמון, כורכום, כוסברה, קינמון אניס ועוד הם לא מילים או תבלינים שכל אחד מאיתנו איננו מכיר, להיפך. אני לא מכיר מטבח היום שאין לו על מדף התבלינים את כל אלו ועוד הרבה יותר מאלו. אז מדוע מסעדות הודיות לא נפתחות השכם וערב ברחבי ישראל? </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMYfkiVHoLsmBLrGyYPusDlffeIKcUOtUAjI8N9cssRGRKiK5ervy0SR9-tFdq5iytCla7tidjZOeDLG611ZfCDee7hZKqck9LyfIDWamUTMAqZk-JRKMS3QppyXnXnUJ41rnkoh8C6Obh/s1600/IMG_1439.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1151" data-original-width="1600" height="460" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMYfkiVHoLsmBLrGyYPusDlffeIKcUOtUAjI8N9cssRGRKiK5ervy0SR9-tFdq5iytCla7tidjZOeDLG611ZfCDee7hZKqck9LyfIDWamUTMAqZk-JRKMS3QppyXnXnUJ41rnkoh8C6Obh/s640/IMG_1439.jpg" width="640" /></span></a></div>
<br />
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">תבשילי קארי הם מאכלים אשר מגיעים אלינו מהודו כמובן שהשתכללו במערב להתאים גם לחיך קצת פחות אוטנטשי, אך לגבי זה הסיפור ארוך וסבוך, מכיוון שגם שאומרים ״אוכל הודי״, ההודים בעצמם יכולים להעיד שאפילו אם הם יפגשו בהודים נוספים יכול מאד להיות שהאוכל של כל אחד מכיר מבית, יהיה שונה מאד. אם בדרך ההכנה ועד לפלטת הטעמים עצמה. אך יש איזו שהוא קונצנזוס די שולט בסיפור הזה שמגיע דווקא ממדינות כמו אנגליה למשל, שהודו הייתה קולוניה שלהם והודים רבים עברו גם להתגורר באי הבריטי והביאו עימם אוכל רב שהשתלט שם על הקולינריה המקומית. למשל צ׳יקן טיקה מסאלה שהוא לא פחות ברמת המאכל הלאומי של אנגליה, בכלל לא הגיע מהודו, אלא נוצר במוחם של האנגלים. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">ישנם תבשילי קארי רבים מאד שמתבססים על חלבון כזה או אחר (ניתן אפילו להכין לצמחונים עם טופו למשל) אך המשותף לכמעט כולם שהוא מכיל לא מעט תבלינים חמים, התבשילים בדרך כלל חריפים או חריפים מאד אך החשוב ביותר הוא הרוטב הסמיך שמלווה את התבשיל המדהים הזה.</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">הפעם לפניכם קארי שרימפ. המתכון הוכן לפני כמה ימים במסגרת ימי הסגר אך חשוב יותר בימים שבהם החלטנו (החצי הטוב שלי ואנוכי) לשמור גם על הפיגורה ולאכול ארוחות קצת פחות שמנות ופחות משמינות. אז בחרתי בחלבון רזה מאד - שרימפ, והכנתי עימו את אחד המאכלים הטעימים ביותר שניתן. מגישים עם כמה כפות אורז והנה לפניכם ארוחת צהריים מפוארת, בכלום זמן, מזינה וטעימה ברמה של מסעדות על באנגליה או ברחבי הודו (או איפה שניתן להשיג קארי שרימפ)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfLFJ9e00LB8O1rwEuiG-g9wziElXBnuuyq-JRvZMTZ7WE8A0Gc8N_Gn1sFCc_HaZ5KIzLhAsBKKea-2I5evy6Hw0XihHNGOSwBqJwPTyOEBFeVS5BXEL8pdk0HeuXyc9cKAZVrAFGc-Wa/s1600/IMG_1394.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1395" data-original-width="1589" height="560" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfLFJ9e00LB8O1rwEuiG-g9wziElXBnuuyq-JRvZMTZ7WE8A0Gc8N_Gn1sFCc_HaZ5KIzLhAsBKKea-2I5evy6Hw0XihHNGOSwBqJwPTyOEBFeVS5BXEL8pdk0HeuXyc9cKAZVrAFGc-Wa/s640/IMG_1394.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">אך לפני שנצלול פנימה כמה מילים על ההכנה ועל המצרכים... </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">המטבח ההודי ידוע מאד כאמור בהמון תבלינים ותבשילים כאלו כמו קארי כזה או אחר מכילים רשימת מצרכים די ארוכה. אך אל פחד. את רב המצרכים יש לכל אחד ממכם בבית בשלוף, ומה שאין, יש בכל סופר או מכולת ליד הבית כיום. אז יאללה. כל הסיפור הזה לוקח 15 דק גג להכין.. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<b><u><span style="font-size: large;">מצרכים (4 סועדים)</span></u></b></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">2 כפות שמן קנולה/קוקוס</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">500 גר׳ שרימפס נקיים לחלוטין</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">2 שיני שום כתושים</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">חצי פלפל צ׳ילי קצוץ</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">מיץ מחצי לימון </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1.5 סמ ג׳ינגר קצוץ </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 גבעול למון גראס (אופציונאלי)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">2 עלי כפיר ליים (אופציונאלי)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 בצל צהוב בינוני פרוס אמינסה </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">חצי פחית שימורים עגבניות מרוסקות</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">חצי ועוד 2 כפות- מפחית נוזל קוקוס </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 כפית כורכום</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 כפית פפריקה מתוקה</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 כפית כמון </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 כפית כוסברה טחון </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 כפית תבלין קארי הודי </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 כפית שבבי צ׳ילי (או למי שיש כף מחית קארי אדום - ניתן לקנות היום במעדניות אסיתיות או ברשתות כמו טיב טעם וכיוצ׳)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1/2 כפית פלפל לבן </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1/2 כפית מלח גס </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">עלי כוסברה להגשה</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<i><b><span style="font-size: large;">מצרכים נוספים להעשיר את המנה - אופציונאלי</span></b></i></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<i><span style="font-size: large;">1 פלפל אדום חתוך לקוביות</span></i></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<i><span style="font-size: large;">15 תרמילי אפונת שלג חתוכים גדול</span></i></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<i><span style="font-size: large;">חופן פטריות טריות חתוכות לחצי או רבעים (תלוי בגודל). </span></i></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvkjgRmq2ujc9Bd9DAu-XpxjKtL3_kro_A17uPrAn7mjonmwn6ImY_quamXKcCDuZlMMxUJb84o_YuX57faAiV6LEnngReTGjqY3jlkb3LM6_C6qq-TbLr67H4eJs9-me1Gvij-0dHvcI-/s1600/IMG_1397.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvkjgRmq2ujc9Bd9DAu-XpxjKtL3_kro_A17uPrAn7mjonmwn6ImY_quamXKcCDuZlMMxUJb84o_YuX57faAiV6LEnngReTGjqY3jlkb3LM6_C6qq-TbLr67H4eJs9-me1Gvij-0dHvcI-/s640/IMG_1397.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><b>הכנה</b>:</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 - בקערה קטנה ערבבו את השרימפס הנקיים עם מיץ לימון וצ׳ילי קצוץ והניחו בצד</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWo0xbJ3t_5lN0Fa2U3iUJWryBPNikM2EiqBhfUP0rlngvVFVtAzj1kCI9U1NIL49P0PhebOyW6vqgS54ssNrS7jKKaCj6x2b8jd90SG52AIiNb_BFvOHn2dq23IEpsbLixcQ0Qx6EPe7-/s1600/IMG_1401.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1246" data-original-width="1600" height="498" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWo0xbJ3t_5lN0Fa2U3iUJWryBPNikM2EiqBhfUP0rlngvVFVtAzj1kCI9U1NIL49P0PhebOyW6vqgS54ssNrS7jKKaCj6x2b8jd90SG52AIiNb_BFvOHn2dq23IEpsbLixcQ0Qx6EPe7-/s640/IMG_1401.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">2 - בוווק גדול ורחב חממו את השמן, הוסיפו את השום, הבצל, למון גראס ועלי כפיר ליים ווערבבו ל חצי דקה. הוסיפו את כל התבלינים (למי שיש את מחית הקארי האדום זה הזמן), וערבבו לכמה שניות עד שהתבלינים יעלו וארומה בכל הבית.</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">3 - הוסיפו את העגבניות המרוסקות ואת הירקות אם בחרתם להוסיף וערבבו היטב. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYEIuQelj9ndJGF0gZpC0H6m8GiDUvWhMplPCzTB0vvqh8gT3PGKrXqYShEbcpeQ0uoUtimIPns5Dp33fNZz25BFM0J-9KPHeoyQ9-x3myi30o4yzD3LBFbPSn-G5-mEqGaFJQeg72Au6c/s1600/IMG_1407.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYEIuQelj9ndJGF0gZpC0H6m8GiDUvWhMplPCzTB0vvqh8gT3PGKrXqYShEbcpeQ0uoUtimIPns5Dp33fNZz25BFM0J-9KPHeoyQ9-x3myi30o4yzD3LBFbPSn-G5-mEqGaFJQeg72Au6c/s640/IMG_1407.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">4 - הוסיפו את נוזל הקוקוס ערבבו ובשלו יחד כ 3-4 דק׳ עד שהתבשיל מסמיך מעט. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">5 - הוסיפו את השרימפ שהיה בצד כולל המשרה מיץ הלימון והצ׳ילי וערבבו פנימה. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqk0NWJmwyw3D6-LqV1Bc8HrGnTNLBjz2Xq1M4wBJaLzKzUx8VziBrB3IQnlhejXAAXnH9bkBwQibNikKGO-e0XLtWvMmhH8hwdlAGNupAVcu3MaOKR9axMKjao2PsWEgS_1PIfWiDC_nT/s1600/IMG_1421.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqk0NWJmwyw3D6-LqV1Bc8HrGnTNLBjz2Xq1M4wBJaLzKzUx8VziBrB3IQnlhejXAAXnH9bkBwQibNikKGO-e0XLtWvMmhH8hwdlAGNupAVcu3MaOKR9axMKjao2PsWEgS_1PIfWiDC_nT/s640/IMG_1421.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">המשיכו לבשל עד שהשרימפ הופכים להיות ורודים, וכבו את האש מייד כדי לא לבשל את החלבון יותר מידי. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOkotP-wTfuTPjaxl-aJ_RG4QIzTzaZN_EEp1pxJb4JfndIFQi_RjRvuy1WSSp_3gFJiil4T3NwAeBJyCJCEnhWUr9TT1IDcQ6kRwlH8fwomz9xpp4JsdzlkXOZS7yDD9azT3J-5ihGkqH/s1600/IMG_1443.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOkotP-wTfuTPjaxl-aJ_RG4QIzTzaZN_EEp1pxJb4JfndIFQi_RjRvuy1WSSp_3gFJiil4T3NwAeBJyCJCEnhWUr9TT1IDcQ6kRwlH8fwomz9xpp4JsdzlkXOZS7yDD9azT3J-5ihGkqH/s640/IMG_1443.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">הגישו עם המון רוטב ועלי כוסברה מעל אורז לבן. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">בתאבון! </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
</div>
aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-50196765978398992332020-04-18T11:41:00.001+03:002020-04-19T17:29:02.114+03:00״הקרפלך של סבתא״ (כיסוני בצק מלאים בתפוח אדמה או בכבדי עוף)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br class="Apple-interchange-newline" />פעם לפני שנים רבות, שהיינו מאד מאד קטנים, בכל חג שבועות, סבתא שלי (סבתא ריבקה ז״ל -</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">זוהי רשומה לכבודה), הייתה מכינה קערה ענקית של ״קרפלך״ עם גבינה (קרפלך אמנם זה שם של כיסון ממולא בשר, אבל כך קראו אצלנו בבית לכל כיסון בצק באשר הוא), מעל זה באי השולחן היו עוד יוצקים ערמות של שמנת חמוצה וטורפים בתאוווה גדולה. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">אחי ואני שלא ממש נוגעים בגבינה ובטח ובטח שלא באוכל שכזה באותם הימים- היינו ״בורחים״ כמה שיותר רחוק מהריח, המראה והטעם של הסיפור הזה ומעקמים אפים בסלידה. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">לימים שסבתא שלי הבינה סוף סוף שהנכדים לא אוכלים את המאכל הגלותי הלבן והמוזר הזה החליטה להפוך את היוצרות ולהכין לנו כאלו שכן נאכל...!</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">היא החליטה להכין גם חצי מהכמות עם תפוח אדמה. ואם זה לא מספיק, סבתא שלי עלתה על רעיון מבריק... היא הייתה מחביאה כסף (עטוף בניילון נצמד) בתוך הקרפלכים הללו, כדי להמריץ את הנכדים לאכול כמה שיותר מהם... הרי גם אוכלים וגם מרוויחים... מה יותר מזה למשפחה ״רומנית״ ממוצעת בשנות ה 80-90... </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">עם השנים, גדלנו ואהבנו את המאכל הזה כל כך, שהכסף נהפך להיות שולי (בעצם אלו היו עשרות אגורות או מקסימום שקל או 2 במספר כיסונים מדגמיים...אז..) אך המאכל המדהים הזה מבית סבתא... היה תמיד אחד האהובים עלינו, זה שתמיד המתנו לו בשקיקה לפחות פעם אם לא פעמיים בשנה (בנוסף לעוד כמה שסבתא שלי ידעה להכין מדהים). </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">את הקרפלך סבתא הייתה מכינה מבצק רבוך כמובן, והייתה עומלת שעות על הכנת מספר עצום.. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">(היינו שני סוסים רעבים בשנות ה 90 שחיסלו עשרות כאלו בארוחה... כן, עשרות!)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">המילוי היה מפירה תפוח אדמה שעורבב כמובן עם בצל מטוגן ואחרי שמבשלים את הכיסונים הכל היה שוחה באמבט חמימה של שמאלץ ובצל מטוגן בנוסף. מעדן מטורף שעד היום שאני חושב על סבתי הטעם עולה בפי וריח השמאלץ באפי. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrDx7wznLXhTXzJpLv7X2fBeE6EI3K5cyFgQYNMJllcUV7xVhW_D-2q_Ydclr1IBiho-Tk-Kf5FH6uwDthPGxraoqiROYGVBYfRlRPOYxzGQ4gjxGA-WxWXpayl4U-OqrgGSdjeGwpKBC7/s1600/IMG_1360.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrDx7wznLXhTXzJpLv7X2fBeE6EI3K5cyFgQYNMJllcUV7xVhW_D-2q_Ydclr1IBiho-Tk-Kf5FH6uwDthPGxraoqiROYGVBYfRlRPOYxzGQ4gjxGA-WxWXpayl4U-OqrgGSdjeGwpKBC7/s640/IMG_1360.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">לזכרה... כי ממש בעוד כמה ימים היה אמור לחול יום ההולדת שלה... </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">בעיקרון אתן פה 2 מתכונים שונים...</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">הבצק זהה. אפשר לעשות בצק רבוך כפי שסבתא הייתה עושה, אבל למדתי שזה לא ממש חובה כדי לקבל את העדינות והרכות של הקרפלך שלה.. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">אז התהליך הרבה יותר קל ומהיר בדרך ה״רגילה״ של לערבב פשוט את מצרכי הבצק, ללוש כמה דק׳ ולפתוח. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">את המלוי, אפשר לעשות חצי חצי מכמות הבצק וכל חצי למלא במילוי שונה, וכך גם להשיג ורסטיליות על שולחן האוכל. שיהיה פחות חד גווני. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">מצרכים (סביב 40-45 כיסונים)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">לבצק;</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">2 כוסות קמח לבן (רגיל) מנופה</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 כוס מים חמימים-חמים</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 כפית שטוחה של מלח שולחן (לא גס)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 כף שמן קנולה</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 חלמון ביצה (אופציונאלי, סבתא עשתה בלי. רק למי שרוצה בצק טיפה יותר צהבהב)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">למילוי 1 (נשתמש בחלק מהדברים למילוי השני)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">3 תפוחי אדמה בינוניים גדולים מהסוג האדום. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">4 בצלים חתוכים לקוביות קטנות יחסית, לא לקצוץ</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">מלח ופלפל שחור </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">רבע כפית אגוז מוסקט (אופציונלי)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">למילוי 2</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">300 גר׳ כבד עוף נקי משומן וגידים</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">חצי כפית טימין </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">2-3 כפות מילוי 1 מוכן </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 כף גדושה שמאלץ להגשה</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">הכנה:</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 - מערבבים ולשים את מרכיבי הבצק בקערת זכוכית גדולה עד שמקבלים בצק הומוגני ורך. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">אם הוא דביק מעט מוסיפים מעט קמח, אם הוא קשה מידי או מתפורר מוסיפים מעט מים. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">עדיף לערבב את הקמח עם מעט מים מהכוס בכל פעם כדי לא להרוס יחסי קמח נוזל. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">לשים בתוך הקערה את הבצק עם כרית כף היד למשל 3-4 דק׳ עד שהוא נעים וקל למגע. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">מכסים את הקערה עם מגבת או ניילון נצמד לכמה דק׳ שינוח. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXPIe70StM4jwOG1M0AqEO-SQmNsig8_PPmFsBPxdjNli7gHMxdN2cN02PfC6Yl_1wDJT-n5wCarruwtFp28q63Xn3MWccv2fV2b4lmziEOh0WgzNo36SVsOJ4hFGqfGDr8XynT6sdmIFK/s1600/IMG_1326.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1201" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXPIe70StM4jwOG1M0AqEO-SQmNsig8_PPmFsBPxdjNli7gHMxdN2cN02PfC6Yl_1wDJT-n5wCarruwtFp28q63Xn3MWccv2fV2b4lmziEOh0WgzNo36SVsOJ4hFGqfGDr8XynT6sdmIFK/s640/IMG_1326.jpg" width="640" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px;"><span style="font-size: large;">היד המופלאה של הסו שף שלי</span></td></tr>
</tbody></table>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">2 - מבשלים את תפוח האדמה עד שיהיו רכים, אפשר במיקרו למשך 7-8 דק׳ ואז לקלף</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">ואפשר לקלף לחתוך לקוביות ולבשל במים כ 25 דק׳ עד שהם רכים. לסנן היטב מהמים, לייבש ולהעביר לקערה. בעצם אנחנו צריכים תפוח אדמה רך ויבש עשוי פירה חלק. אז כל אחד בדרך שהוא אוהב ומכיר.</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggBlQz2kOnp_qRLWOJgE_T-WcMLYVehB_C3qzZE5yZ51DqGeedlidYHXwYX2eBGmQI5Vm6CMA_Y6WRGBanm1D_KwgbH1taMky_zKSrdZuPUxuomMeQ78pyU4zLfDnvD3G_BigCK2UiwRIN/s1600/IMG_1330.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggBlQz2kOnp_qRLWOJgE_T-WcMLYVehB_C3qzZE5yZ51DqGeedlidYHXwYX2eBGmQI5Vm6CMA_Y6WRGBanm1D_KwgbH1taMky_zKSrdZuPUxuomMeQ78pyU4zLfDnvD3G_BigCK2UiwRIN/s640/IMG_1330.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">3 - בינתיים במחבת רחבה מוסיפים 4 כפות שמן קנולה (צריך הרבה! לא להוריד כמות) ומטגנים עד להזהבה את כל הבצל החתוך לקוביות. ברגע שהבצל מזהיב ורך , מעבירים שני שליש ממנו אל פירה תפוח האדמה. מערבבים יחד בעזרת כף ומתבלים היטב במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט (חשוב מאד מאד לתבל את המילוי, אחרת המנה תצא תפלה מאד). </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihkBsUYfgCosRIcxmKPS-NQdNJFsLSL4OG4wYQ78bg2OCHvhx5-ZZnXW80B-Js6M35pQUno_PFOuCdaMK1Z6uRsvBD9Wnp2_Qap7szayy9gCAhK0PgUv-ElawxRGyV8BziP9dN6DudWtne/s1600/IMG_1337.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihkBsUYfgCosRIcxmKPS-NQdNJFsLSL4OG4wYQ78bg2OCHvhx5-ZZnXW80B-Js6M35pQUno_PFOuCdaMK1Z6uRsvBD9Wnp2_Qap7szayy9gCAhK0PgUv-ElawxRGyV8BziP9dN6DudWtne/s640/IMG_1337.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">4 - מילוי 2: במעבד מזון מרסקים את כבד העוף הטרי למחית כמעט חלקה (3-4 פולסים קצרים עושים את העבודה, לא צריך יותר מזה). מעבירים לקערה נוספת. לוקחים 2-3 כפות מהמילוי הראשון ומעבירים לערבב עם מחית כבד העוף. מתבלים בטימין יבש מעט בנוסף. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">5 - מרתיחים המון מים בסיר גדול עם כפית מלח גס</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">6 - מחלקים את הבצק ל 2, ופותחים בעזרת מערוך כל חלק לדף דק אך לא דק מידי או שקוף. מחפשים משהו שמעט יותר עבה מרביולי איטלקי. עדיף לפתוח את הבצק על דף אפייה (פרגמנט) מקומח קלות. יהיה לכם הרבה יותר קל מאשר ישר על השיש במטבח. חורצים בעזרת פתח כוס או (אם יש לכם) חורץ עוגיות- עיגולים בקוטר כף יד בערך 8 סמ נגיד.. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjuH3wBVgOB6UV7Ry8O4CBwdaQ1eFziufwGOdJE3ke9L-Q7jOBD2V1Y7lWR9Z26OYlJiKD7JT-mM17dkUQGggpvbUuIMmDOtMCAHkJWKaDDN4H3HEA8r11d1KP_jI1qp-xyJTq9AE5P4YB/s1600/IMG_1349.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjuH3wBVgOB6UV7Ry8O4CBwdaQ1eFziufwGOdJE3ke9L-Q7jOBD2V1Y7lWR9Z26OYlJiKD7JT-mM17dkUQGggpvbUuIMmDOtMCAHkJWKaDDN4H3HEA8r11d1KP_jI1qp-xyJTq9AE5P4YB/s640/IMG_1349.jpg" width="640" /></span></a><span style="font-size: large;"></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">7 - עיגול בצק מוסיפים כפית של מילוי תפוח אדמה או כבד עוף, מקפלים את הבצק ל2 כדי ליצור חצי עיגול, שבזמן הקיפול עם האצבע מהדקים את המילוי פנימה. לוחצים את הקצוות שנפגשו ולאחר מכן ממשיכים להדק עד שמקבלים כיסון מלא ומהודק (לא צריך ביצה, מים או משהו אחר. הבצק ידבק מעליו באמצעות האצבעות שלכם.. אחרי 3-4 כיסונים אתם תבינו את הקטע וזה ירוץ)</span></div>
<br />
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">הערה - אני את החצי שמלא בכבד עוף, גם מפגיש את 2 הפינות כדי שיראה קצת אחרת... </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">כל אחד לעצמו.. :)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
</div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6zoNlSa5ZLhp-VHyf9zLKP0AXLI-fQl18d2qQTy4zRgJjThc6xjguUAPE1h-0JEs008o8YUfQQFAkfnWkFAtHjZbAVXFfqwBIhpo6jw3H4Js4fAr2ez8gc8N6UuP7ADldH0Z77qqAMUHv/s1600/IMG_1351.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6zoNlSa5ZLhp-VHyf9zLKP0AXLI-fQl18d2qQTy4zRgJjThc6xjguUAPE1h-0JEs008o8YUfQQFAkfnWkFAtHjZbAVXFfqwBIhpo6jw3H4Js4fAr2ez8gc8N6UuP7ADldH0Z77qqAMUHv/s640/IMG_1351.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">8 - מעבירים את כל הכיסונים בבת אחת לסיר עם המים הרותחים, אחרי 3-4 דק׳, שכל הקרפלך צפים במעלי הסיר, שולים אותם בעזרת כף מחוררת גדולה (בעדינות!!!) אל צלחת הגשה רחבת ידיים או קערה גדולה. מוסיפים את כף השמלאץ ואת כל מה שנשאר לנו (זוכרים? יש שליש בצל שלא השתמשהו בו) מהבצל המטוגן מעל הקרפלך. נותנים לחום הכיסונים להמיס את השמלאץ ומערבבים קלות בעדינות שכולם יתעטפו בו. מגישים חם ובתאבון! </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">(9) - יש אפשרות גם לטגן את הכיסונים בשמלאץ למי שרוצה להוסיף ״שדרוג״ שונה למנה... </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">רק עשו זאת בעדינות מכיוון שהכיסונים הללו עדינים מאד. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">בתאבון, </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">אביע</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiv9M6mrf1gODJGRQlCXfDNJsCE_LHb6vE8QdfKWJZlSjaFownLH3fZTEqNCl_1urwMfuBdw_6ND3D3aTPctUW4ueEONEfxj1Omzecv_y3DDE70CpW00Ih5BY-Zzb6daJMaY-F-PB6l3ZM/s1600/IMG_1348.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiv9M6mrf1gODJGRQlCXfDNJsCE_LHb6vE8QdfKWJZlSjaFownLH3fZTEqNCl_1urwMfuBdw_6ND3D3aTPctUW4ueEONEfxj1Omzecv_y3DDE70CpW00Ih5BY-Zzb6daJMaY-F-PB6l3ZM/s640/IMG_1348.jpg" width="640" /></span></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<br /></div>
aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-88652423605367340942020-04-03T21:10:00.001+03:002020-04-03T21:10:18.090+03:00שרימפס נשפים סיני עם ממתקי קשיו. <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">זהו מתכון מאד מאד מיוחד, טעים בטירוף, מושחת ומדהים. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">המתכון הזה מאד פופולארי במסעדות סיניות גדולות ברחבי העולם, אלו שמגישות אוכל קנטונזי.</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">אבל אפילו בפנדה אקספרס יש וואריאציה של המתכון המיוחד הזה. תכלס, פה המתכון שלי טיפ-טיפה אחר... במתכון המקורי אמורים לעשות את המנה הזו עם אגוזי מלך, אני הפעם הלכתי על תפנית קצת אחרת והשתמשתי בקשיו במקום. לא בגלל שזה טוב יותר או קל יותר, אלא פשוט מאד, זה מה שהיה לי באותו הרגע במזוווה, ושכחתי בעצם לקנות אגוזי מלך שהלכתי לקנות חלב מרוכז (זה מרכיב עיקרי במתכון הזה). אקיצר קשיו במקום אגוזים, אבל המתכון והתהליך דומה בדיוק, אז פשוט תחליפו אחד בשני. אציין זאת גם בהמשך המתכוון. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggOfvfXsxYZdCEGERNNCXR5MQZ26aIOsf5OsdzV37cbbtnKAYJVUXDZeuGXwm22RiOiqGFOY6VO5sbRhfryebcOp6TfQtFfMJTcrZYd1t4wpszlPXuCC5c7oykLKG1ewcWEPtV37oc1JOH/s1600/IMG_1129.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggOfvfXsxYZdCEGERNNCXR5MQZ26aIOsf5OsdzV37cbbtnKAYJVUXDZeuGXwm22RiOiqGFOY6VO5sbRhfryebcOp6TfQtFfMJTcrZYd1t4wpszlPXuCC5c7oykLKG1ewcWEPtV37oc1JOH/s640/IMG_1129.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">תהליך ההכנה אורך מעט זמן אבל הוא זריז מאד סה״כ, אבל לא בגלל זמני בישול או חיתוכים מיוחדים, אלא בגלל שצריך להתעסק בכמה מישורים. להכין את ממתקי האגוזים\קשיו, להכין את הרוטב לציפוי, לטגן את השרימפס וכן הלאה. אז צפו לטיפלה בלאגן במטבח, אבל תכלס מי שמבשל הרבה, המתכון הזה קטן עליו, קליל להכנה ומבלי להתאמץ בכלל מקבלים מנה לא רק שנראית מדהים להגשה, אלא גם טעימה ברמה שלא הכרתם. ואל תרימו גבה לאור שום רכיב! הכל בול ככה.. וזה טעים בטירוף. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><u>מצרכים להגשה ל 2-4</u></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">חצי קילו שרימפס נקיים מקולפים (אפשר להשאיר זנבות לפרזנטציה)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">קורנפלור </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"> 3- 4 כוסות שמן קנולה לטיגון </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">50 גר׳ אגוזי מלך או קשיו </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">2 כפות סוכר</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">2 כפות מים </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">2 כפות מיונז רגיל </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">3 כפיות חלב מרוכז ממותק (יש בשפורפרת או במיכל לרכישה)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 כפות חומץ אורז </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">ברוקולי מאודה עם מעט מלח פלפל ושמן שומשום לקישוט ורעננות. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><b><u>דרך הכנה:</u></b></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 - בסיר עמוק קטן יש לחמם את השמן (או בצ׳יפסר) ל 175-180 מעלות. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">להוריד ב-כף מחוררת את האגוזים אל השמן ולטגן ל 2-3 דק׳ עד שהם נעשים זהובים ויפים. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">מוציאים שיתקררו בטמפ׳ החדר. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpOxoLTA7FA5mVM5ns-kbLxT4wMvGxaEx1qDzMJuwAKMoAgXrn-U08IKtIH6qgaj4rODTXoZg2J_Gk1IqDpb4owLQFiuCBWGhQeJfSODhSKpT61WwR6wbxswXaqk6b2pb8wEzr3lZBi-_p/s1600/IMG_1118.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpOxoLTA7FA5mVM5ns-kbLxT4wMvGxaEx1qDzMJuwAKMoAgXrn-U08IKtIH6qgaj4rODTXoZg2J_Gk1IqDpb4owLQFiuCBWGhQeJfSODhSKpT61WwR6wbxswXaqk6b2pb8wEzr3lZBi-_p/s640/IMG_1118.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">2 - במחבת שטוחה יוצקים 2-3 כפות מים, את הסוכר ומעט חומץ אורז כדי ליצור סירופ שקוף. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">מכניסים את האגוזים אל הסירופ בשטח פנים אחיד (משתדלים שלא יגעו אחד בשני) ומבשלים עד שהסירופ עוטף במלואו את האגוזים ונעלם מהמחבת. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">מוציאים לנייר אפייה להתקררות (מאד מאד חשוב שאגוזים לא יגעו אחד בשני ויהיו בודדים על המשטח. אחרת יהיו לכם שם גושים ויהיה קשה מאד להפריד אותם.)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">3 - מצפים את השרימפס בקורנפלור. פשוט מעבירים אותם בקערה עם האבקה הלבנה הזו ומנערים מעודפים. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRDu1-DPa5e7uDFlOW85jK6oIuTQWZuo-EXkeHePPds_q6doj4FaSJc1HgYv-3uFfEUfKXsPl2NDnTSMVCojLUtN5YWt14ljkGNVqLldYoalWwoXE_lTwFen0U5VxBOu5hs2FRTng-Iytw/s1600/IMG_1120.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRDu1-DPa5e7uDFlOW85jK6oIuTQWZuo-EXkeHePPds_q6doj4FaSJc1HgYv-3uFfEUfKXsPl2NDnTSMVCojLUtN5YWt14ljkGNVqLldYoalWwoXE_lTwFen0U5VxBOu5hs2FRTng-Iytw/s640/IMG_1120.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">4 - מטגנים בשמן שטיגנו את האגוזים, בקבצות קטנות ל 2-3 דק׳ את כל השרימפסים ומעבירים אותם לקערת ערבוב (מנירוסטה עדיף, או זכוכית).</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">5 - בינתיים מערבבים בקערה קטנה את המיונז, החלב הממותק וחומץ האורז עד שמתקבלת מסה הומוגנית. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">שכל השרימפס מוכנים בקערה לאחר טיגון, יוצקים עליהם את רוטב המיונז ומקפיצים בעדינת את השרימפסים הזהובים שיקבלו שמיכה דקיקה של הרוטב סביבם. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRdCO01SNRuz9ftm2VoxiR7uUrRqgFDMuUJTq6poI2DeITw2W-zbLzNNsFqNMw8mDD6tQn9hyrOguCojw_3E57mi4hIfuWT5kK8i3kfOele2X35vu7DBcYaZNgg34OXCcYuROTNyDnIuJA/s1600/IMG_1126.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRdCO01SNRuz9ftm2VoxiR7uUrRqgFDMuUJTq6poI2DeITw2W-zbLzNNsFqNMw8mDD6tQn9hyrOguCojw_3E57mi4hIfuWT5kK8i3kfOele2X35vu7DBcYaZNgg34OXCcYuROTNyDnIuJA/s640/IMG_1126.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">מגישים עם פרחי ברוקולי בצלחת הגשה רחבה ומפזרים מעליהם את ממתקי האגוזים שבינתיים התקררו בצד.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggOfvfXsxYZdCEGERNNCXR5MQZ26aIOsf5OsdzV37cbbtnKAYJVUXDZeuGXwm22RiOiqGFOY6VO5sbRhfryebcOp6TfQtFfMJTcrZYd1t4wpszlPXuCC5c7oykLKG1ewcWEPtV37oc1JOH/s1600/IMG_1129.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggOfvfXsxYZdCEGERNNCXR5MQZ26aIOsf5OsdzV37cbbtnKAYJVUXDZeuGXwm22RiOiqGFOY6VO5sbRhfryebcOp6TfQtFfMJTcrZYd1t4wpszlPXuCC5c7oykLKG1ewcWEPtV37oc1JOH/s640/IMG_1129.jpg" width="640" /></span></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<br />
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">בתאבון. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<br /></div>
</div>
aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-5974780120792546582020-03-31T18:27:00.001+03:002020-03-31T18:27:48.772+03:00פסטה עם סרדינים, צלפים ופירורי פנקו קלויים.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_0_28jZ_NhF2WKVlbKaRYBZe4k2yBLCp3gwu7n_WJ2ZLDWhrvxheBH1zBy-TEOrTyi0sRV7epB968rXMp7iAzNDRjXAJA2KILAI-U_KvHlLUC9KX5eIjoF34k93VSlLun6Xx8X0uzHu3c/s1600/IMG_0872.jpg" imageanchor="1" style="font-size: x-large; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_0_28jZ_NhF2WKVlbKaRYBZe4k2yBLCp3gwu7n_WJ2ZLDWhrvxheBH1zBy-TEOrTyi0sRV7epB968rXMp7iAzNDRjXAJA2KILAI-U_KvHlLUC9KX5eIjoF34k93VSlLun6Xx8X0uzHu3c/s640/IMG_0872.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"> אנו נמצאים בזמנים קשים לא רק בישראל אלא בכל העולם. וירוס הקורונה הוא הדבר האחרון שציפינו שישבש לנו את החיים ב 2020. ולפי שעה, אנו כבר בשבוע השלישי בסגר כמעט עולמי.</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">אנשים יצאו לחל״ת, ילדים לא הולכים לגנים ולבתי הספר, משפחות שלמות נמצאות בבית, סגורות. ומלבד לצאת לקניות לאספקה לתחזוקת הבית (תרופות, אוכל...) משתדלים להמנע מלהשתגע כליל. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">אוכל כמו תמיד הוא אחד הדברים המנחמים בתקופות אלו ובעצם בכל תקפה בחיים. אוכל זה כמובן מה שמחזיק אותנו וככל שנהיה יצירתיים ומגוונים יותר, כך לפחות הארוחות שלנו, אם לבד או משפחתיות תהינה טובות ומהנות יותר. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">הנה לפנינו מתכון קליל, שמוכן בדקות ספורות עם רשימת מרכיבים קצרה ודי פשוטה. אולי אחד הדברים היחידים שתצטרכו לרכוש שרובכם לא מחזיקים במזווה היום יומי הם הצלפים... </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">אבל כיום בכל מעדנייה בעיר, טיב טעם וכיוצ׳ תוכלו למצוא מגוון רחב של צלפים בכבישה ובגדלים שונים. תקנו את הקטנים במי מלח, הם הטובים ביותר וגם אלו שתוכלו להשתמש בהם למתכונים אחרים לאחר מכן. אה כן, ואנשובי.. אבל זה אני די בטוח שכולכם מכירים היום. בכל מכולת במדף הטונה והסרדינים יש גם צנצנות טנות של אנשובי. רק שימו לב, כמו תמיד, איכות המרכיבים היא החוליה החזקה בכל מתכון. סרדינים מעולים, אנשובי מעולה.. כמו שאתם קונים פסטה טובה, כך קנו את המוצרים הטובים ביותר שתוכלו. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">המתכון במקור עשוי מסרדינים טריים היישר מהים. זהו מתכוון שמגיע מאזור הים התיכון, מכיון סרדיניה ואיטליה הדרומית... אך יוצא נהדר גם מסרדינים מגיעים משימורים. אני מקפיד לקנות את אלו שמיובאים מספרד! הם בדרך כלל הטובים והטעימים ביותר, עם הכי פחות טעם לוואי. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGOMhml5rvELwAqPnoMdBYD-sBuyu2z6W1ga7pn93bOkHStDZ29GLL5sPVchJCXBw_ErCighicx2Z5vT8SR2MQXJQFJGAU0SIb4Xd2rIp0aq68kR02gW818CUVnndgg6lASTuXj4uaLR5y/s1600/IMG_0869.jpg" imageanchor="1" style="font-size: x-large; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGOMhml5rvELwAqPnoMdBYD-sBuyu2z6W1ga7pn93bOkHStDZ29GLL5sPVchJCXBw_ErCighicx2Z5vT8SR2MQXJQFJGAU0SIb4Xd2rIp0aq68kR02gW818CUVnndgg6lASTuXj4uaLR5y/s640/IMG_0869.jpg" width="640" /></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<b><span style="font-size: large;">למתכון:</span></b></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<u><span style="font-size: large;">מצרכים, להגיש ל 4... </span></u></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">-חצי כוס שמן זית משובח (זה לא הרבה כמו שנדמה לכם)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">-חצי כוס פירורי פנקו (או פירורי לחם רגילים\זהובים אם אין לכם פנקו) </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">-1 בצל פרוס אמינסה (אני אוהב סגול)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">-2 שיני שום פרוסות</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">-גרידה מלימון אחד </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">-2 כפות צלפים קטנים במי מלח קצוצים </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">-2 פחיות של סרדינים טובים נקיים (יש כאלה שמגיעים ממש פילה, ויש כאלה שעדיין יש בהם טיפה עצמות) חתוכים לחתיכות. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">-3 חתיכות פילה אנשובי קצוצים </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">-חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה דק </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">מלח</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">פלפל </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">פתיתי צ׳ילי חריף (אופציונאלי)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 חבילת פסטה ארוכה, עדיף לספגטי (מספר 3 או 5)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><u><b>דרך הכנה:</b></u></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">בסיר גדול מרתיחים המון מים עם מלח ומבשלים את הפסטה לפי הוראות יצרן עד לדרגת אל דנטה.</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 - במחבת גדולה ועמוקה יוצקים כף שמן ומוסיפים את פרורי הפנקו, קולים עד להזהבה ומוציאים לכלי בצד. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">2 - מוסיפים את שאר שמן הזית, הבצל והשום ומזהיבים קלות.</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">3 - מוסיפים את פתיתי הצ׳ילי, האנשובי והסרדינים ומערבבים יחד עד שהאנשובי מתמוסס ברוטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם (שימו לב, הסרדינים והאנשוביים מלוחים גם כן!). </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">4 - מוסיפים את הפסטה ומעט ממי הבישול ומערבבים היטב ברוטב. מוסיפים את גרידת הלימון והפטרוזיליה ומערבבים שוב.</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">אם צריך מוסיפים עוד מעט ממי הבישול כדי שהמנה לא תהיה יבשה. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">5 - מוסיפים את פרורי הלחם, מערבבים פעם אחרונה ומכבים את האש. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">מגישים בצלחות עמוקות ובתאבון. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">אביעד. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<br />
<br />
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<br /></div>
</div>
aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-79547570291431549862020-01-17T11:46:00.000+02:002020-01-17T11:46:25.022+02:00חאלפיניו כבוש - Pickled Jalapenos <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd8XeGWLXNwwgddZyoOmVsSEYRolJiemYBFL9IMPUZveusLz-jThpW4bmCzpOGgwOWM7xDJiTEa3WBmPIymjTyuCKJP53DCFvhgx06Z69QrFJZIPvutHbETpddgiVFv2UTPEJ_UVNqpXUu/s1600/IMG_0418.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1201" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd8XeGWLXNwwgddZyoOmVsSEYRolJiemYBFL9IMPUZveusLz-jThpW4bmCzpOGgwOWM7xDJiTEa3WBmPIymjTyuCKJP53DCFvhgx06Z69QrFJZIPvutHbETpddgiVFv2UTPEJ_UVNqpXUu/s640/IMG_0418.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">אני לא מחובבי החריף במיוחד, בעיקר בגלל שזה עושה לי רע אחר כך, אבל גם אף פעם לא הבנתי את אלו שמעמיסים חריף בהגזמה, 4 כפיות סחוג אדום בפלפאל, או תבלינים אקסטרא חריפים בתשבילים כאלו ואחרים. זה טעם שמשתלט על הכל, על המלוח, המר, המתוק וכן הלאה. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">מה שאני כן מאד מאד אוהב, זה אוכל פיקנטי, מן חריפות שמגנבת, משהו בחלל הפה שגורם לך לאכול קצת יותר מהר, קצת יותר הרבה... חריף כזה שמשתלב באופן מושלם עם הטעמים האחרים ויוצר עומק משובח, מן אוממי אחרי המלוח. טאנג! (tang)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">בארצות הברית, אחד מהפלפלים הנמכרים ביותר, אם בדיינרים או אם במרכולים הוא החאלאפיניו, פה בארץ; פחות מוכר. יש פלפל חריך אדום, ירוק וזהו, אך לאחרונה (לאחרונה הכוונה לשנים האחרונות) ניתן למצוא גם בסופרים הקטנים כמו הגדולים וכמובן בשווקים מגוון רחב מאד של פלפלים חריפים, סוגי צ׳ילי כאלו ואחרים וכן הלאה, וגם... חאלפיניו. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">לי, אישית, חאלפיניו מאד מאד חריף בצורתו הטרייה, אני לא מסוגל לדפוק ביס באחד כזה... אני פשוט אשרף למוות. אני בטוח שבין הקוראים יש כאלו שאומרים ויודעים על עצמם שאין להם בעיה לדחוף קערה של כאלו, אבל תכלס, בשביל מה? זה טעים אבל אין לזה באמת פואנטה.</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">מה שאני מביא פה בפניכם זה מתכון לחאלפיניו כבוש, צנצנת של ״חמוצי חריפים״ בעזרת בריין של חומץ ומלח אנחנו יכולים לשמור אותם במקרר בצנצנת רגילה עד חודשיים! (נראה אם לא תחסלו את זה תוך שבוע...) והסוכר במתכון מאזן את החריפות של הפלפל החריף כל כך הזה... כך שכל אחד יכול להחליט לאיזו רמת חריפות הוא רוצה את זה. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">עם הכבושים הללו, אני פשוט מרים מנות אחרות... קוצץ ושם בתבשיל צ׳ילי בשרי, או ואפילו עורם על ערמת נאצ׳וס עם סלסלה וקוואקמולה, או אפילו מסדר בסנדוויץ או בטוסט עם מוצרלה ובייקון למשל... אקיצר, השמיים הם הגבול והכבושי חאלפיניו הללו יכולים לסדר קצת ״חריפות״ משגעת לכל חובבי הטאנג. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">המתכון סופר סופר זול קל ומהיר... שלוקח גג 10 דק׳ כולל הכל. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<u><b><span style="font-size: large;">מצרכים לצנצנת אחת (350 cc)</span></b></u></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">5 פלפלים חאלפיניו פרוסים דק (אני אישית מוציא גם את הגרעינים למתכון פחות חריף)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">2-3 שיני שום טריים מעוכות </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">רבע גזר קלוף חתוך לטבעות דקות (אופציונאלי)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 צנונית גדולה פרוסה דק (אופציונאלי)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">2 מיני פלפלים אדומים פרוסים דק׳ (אופציונאלי)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 כוס חומץ לבן (רגיל)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 כוס מים </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">2 כפות סוכר חום (אפשר לשים פחות אם רוצים שזה יהיה חריף יותר אבל לא לרדת מתחת ל כף אחת)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 כף מלח </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeaK18GOxC9TmLKruMurD_5YKXND9vsgtO2qW6WCq6cp2PM5TL9q2aK0tHxIVsK-tZItRyaKPm95T-q9tA9L1X9YBX-A7jxEtFAvLpitYQkYNZO2nQmJP1z3A6jiatylpozrE3Vbs6FBKg/s1600/IMG_0424.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1195" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeaK18GOxC9TmLKruMurD_5YKXND9vsgtO2qW6WCq6cp2PM5TL9q2aK0tHxIVsK-tZItRyaKPm95T-q9tA9L1X9YBX-A7jxEtFAvLpitYQkYNZO2nQmJP1z3A6jiatylpozrE3Vbs6FBKg/s640/IMG_0424.jpg" width="477" /></span></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<b><u><span style="font-size: large;">איך מכינים:</span></u></b></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">בקלחת רטבים או בסיר קטן\בינוני משלבים את המים, החומץ, המלח, השום והסוכר ומביאים לרתיחה קלה. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">מוסיפים את הפלפלים ושאר הירקות האופציונאליים מערבבים ל 10 שניות, ומורידים מהאש. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">ממתינים 7-8 דק שהנוזלים יגיעו לטמפט נוחה. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">מנקים היטב צנצנת עם מכסה במים רותחים, מוציאים את הירקות מהנוזלים עם מזלג או מלקחיים לתוך הצנצנת ויוצקים את נוזלי הבריין לתוך הצנצנת עד לסופה. סוגרים היטב במכסה ומכניסים למקרר לכמה שעות. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">עדיף לאכול החל מהיום שלמחרת.. כמובן שאחרי כמה ימים הטעמים המונוגניים הרבה יותר, אבל כבר ניתן להנות מזה כבר מהיום הראשון. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAzTWfY5GTFdhibJWtRJjIB7ygk3lLU1wYVRK3LSlKhgs4_d2gN4SYKWxQm8yq61i65nzKtI2k2gLgbPRg6P2CW5NjvKq9xtWKrMUTTIV_A-FQgqHi0yuGyBbhMYbqV6QleAZPJSd3s4MO/s1600/IMG_0430.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAzTWfY5GTFdhibJWtRJjIB7ygk3lLU1wYVRK3LSlKhgs4_d2gN4SYKWxQm8yq61i65nzKtI2k2gLgbPRg6P2CW5NjvKq9xtWKrMUTTIV_A-FQgqHi0yuGyBbhMYbqV6QleAZPJSd3s4MO/s640/IMG_0430.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">בתאבון, </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">אביעד. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<br /></div>
</div>
aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-89334243164577237902019-12-24T08:31:00.000+02:002019-12-24T12:41:42.153+02:00עוף מטוגן, וואפל בלגי, בייקון וטיפטופי סירופ מייפל וויסקי... <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCeRsjtVb6xXwR-RCZbjAdVs4BYPPL4xYqScCM0QK65Fho6IYao103Fcbsxbeg6O8NEdNjXfXQfQbufSwie1FlMOzBFC2ZwSBOgAQkm_Xk-EXHC5km11fGyRQBtSzBgYKCPXgQ0do_TGLB/s1600/IMG_0204.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1153" data-original-width="1600" height="460" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCeRsjtVb6xXwR-RCZbjAdVs4BYPPL4xYqScCM0QK65Fho6IYao103Fcbsxbeg6O8NEdNjXfXQfQbufSwie1FlMOzBFC2ZwSBOgAQkm_Xk-EXHC5km11fGyRQBtSzBgYKCPXgQ0do_TGLB/s640/IMG_0204.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-size: large;">אני לא יודע מה איתכם, אבל האוכל האמריקאי המסורתי, הדרומי, או אפילו אם נרחיב את זה לדיינרים ברחבי ארצות הברית הוא אחד מזוויות הקולינריה המגניבות והטעימות ביותר שקיימות מבחינתי. זה לא סוד שכיום כמעט כל שף פתח או פותח דיינר המבורגרים כזה או אחר על מנת להרוויח גם קצת ״בייקון״ הביתה. כי מה לעשות, ובעיקר בישראל, מסעדות גורמה או וואט נוט, לא ממש הולכות כאן. פוד קוסט בשמיים, קשיים המוערמים ע״י המדינה, הרשויות המקומיות, צוות עובדים, משכורות, שעות על גבי שעות של הכנות וסרוויס וכל זה כדי שאחד או יותר ירשמו עליכם כמה מילים לא ממש תומכות ואתם חודש בלי להביא משכורת הביתה... </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">המבורגר, טאקו, איזה סנדוויץ׳ בשר מפורק, קצת צ׳יפס, קצת טופינגס, והנה אפשר להמשיך להרוויח בכבוד. אולי לא להיות עשיר גדול, אבל מי שעושה את זה נכון, נחמד, סביר, טעים... יכול להמשיך לעבוד במטבח וגם להביא גם קצת כסף הביתה. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">בארצות הברית יש הכל מהכל, ואחד הדברים הטעימים שיצאו מהסביבה הדרומית של היבשת הצפונית, הוא העוף המטוגן. יש לכולם... גם לנו (עלייק לנו... זה בכלל גרמני\אוסטרי) השניצל הידוע בכל בית. אבל שם, אין פרורי לחם, יש קמח... ואם אתם טבחים עם קצת מעוף (got it?).... אז עם המון המון המון טעמים המוחדרים לתוך המנה הזו. עם מה אוכלים את זה, תוספות, רטבים, כל אחד לעצמו.. אפשר להגיש את זה עם ים דברים... הפעם; החלטתי ללכת על משהו מאד מושחת ומאד נפוץ בלא מעט מקומות ברחבי העולם. ובעיקר בארצות הברית כמובן. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">עוף ו וואפל מוצמדים לעיתים קרובות וגם פה אצלי בבלוג. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">המתכונים ממש פשוטים לכאורה, יש מהם המון ברשת, הפעם גם בעברית, עם טוויסטים כאלו ואחרים שלי. </span><br />
<span style="font-size: large;">להכנת וואפל בלגי אתם כמובן צריכים מכשיר כזה של וואפל בלגי, או שאפילו יש היום המון טוסטרים שמגיעים עם מן תבניות כאלו להחלפה שניתן לעשות בהן גם כן. ואם אין את זה ואין את זה.. ואתם עדיין רוצים וואפל בלגי?!, אפשר היום בסופרים הגדולים (וגם בקטנים לפעמים) למצוא וואפל. עשוי, מוכן מראש. שנמכר בשישיות, שמים אותו בטוסטר קופץ או אחר, מחממים קצת ויש לכם מוכן לאכילה. כמובן שעדיף להכין לבד מאפס זה טרי וטעים, אבל אם אין אז אין. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">(מי שלא מעוניין בכלל בסיפור הזה של הוואפל יכול להוריד אותו לחלוטין מכל הסיפור הזה ולהמשיך להכין את העוף כך או אחרת לשים בלחמניה או לאכול עם תוספת :) )</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<u><span style="font-size: large;">מצרכים ל 4 סועדים... </span></u></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><b>לעוף </b>- </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">8 נתחי פרגית נקיות משומן, עבות יחסית. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 כוס קמח לבן </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 כף מלח </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 כף פלפל</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 כף פפריקה מעושנת</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 כף אבקת שום </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 כף פתיתי צ׳ילי </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 כפית אורגנו </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 כפית פלפל קאיין (לחריפות מי שרוצה)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">2 ביצים גדולות </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">רבע כוס חלב </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">2 כפות רוטב צ׳ילי חריף (לא מתוק)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">שמן לטיגון קנולה או שמן בוטנים (למי שרוצה להשקיע באמת)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><b>לוואפל </b>- </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">כוס וחצי קמח לבן מנופה </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">2 ביצים </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 כוס חלב </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">3 כפות סוכר (אני משמתמש בחצי מזה למתכון עם העוף)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">חצי כפית מלח </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1-2 כפיות אבקת אפייה (תלוי עד כמה אתם רוצים שיתפח)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">אופציונאלי - </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">מטגנים חתיכות קטנות של בייקון ופלפל חריף במעט חמאה ומוסיפים את כל זה לתערובת הוואפל</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><b>לרוטב -</b> </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">חצי כוס מים </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">3 כפות סוכר חום </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">2 כפות וויסקי (ג׳ק דניאלס הכי טוב, אם אין, תשתמשו בוויסקי עם טעם מעודן, לא המעושנים)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">2 כפות מייפל אמיתי (לא אפיכל וכאלה)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">לקישוט ;)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">המון רצועות בייקון מטוגנות בשומן של עצמו, עד שנהיה קריספי. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<b><i><u><span style="font-size: large;">הכנה - </span></u></i></b></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">בואו נכין את העוף קודם כי צריך לתת לו קצת לנוח בצד... (הסיבה שמניחים אותו בצד אחרי שמקמחים אותו כדי שהציפוי יתפס על העוף טוב יותר בזמן הטיגון. תעשו את זה גם שאתם מכינים שניצלים, תראו שזה עדיף). </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">לוקחים את חתיכות הפרגית ומתבלים במלח ובפלפל. בינתיים מכינים 2 קערות. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 - טורפים ביצים, חלב עם מלח ופלפל שחור לפי הטעם, ואת רוטב הצ׳ילי. אני מוסיף גם כפית חרדל דיז׳ון פנימה לאקסטרא טעם (זה לא רשום, אבל הנה טיפ למי שקורא את הכל ;) )</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">מכניסים פנימה את הפרגיות כולן. מערבבים היטב ונותנים להם לשקוע בתוך הביצה, עדיף ל 10-20 דק׳ אפשר גם ליותר. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">2 - בקערה גדולה נוספת, מערבבים יחד את הקמח עם כל התבלינים! (ד״א ניתן להוסיף תבלינים לפי טעמכם האישי, להוריד מינונים או לעלות על פי טעמכם גם כן, אין פה נכון או לא, כל אחד מה שכיף לו, חריף יותר, מלוח יותר מפולפל יותר וכן הלאה). </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">מעבירים אחת אחת את הפרגית הטבולה בביצה לקערת הקמח, משתדלים מאד מאד שהיא תהיה מכוסה היטב בקמח ומעבירים את הנתח המקומח לרשת בצד לייבוש, כך ממשיכים לעשות לכל הנתחים. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">בזמן שנתחי העוף שלנו נחים בצד, בואו נכין את הוואפלים. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">1 - בשתי קערות מערבבים את היבשים לחוד ואת הרטובים לחוד. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">בראשונה את הקמח, הסוכר, המלח ואת אבקת האפייה, ובשנייה את החלב והביצים. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">2 - מערבבים את הרטובים לתוך היבשים בעדינות וטורפים לבלילה הומוגנית ללא גושים. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">בזמן הזה ניתן להוסיף את התוספת של הבייקון והפלפל החריף למי שבחר לעשות כן ומקפלים פנימה. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">3 - בינתיים מחממים את תבניות הוואפלים לחום מיירבי, מזליפים קצת שמן קנולה שהבלילה לא תדבק ויוצרים את הוואפלים לפי הוראות המכשיר שברשותכם. כאשר הואפלים מזהיבים ניתן לשים אותם על 100 מעלות בתנור או ובטוסטר אובן כדי לשמור עליהם טריים עוגתיים ומוכנים להגשה. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">חוזרים אל העוף - </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">מחממים צ׳יפסר, או סיר טיגון עם מספיק שמן שיכסה כמה נתחים לטמפ׳ של 170-180 מעלות בלבד! (הקשיבו הקשיבו - המספרים הללו- לא העדפה אישית, או המלצה, אלה מספרים מדודים שאין לשנות. זה קריטי לפריכות הציפוי, לעשיית העוף, ולתהליך כולו!)</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">מכניסים 2-3 נתחים בכל פעם (תלוי בגודל הצ׳יפסר או הסיר, אבל קחו בחשבון שככל שתעשו יותר נתחים בבת אחת, אתם תפילו את טמפרטורת השמן וזה לא משהו שאתם רוצים לעשות. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">עד להזהבה יפה וציפוי גבשושי וקריספי. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">במקביל, (כי כל כניסה כזו לשמן לוקחת 7-8 דק׳) אפשר להכין את סירופ המייפל וויסקי שלנו. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">בסיר רטבים על אש נמוכה מוסיפים מים וסוכר עד להמסת הסוכרים. מוסיפים את הוויסקי והמייפל ומצמצמים לרוטב חלק וגמיש אך לא לגמרי מיימי (בעצם אתם אמורים לקבל מן רוטב שדומה לרוטב מייפל שמגישים עם פנקייקים).זה לוקח משהו כמו 10 דק על אש נמוכה. מורידים מהאש ומערבבים מידי פעם שלא יתמצק עד להגשה. מקסימום מחממים טיפה שוב לפני שמגישים. ד״א ניתן לשים את הרוטב הזה בצנצנת ובמקרר לכמה חודשים טובים. אז אם אתם עושים הרבה, אין בעיה. תשמרו לפעם הבאה.</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">מרכיבים את המנה... </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">על זוג וואפלים עורמים 2 חתיכות גדולות של פרגית זהובה, מכסים בכמה רצועות בייקון קריספיות ועל כל זה מטפטפים מסירופ המייפל וויסקי שלנו. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">אפשר להגיש ליד סלט חסות טרי עם עגבניות שרי, אפשר להכין תוספות חמות כמובן כמו שעועית ירוקה, פירה חלבי מושחת, צ׳יפס למי שרוצה בכלל להשתגע עם המטוגן פה ועוד ועוד.. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">בתאבון. </span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8lA5BRo-lLfIyaK1Etn4kdOW-vpRIlyoCDERFpjzUGkypVmlyJfdx_GVVAf1H4rDH9LXkGx19OBukCxxZ-N54BkXqLUfo-IMPrfjsKveXNGOqXv1P9ShiF77G_kOp5k_xk5L_zHkEK_os/s1600/IMG_0209.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8lA5BRo-lLfIyaK1Etn4kdOW-vpRIlyoCDERFpjzUGkypVmlyJfdx_GVVAf1H4rDH9LXkGx19OBukCxxZ-N54BkXqLUfo-IMPrfjsKveXNGOqXv1P9ShiF77G_kOp5k_xk5L_zHkEK_os/s640/IMG_0209.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<br /></div>
</div>
aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-66572233998063996452019-12-20T12:03:00.001+02:002019-12-22T11:25:20.716+02:00Calata 15 - מסעדה איטלקית - הרצליה פיתוח<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="rtl" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">וואו לא כתבתי פה עידנים... אבל מי שעדין מציץ או מי שיכיר מעכשיו, יוכל לנבור בעשרות (אולי יותר) המתכונים והרשומות שיש פה בבלוג העתיק הזה. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">בתקווה שאולי להתחיל לעדכן אותו שוב מידי פעם, במסעדות, במתכונים מדהימים ביתיים ואחרים וברשומות אחרות כמיטב המסורת. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">אז עברו המון המון שנים מאז שהיינו פה יחד, והפעם הרשומה שפתוחת את העונה הנוספת של בלוג האוכל ANDIAMO היא בעצם סקירה או ביקורת של מסעדה חדשה שנפתחה ממש לפני כמה שבועות בהרצליה פיתוח. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">בדרך כלל הייתי רושם רק על מסעדות מוצלחות מאד שהייתי ממליץ ונמנע מלכתוב על אחרות שפחות אהבתי, אבל למען שיווי המשקל החדש בחיים שלי הנה גם כזו שיהיה לי קצת קשה לחזור אלייה בעתיד הקרוב, אבל לא שולל לתת לה צ׳אנס נוסף. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">CALATA 15</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">מסעדה איטלקית בים המסעדות ההרצליניות, ללא ספק זווית שלא ממש היה ניתן למצוא שם בסביבה בשנים האחרונות. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">זוג נחמד עם כמה מסעדות באיטליה ובאנגליה, החליטו לפתוח גם בארץ. הסיפור מתחיל ממתאגרף חייכם וגדול גוף איטלקי שהתאהב בישראלית ויאדה יאדה יאדה, הם מסעדנים שעובדים כבר שנים בתחום. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">אותו זוג החליטו להביא תנורים ואפילו חלק מהצוות האיטלקי איתם ולפתוח את calata15 בלב ליבה של הרצליה פיתוח (ממש בסמוך לאאוטלט של עזריאלי למי שמכיר) - מדינת היהודים 89 למי שרוצה לחפש. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">כמובן כיאה למסעדה גדולה ועם סיפור שכזה, האיטמים לא איכזבו להגיע וכבר בחודש הראשון העיתונות סיפרה את סיפורם ופרסמה את המסעדה, אפילו שגיא כהן (הארץ) ״נפל מהרגליים״... אני? קצת פחות. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<br /></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">איטלקיות בארץ היו מבחינתי תמיד מן דיפולט משפחתי (לא המשפחה שלי) שלכולם יהיה מה לאכול. פיצה לילדים, קצת פטסה, סלט לשומרים, כולם מרוצים. אבל תכלס, אף אחת לא באמת הייתה שווה את הכסף או את הזמן האישי שלי בצורה משכנעת. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">כיום שאפשר למצוא פיצות טובות בארץ, קפה טוב, ופסטות אני מבשל די על בסיס שבועי בבית... אני נוטה שלא ממש להכנס למסעדות איטלקיות פרופר, אבל הפעם, אמרנו יאללה... </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">החצי (הטוב) השני שלי ואנוכי מזמינים מקום למחרת בשעה 19:30 על הבר, כי אנחנו אוהבים את הבר. ברב המסעדות שאנו יוצאים אליהן בדרך כלל השירות אישי יותר, מפנקים יותר, יש תקשורת קצת יותר מהירה וישירה עם הצוות וגם מרגיש לנו יותר ״דייט״ ופחות ״באנו לאכול ארוחת ערב״) </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">על הבר היו 2 ברמניות\מלצריות שאחת נראיתה ממש חדשה, בר גדול מאד, לדעתי מעל 20 מקומות ישיבה, שמכיל גם תנור פיצות ענק ושף שעזק בזה ובפוקצ׳ות בלבד. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">הזמנו כמה מנות חלוקה, מהראשונות, מהפיצות, מהעיקריות וקינוח. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">לראשונה הזמנו מלנזלנה פרמאג׳אנו (60 שח), קיבלנו 2 פרוסות עבות של חציל רך, שעליו פוזר רוטב מרינרה ופרמז׳ן שהיה אמור להיות מותך בתנור או מתחת לסמנדרה... המנה הייתה נחמדה, אבל פושרת. נראה כאילו חממו אותה הרגע ולא ממש הכינו אותה פר הזמנה. היו חלקים קרירים וחלקים חמים.. ראשונה סבבה, אבל ממש לא שווה 60 שקל! (מגמה שהולכת להיות איתנו כל הארוחה ד״א). </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://scontent.fhfa2-2.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/80022116_2446969092069927_2451686118467305472_n.jpg?_nc_cat=100&_nc_ohc=q6jzuSE4HwAAQlqpTdhlrW4XbjhKkvifMbnMxVxBycQ7mMYd_tjLvnIwQ&_nc_ht=scontent.fhfa2-2.fna&oh=bdc1c3cae430fc4a2cd1074336038166&oe=5E7A4A1E" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://scontent.fhfa2-2.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/80022116_2446969092069927_2451686118467305472_n.jpg?_nc_cat=100&_nc_ohc=q6jzuSE4HwAAQlqpTdhlrW4XbjhKkvifMbnMxVxBycQ7mMYd_tjLvnIwQ&_nc_ht=scontent.fhfa2-2.fna&oh=bdc1c3cae430fc4a2cd1074336038166&oe=5E7A4A1E" width="640" /></span></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">לראשונה נוספת הזמנו פיצה ברזואלה, הגיעה פיצה חמה עם בצק טוב מאד עם בסיס חרוך מעט מהתנור אדיר המימדים. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">הרוטב והגבינה היו על הפיצה בסטייל איטלקי, זאת אומרת לא בכבדות או בנדיבות אבל בדיוק בשביל שיכסה את רב בסיס הבצק על הגבינה פיזרו עלי רוקט, עגבניות שרי טריות וכמה פרוזות של ברזאולה... הפיצה הייתה נחמדה מאד אבל בכמעט 90 שקל לפיצה, ציפינו שיהיה קצת יותר ברזואלה ו\או קצת יותר מאמץ בתוספות... במקום לזרוק כמה דברים טריים מלמעלה. שוב, פיצה טובה, אבל יש טובות כמוהה ויותר בארץ די בקלות. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://scontent.fhfa2-2.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/79530688_2446969095403260_2283006255784001536_n.jpg?_nc_cat=110&_nc_ohc=g_URlWHnsHoAQngTg0lt_zxeuaDdqlVxjNOUkwUh3CxtQaPwwpofqlcRA&_nc_ht=scontent.fhfa2-2.fna&oh=9430aa4032c2c6b3084115bf457288c7&oe=5E7428DC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://scontent.fhfa2-2.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/79530688_2446969095403260_2283006255784001536_n.jpg?_nc_cat=110&_nc_ohc=g_URlWHnsHoAQngTg0lt_zxeuaDdqlVxjNOUkwUh3CxtQaPwwpofqlcRA&_nc_ht=scontent.fhfa2-2.fna&oh=9430aa4032c2c6b3084115bf457288c7&oe=5E7428DC" width="640" /></span></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">לעיקרית חלקנו בטליטאלה פירות ים. אולי נקודת האור האמיתית של המסעדה ושל הארוחה שלנו, למרות שגם פה יש לי קצת טענות בגזרת ה vfm... הפסטה הטרייה הייתה מעולה, הרוטב היה מדוייק ומקסים, אך פירות ים מה שהקפיץ את מחיר המנה ל 98 שקלים חדשים, היו מעטים ברמה כמעט קמצנית. 3-4 טבעות קלמרי קטנות, 2-3 מולים קטנטנים וסרטן שלם אמנם, אך ללא כלים כדי לנבור את בשרו (שיכול להגיע ל 20-30 גר׳ ביום טוב, וביננו... )</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://scontent.fhfa2-2.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/79513005_2446969195403250_8076209636715266048_n.jpg?_nc_cat=104&_nc_ohc=XUR7xEdgCnEAQkCUdBvQVOxIiNHj6S-YaUVoVtsyIB-U1ilEOhpLOJ6yQ&_nc_ht=scontent.fhfa2-2.fna&oh=63f0cf2f67b80068e92a4f5515843217&oe=5EAD5F9A" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="542" data-original-width="800" height="432" src="https://scontent.fhfa2-2.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/79513005_2446969195403250_8076209636715266048_n.jpg?_nc_cat=104&_nc_ohc=XUR7xEdgCnEAQkCUdBvQVOxIiNHj6S-YaUVoVtsyIB-U1ilEOhpLOJ6yQ&_nc_ht=scontent.fhfa2-2.fna&oh=63f0cf2f67b80068e92a4f5515843217&oe=5EAD5F9A" width="640" /></span></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">את הקינוח כמעט שעה וחצי מאז שהתיישבנו (נגיע לזה...) חתמנו עם טרמיסו שהיה טעים אבל נגמר תוך 3 כפיות... </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">מנה קמצנית ברמת אחרת לגמרי וב 58 שח... מה להגיד... הייתי קונה עוגת שמרים שוקולד ברולדין למשפחה שלמה. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">עם זוג מקיאטו שהיה טוב מאד הגענו ל 400 שח (כולל 2 כוסות יין איטלקי) ולא כולל טיפ. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">מנה ראשונה פשוטה מאד ללא חלבון, פיצה נחמדה, עיקרית אחת וקינוח שמתאים לילד בן שנתיים יחד עם 2 כוסות מים שילמנו 400 שקל, עכשיו אין לי בעיה עם כסף, ולא על לשלם במסעדות, אלוהים יודע שאני מוציא סכום אדיר כל חודש על מסעדות ואוכל, אבל בחיאת... </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://scontent.fhfa2-2.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/80592458_2446969192069917_8912347573478490112_n.jpg?_nc_cat=105&_nc_ohc=Oh07lmrL4XUAQlqLdBiJJd3Yd2Mncr4tHnNdtZchWVXEFYOLTeG3lIXgQ&_nc_ht=scontent.fhfa2-2.fna&oh=6a7b25183a4b04ad9c701679f49c431b&oe=5E699BC7" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://scontent.fhfa2-2.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/80592458_2446969192069917_8912347573478490112_n.jpg?_nc_cat=105&_nc_ohc=Oh07lmrL4XUAQlqLdBiJJd3Yd2Mncr4tHnNdtZchWVXEFYOLTeG3lIXgQ&_nc_ht=scontent.fhfa2-2.fna&oh=6a7b25183a4b04ad9c701679f49c431b&oe=5E699BC7" width="640" /></span></a></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">שירות - הם חדשים, בסדר. הברמנית חדשה, בסדר ואני לוקח את כל זה בחשבון, אבל;</span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">אין שום סיבה שעל בר כל כך גדול ומסעדה ענקית שכזו לא יהיה צוות רציני ומספק לכמות הלקוחות שהם מביאים בגלל ההיפ. לא יכול שעל בר שאמור לספר גם שתייה, יין, קפה ועוד לקהל המסעדה יהיו 2 ברמניות שאחת מן חדשה ומה לעשות איטית. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">ד״א סתם הארה אישית, על הבר הייתה עמדת אלכוהות וקוקטיילים מוכנה ומסודרת שפשוט לא אויישה, יותר מזה - לא הוצע לנו שום דבר מלבד תפריט יין, אני נוטה לשתות וויסקי ודברים אחרים שאני יוצא למסעדות, ולא הוצע לי שום דבר בכיוון בכלל. מסעדה שלא משקיעה בכיוון הזה, עושה לעצמה שירות רע מאד ברמת הרווחים. אבל זה עניין שלהם וחבלי הלידה של המסעדה. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">לקח לנו המון זמן לקבל תשומת לב, לקבל תפריטים, להזמין, לקבל את האוכל ואפילו שביקשנו חשבון אחרי 10 דק שניסיתי להשיג את אחת הברמניות לקח להם כמעט 20 דק עד שלא היה לי שוב סבלנות ופשוט נפנפתי בידיים כמו איזה קוף כדי שיבואו ויקחו את כרטיס האשראי שלי לחייב אותי על הבון. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">לסיכום, מסעדה נחמדה, אין ספק. מעוצבת, חדר פסטה טרייה, תנור פיצות ענק, מטבח פתוח, המון ווייב והמון אנשים, צוות שמדבר איטלקית ושמח, אבל ללא שטחים אינטימים למי שרוצה, ואפילו על הבר הרגשנו כל הזמן מלצרים שעומדים מאחורינו ומתגודדים ומדברים בין עצמם. חוויה מאד מפוקפקת. אוכל שסהכ עם פוטנציאל אך מחירים גבוהים למה שמקבלים ולכמויות. ישראלים לא פראיירים ובסוף יצביעו ברגלים. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">יקח לנו לא מעט זמן לבוא ולתת להם את הצ׳אנס הנוסף, בינתיים יש המון הייפ על המסעדה הזו על ״הסיפור״ שלבם וכל הקטע, בתקווה שהם יתאפסו ויביאו באמת חוויה אחרת ואוכל שהם אולי מתכוונים לספק ללקוחות. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">אביעד. </span></div>
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #1c1e21; margin-bottom: 6px; text-align: right;">
<br /></div>
</div>
aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-16062747123894420952017-05-26T16:35:00.000+03:002017-05-26T16:36:26.530+03:00טורטליני שייטל ורוטב עגבניות עם בזיל<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFUQcmhWMSqdZy3uKPXTlNYDBQM-eyqTc_W5WIcCwIHNu7I5upZSk20LE4n61b8Wo4mt1z__0uB4aIz7QW24DbATky-ojL_C_nlddLyAnBqwulPSLd6QwecGT9c7a-jNL1NSGaxKaoh6zU/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFUQcmhWMSqdZy3uKPXTlNYDBQM-eyqTc_W5WIcCwIHNu7I5upZSk20LE4n61b8Wo4mt1z__0uB4aIz7QW24DbATky-ojL_C_nlddLyAnBqwulPSLd6QwecGT9c7a-jNL1NSGaxKaoh6zU/s640/1.jpg" width="640" /></a><br />
<div class="" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: right;">
טורטליני הם אחיהם או אחותם המעודכנת של הרביולי. נמנים בצד הפסטות הממלואות. אך במקום בול\כיס ריבועי מלא בגבינות ירקות או בשר, יש לנו צורה מקופלת, יפה וחיננית באותו הכיוון. יריעות פסטה דקיקות שמלאות בכל טוב מקופלות ומעוצבות כך שיתפסו כמה שיותר רוטב, או ישחו בגאון במרק צח למשל. משהו כמו הקרפלך המזרח אירופאי, אך בצבע צהבהב מחלמונים טריים בבצק. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: right;">
לטורטליני מגוון מתכונים רחב, כמו עם כל סוג פסטה, אחד המתכונים המיוחדים והמפורסמים הם טורטליני במרק... אך הפעם, בא לי משהו הרבה יותר הארד קור, עם בשר, רוטב עשיר וטורטליני שמלאים במילוי מטורף של ממש. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
אז שאני מחפש מתכון מהכיוון הזה, הכי טוב זה לגשת לג'ינג'י הנחמד והמוכשר בעולם, הלו הוא - מאריו בטאלי אהובי. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: right;">
המתכון הזה לא בדיוק "בטאלי" באופן מושלם, אלא מן פיוז'ן של כמה מתכונים שאני מכיר ששילבתי יחד... אך מתכון הטורטליני והמילוי הם בטאלי במלואם. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: right;">
ד"א למי שאין כח להתקשקש עם המילוי או עם הבצק, ניתן היום לרכוש סוגים רבים של טורטליני או רביולי ממעדניות ואפילו מסעדות איטלקיות שמוכרות חומרי גלם בעבודת יד... אבל הכי כיף לעשות בבית, לפחות מבחינתי. כך ההרגשה הבלתי נמנעת של משהו תעשייתי אפילו במידה מינורית מתפוגג. אחרי כל זה, זהו מתכון למתקדמים ללא ספק. חייבים מכונת פסטה, מג'ימיקס, יש פה שלבי הכנה שונים, אבל מי שמכיר את סביבת המטבח היטב ובכיף שלו לעבוד קצת עבור ארוחה ברמה מאד גבוהה... זה שווה וקליל. </div>
<br />
מצרכים (4-6 מנות בערך)<br />
<br />
לבצק -<br />
<br />
3.5-4 כוסות קמח (00 לפסטה)<br />
4 ביצים גדולות טריות מאד בטמפ החדר<br />
1 כפית שמן זית<br />
<br />
למילוי -<br />
50 גר חמאה<br />
1 כף שמן זית<br />
100 גר' הודו טחון<br />
100 גר' עגל טחון<br />
100 גר' לבן טחון<br />
100 גר' פרשוטו קצוץ דק<br />
100 גר' מורטדלה קצוץ דק<br />
1 ביצה טרופה<br />
מעט אגוס מוסקט<br />
פרמג'אנו רג'יאנו מגורדת (בערך כוס)<br />
<br />
לרוטב -<br />
300 גר' בשר שייטל חתוך לנתחים קטנים<br />
שמן זית<br />
1 בצל אדום קטן קצוץ דק<br />
4 שיני שום כתושות (אפשר פחות אפשר יותר, החלטה שלכם)<br />
2 גבעולי תימין - העלים בלבד<br />
1 גזר קטן קצוץ דק<br />
2 קופסאות שימורים של עגבניות קצוצות (אני משתמש ב MUTTI)<br />
1 כף רסק עגבניות משובך<br />
מלח, פלפל וקורט סוכר (לאזן חמיצות)<br />
<br />
<br />
הכנה:<br />
בצק -<br />
1 - צרו ערמה מקמח באמצע קרש חיתוך גדול או השיש של המטבח, צרו בעזרת האצבעות "באר" והוסיפו את הביצים ושמן הזית. טירפו את הביצים בעזרת מזלג, כאשר אתם לאט לאט מצרפים קמח מהגבול החיצוני של "הבאר" אל המרכז, עד שחצי מהקמח נכנס פנימה ואתם יכולים להתחיל לעצב בצק. הרימו את המסה הדביקה, גרדו את משטח העבודה מהשאריות.<br />
קמחו קלות את המשטח בשנית והניחו את המסה שוב.<br />
2 - לושו את המסה עד לבצק הומוגני, אלסטי ומבריק כ 6 דקות לערך. עטפו בניילון נצמד והכניסו אל המקרר לשעה למנוחה.<br />
<br />
מילוי -<br />
1 - במחבת גדולה המיסו את החמאה ואת שמן הזית. הוסיפו את הבצל, השום והבשרים הטחונים ובשלו עד שהבשר זהוב ויפה ומתחיל להפריש מיצים. הוסיפו את הפרשוטו והמורטדלה ובשלו יחד כ 5 דק' נוספות.<br />
2 - העבירו את כל מסת הבשר למג'ימיקס הוסיפו את הביצה הטרופה ואת כוס הפרמז'ן המגורדת ועיבדו עד למסה חלקה ויפה. תבלו במלח פלפל ואגוז מוסקט ועבדו שוב ל 10 שניות. הוציאו והניחו במקרר עד לשימוש.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFddzz0lHF0ny864Hd4gbvRMmOOd27bKJpKcX_Tr2NSqntlxYR9ZCTpH9CnspXqx_tqYV9UsfvKuz5s5SKY7oxZCU0F_Amrmr-6m5Xi6hgXxYRPMj5uWAdrH3T_TBhr0f4HJcOB1JyGWmL/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFddzz0lHF0ny864Hd4gbvRMmOOd27bKJpKcX_Tr2NSqntlxYR9ZCTpH9CnspXqx_tqYV9UsfvKuz5s5SKY7oxZCU0F_Amrmr-6m5Xi6hgXxYRPMj5uWAdrH3T_TBhr0f4HJcOB1JyGWmL/s1600/2.jpg" /></a></div>
<br />
<b>הכנת הטורטליני</b> -<br />
1 - הוציאו את הבצק מהמקרר ועבדו לשטיח דקיק בעזרת מכונת פסטה (כמובן שצריך... ) התחילו מהמספרים הנמוכים עד שמגיעים לדרגה התשיעית בערך. הניחו על משטח מקומח וחיתכו ריבועים בגודל של 4X4 סמ לערך.<br />
הוסיפו קצת פחות מכפית מילוי באמצע כל ריבוע וקפלו למשולש. נסו להוציא את כל האוויר לפני הידוק. קפלו את המשולש בשני קודקודיו המרוחקים והדקו בפינה. הניחו על מגש מקומח למנוע הדבקות והמשיכו להכין את שאר הבצק והמילוי. (ניתן לכסות בניילון ולהכניס לפריזר ולשמור עד חודשיים מרגע ההכנה קפואים).<br />
<br />
<b>הכנת המנה -</b><br />
הכינו את הרוטב לפני הכנסת הטורטליני אל מים רותחים עד שהם צפים.<br />
1 - במחבת עמוקה ורחבה חממו שמן זית ואדו את הבצל השום והגזר עד להזהבה קלה<br />
2 - הוסיפו את נתחי השייטל והגבירו את האש תחת למחבת. צלו את הבשר עד לסגירתו.<br />
3 - הוסיפו את העגבניות הטימין, הרסק והתבלינים ובשלו כ20 דק' עד לסמיכות רצויה.<br />
טעמו והוסיפו תיבול בהתאם.<br />
4 - הוציאו את הטורטליני שצפו בסיר מים רותח מעלה והעבירו אותם בעזרת כף מחוררת אל המחבת עם הרוטב והבשר. בשלו יחד לכמה דק' נוספות עד שהפסטה תספוג מעט מהרוטב.<br />
5 - הגישו בצלחות חצי עמוקות, ניתן לקשט בבזליקום טרי וכמובן פרמז'נו מגורדת.<br />
<br />
בתאבון.<br />
אביעד.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX22AyBIG49wLiDYTUMJCNfeXdmgXLWIbxUvQMl22Y1UpGEwYjF9sBVrv_NCE_VyniYIkKIOLnHqMjIUakFJkwsw6otn6EcAjvibwDPrkXzYjHJoanik5hCBlAuULKi1eQ5j5EmRHmGqUa/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX22AyBIG49wLiDYTUMJCNfeXdmgXLWIbxUvQMl22Y1UpGEwYjF9sBVrv_NCE_VyniYIkKIOLnHqMjIUakFJkwsw6otn6EcAjvibwDPrkXzYjHJoanik5hCBlAuULKi1eQ5j5EmRHmGqUa/s1600/3.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOu2RoU4IbJ6Gpugo2FoW_9YtXiPpRpJnkVNqH7uH-tXXzBPjJPOoZJmO7XUo7cdbavMIV-V6Ul-Sz-LK_4Zf6BY75rGTv33V3SpfZdLy-DCxvGrYtuG_DrxRck1WExRDS2HpsakGLR0C_/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOu2RoU4IbJ6Gpugo2FoW_9YtXiPpRpJnkVNqH7uH-tXXzBPjJPOoZJmO7XUo7cdbavMIV-V6Ul-Sz-LK_4Zf6BY75rGTv33V3SpfZdLy-DCxvGrYtuG_DrxRck1WExRDS2HpsakGLR0C_/s1600/4.JPG" /></a></div>
<br /></div>
aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-37646352050940874212016-12-28T11:38:00.000+02:002016-12-28T11:38:43.052+02:00סלט קוסקוס ישראלי עם צימוקי זהב ופטריות צלויות.<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikC5F13g5wFZFzpSWltNdvcoe6iI9-Y9g16ilOflkO-xgtflO7LRWpaz-SjO7CfuJnwg5wUy9wJ1ecQbGiq9DiPpHlE3r-alh8uinARQ-4vT8FUlrBYq8n-f5XSKOxjTxDqUceeOPq2I8/s1600/front.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikC5F13g5wFZFzpSWltNdvcoe6iI9-Y9g16ilOflkO-xgtflO7LRWpaz-SjO7CfuJnwg5wUy9wJ1ecQbGiq9DiPpHlE3r-alh8uinARQ-4vT8FUlrBYq8n-f5XSKOxjTxDqUceeOPq2I8/s640/front.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
קוסקוס ישראלי זה ביטוי חו"ל למוצר שנקרא בארץ "פתיתים". בארצות הברית למשל, מעטים "גילו" את המוצר התופח הזה שאצלנו כל ילד מכיר ואוכל מקטנות. שם שהוא מופיע במתכונים כאלו ואחרים ובדלפק המכירה בשווקים.. זה שמו.</div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">אני עם הפלצנות הלא קשורה שלי, החלטתי לקרוא לו גם כך, אולי בגלל שהמילה 'פתיתים' מעבירה בי צמרמרות וזיכרונות של עיגולים יבשים חומים ושומניים שהגישו לי בעבר במוסדות כאלו ואחרים שהכינו אותם כנראה, בסירים ענקיים מבלי שום תשומת לב. <o:p></o:p></span><br />
<span lang="HE"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">במתכון הזה; הפתיתים, זהובים, רכים מאד וטעימים. הם מתמזגים באופן מושלם יחד עם הירק המגוון, הצימוקים המתוקים והפטריות הצלויות. זה טרנד עכשווי לקחת חומרי גלם שעל פניהם "נחותים" ולבצע עימם מתכונים ברמה גבוהה ולשלב אותם עם חומרי גלם אחרים שמרימים ועוטפים אותם אחרת. זה עניין של תקציב וגם של ניסיון קולינרי. הסלט הזה הוא אחד הטעימים שאני מכיר. הוא צמחוני לחלוטין ויכול ללוות כל ארוחה כמעט ואפילו כמנה ראשונה כפי שאני אוהב להגיש אותו. </span><br />
<span lang="HE">שילוב הטעמים המדורג </span>מכניס את הלשון והפה לכוננות ספיגה רעננה ומיוחדת מאד. יש הכנה מוקדמת, ולאחר מכן פשוט מערבבים הכול יחד. ההשראה לסלט הזה הגיעה מסלט די דומה שהציג ה ZEN שף מקנדה, שגילה "פתאום" את הפתיתים הנהדרים שלנו, או "קוסקוס ישראלי" (באנגלית במבטא צרפתי) כפי שהוא כינה אותם.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkVJ7cqp7miHARF0dlRUQwIL_3-qM-0kpp5J7yS2MRbZaJUOUyGYWgej7_LaG5ZUwAzi1nzesUNVbeRTLTJlTWuFQhIjPy0N5szBqB04GqbsG7Zq-afT7ud342El8pYgV6S4Iu8VCAMu4/s1600/long.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkVJ7cqp7miHARF0dlRUQwIL_3-qM-0kpp5J7yS2MRbZaJUOUyGYWgej7_LaG5ZUwAzi1nzesUNVbeRTLTJlTWuFQhIjPy0N5szBqB04GqbsG7Zq-afT7ud342El8pYgV6S4Iu8VCAMu4/s1600/long.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<b><span lang="HE">מצרכים: </span></b><span lang="HE">(2-4 מנות)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<u><span lang="HE">למשרה הצימוקים:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">כפית זרעי חרדל<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">1/3 כוס סוכר<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">3/4 כוס מים<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">4 כפות חומץ אורז<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">1 כוס צימוקים זהובים<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">1 כפית תימין קצוץ<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">1 כפית רוזמרין קצוץ<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">1 צ'ילי טרי (פרוס לטבעות)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<u><span lang="HE">לסלט:</span></u><span lang="HE"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">1 כוס פתיתים עגולים-'קוסקוס' שבושל בכוס ורבע ציר עוף (או במים, לאופציה פחות טובה)<u><o:p></o:p></u></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">2 כוסות פטריות טריות (פורטבלו, יער..)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">1 כוס עשבי תיבול משולבים; פטרוזיליה, עירית, טארגון, ביבי תרד – קצוצים גס<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">1 כוס צימוקים שהושרו במשרה למעלה (עם מעט גרגירי החרדל)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">3 כפות כוס חומץ שרי (בן יין אדום)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">5 כפות שמן זית </span><span dir="LTR">XV</span><span lang="HE"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">מלח ופלפל לפי הטעם.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">מעט מטבעות הצ'ילי שהיו במשרה הצימוקים<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE"><b>הכנה:</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">1 – משרים את הצימוקים לשעתיים שלוש ברכיבי המשרה, הם יתפחו בינתיים ויספגו את הטעמים. סננו <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">ושימרו בצד את הצימוקים, קצת מגרגירי החרדל וכמה טבעות של צ'ילי.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">2 – מערבבים את מרכיבי הסלט ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">3 – מגישים.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE"><br />
</span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlvVvk8yGXaOJtVwRI7mf1S7vX-CiA-HUj10RlunLaSyRQ0uBrzKsJwLb4qFBQHubJ90fI7nPM0x-_xtniWzxIAVfECbpqQyNN9034vKJgH1yI9VHLHPOgquPdiZbTX7eIMjo4mUEPAcs/s1600/close.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlvVvk8yGXaOJtVwRI7mf1S7vX-CiA-HUj10RlunLaSyRQ0uBrzKsJwLb4qFBQHubJ90fI7nPM0x-_xtniWzxIAVfECbpqQyNN9034vKJgH1yI9VHLHPOgquPdiZbTX7eIMjo4mUEPAcs/s640/close.jpg" width="640" /></a></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">בתאבון, אביעד<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
זוכרים? אם מקליקים על התמונות רואים אותן בפורמט יפה ומסודר.</div>
</div>
aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-21582033622467483372016-08-23T15:32:00.000+03:002016-08-23T15:32:19.475+03:00עוגת שיש<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCWdv-uq53qhS0up3729vkqVcu9-U6QFkJGkcut_MtToL2A8MTOv37fTLk9edgUtiihfL3MkoKN1gLkfKBsyFUXz00fXSq2FvPLyPpUzVIEod7HbT38s91LBxDY2VGVT5THE3C61kHmyw/s1600/%25D7%25A2%25D7%2595%25D7%2592%25D7%2594800.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCWdv-uq53qhS0up3729vkqVcu9-U6QFkJGkcut_MtToL2A8MTOv37fTLk9edgUtiihfL3MkoKN1gLkfKBsyFUXz00fXSq2FvPLyPpUzVIEod7HbT38s91LBxDY2VGVT5THE3C61kHmyw/s640/%25D7%25A2%25D7%2595%25D7%2592%25D7%2594800.jpg" width="640" /></a><br />
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";"><br />
</span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";">מתכון לעוגה פשוטה וטעימה מאד. אורך ההכנה כמה דק' בודדות- אפיה והחוצה.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";">היא מצוינת לאירוח או סתם שבא עוגה על השיש עם הקפה של אחה"צ ביום יום.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";">אפשר להעשיר אותה בדברים רבים מלבד המרכיבים שבמתכון וזה כמובן נתון לדמיונכם.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";">פצפוצי שוקולד, אוכמניות, אגוזי מלך ועוד.. תשתוללו, הכל עובד פה.<o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: "arial";">כמו שאתם רואים, לא הצליח לי כל כך הערבוב של הלבן והשחור.. אבל עדיין העוגה יצאה רכה, רטובה וטובה מאד. זה אחד מהמתכונים האלו שלא צריכים להתאמץ יותר מידי. אפשר להכין אותה כבר במקביל לטלפון שמקבלים שנופלים עליכם אורחים מזדמנים, אך שתמיד מוזמנים. אלו שעם קצת ניסיון יכינו אותה גם יפה במיוחד מבחוץ ומפנים. אבל לצאת טוב, היא תצא תמיד.</span><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";"><b>מצרכים:</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";">1/2 כוס שמן קנולה<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";">3 ביצים <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";">1 כוס סוכר<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";">1 מיכל שמנת מתוקה<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";">1 כפית תמצית וניל (או רום)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";">2 וחצי כוסות קמח תופח מאליו<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<st1:metricconverter productid="100 גר'" w:st="on"><span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";">100 גר'</span></st1:metricconverter><span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";"> שוקולד מריר מומס<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";">אבקת סוכר לקישוט<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";"><b>הכנה:</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";">לחמם תנור אפיה על 170 מעלות<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";">1 - לערבב את המרכיבים פרט לשוקולד, עד שמגיעים לעיסה חלקה והומוגנית.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";">2 – לשמן עם מעט חמאה תבנית עגולה 24" או אינגליש קייק וליצוק 2/3 מהתערובת הלבנה<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";">3 – לאחד בין מה שנשאר מהתערובת לבין השוקולד המומס ולערבב עד לקבלת עיסה בצבע חום כהה אחיד. ליצוק את התוספת מעל שכבת התערובת הראשונה בתבנית ובעזרת ידית <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";">סכ"ום ליצור את הספרה "8" כמה פעמים לרוחב ולאורך.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";">אנחנו מחפשים לערבב את הצבעים יחד אבל לא ליצור צבע אחיד, כך שאל תערבבו יותר מידי.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";">4 – אפו כ 40 דק' בלבד את העוגה ובדקו בעזרת קיסם מהאמצע אם הוא יוצא יבש.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";">אם עדיין רטוב, הניחו על העוגה רדיד אלומיניום ברפיון ואפו עוד כמה דק'.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";">העוגה אמורה לצאת אפויה לגמרי, אך לחה ולא יבשה.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";">צננו מעט ופזרו אבקת סוכר מלמעלה לקישוט.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";">בתאבון, <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="tab-stops: 120.0pt;">
<span lang="HE" style="color: #444444; font-family: "arial";">אביעד.</span><span dir="LTR" style="color: #444444; font-family: "arial";"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<br /></div>
</div>
aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-38334220657307450112016-08-23T15:29:00.000+03:002016-08-23T15:29:10.675+03:00שוקי עוף מבושלים עם אורז רטטויי<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIRc17Cx-y3WpDs3Q8FCnxPvraUzFYWBAV6LzKaQ5bKS3PtaEdgeLxooXOTwppUwiGNCEc20oT5ZPmPhfS4IHi75oz5ZtHCCELM-9g4y5PfeK9ap7KncPQRqUAvkKRoph-R5gjnO8dQGAv/s1600/main.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIRc17Cx-y3WpDs3Q8FCnxPvraUzFYWBAV6LzKaQ5bKS3PtaEdgeLxooXOTwppUwiGNCEc20oT5ZPmPhfS4IHi75oz5ZtHCCELM-9g4y5PfeK9ap7KncPQRqUAvkKRoph-R5gjnO8dQGAv/s1600/main.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span style="font-family: "arial";">איך לייזי אומר תמיד "כמה פשוט ככה טעים"?
אז זה בדיוק זה. מנות הכול בסיר אחד הם מהאהובות עלי. זמן הכנה קצר (למי שקצת מתמצא
במטבח ועם סכין), זמן בישול לא ארוך מידי וסיר ענק של אוכל מזין, צבעוני וטעים לאללה
להאכיל משפחה שלמה.</span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">הפעם מן מקלובה כזו של עוף, ירקות שונים, אורז
ותבלינים שמתבשלים יחד בסיר גדול ורחב עד למנה מטריפה, מהבילה וריחנית ביותר. הסיר
הזה נטרף בארוחת צהריים אחת ובאחריות בקושי גרגר אורז ניתן יהיה למצוא לאחר מכן. <o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">המצרכים במנה הזו זולים מאד, לא עוד מנת גורמה
מקושטת שעולה הון בחומרי גלם (כן אני יודע שאני לפעמים חוטא בזה, גם פה בבלוג) אלא
סיר ענק בפחות מ 30 ש"ח פרודוקטים למשפחה. <o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<br /></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;"><b>מצרכים</b> (4-6 מנות)<o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">שמן קנולה\סויה...<o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">1 ק"ג שוקי עוף נקיים<o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">1 גזר גדול חתוך קוביות<o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">2 גבעולי סלרי חתוך לקוביות<o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">1 בצל סגול גדול פרוס חצי אמינסה<o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">1/2 חציל בלאדי חתוך לקוביות<o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">2 כוסות אורז פרסי<o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">2 כוסות ציר עוף<o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">2 כוסות מים<o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">מלח ופלפל שחור לפי הטעם<o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">1 כפית תבלין ראס אל חנות<o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">1 כפית פפריקה מתוקה מעושנת<o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">1/2 צ'ילי טרי קצוץ<o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">2 שיני שום קצוצות<o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">1 כף רסק עגבניות<o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">פטרוזיליה קצוצה<o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<br /></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;"> </span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixdiR0C7Du5STFKF__cC4siA1hhDP-shhdnzMBxx9UutHn4sIWRNoN5d7KwiURxHI2fIuCdWofOfUbhItc0drAMWPjTpjxs8WWCwpexayBVoEklrEDR9OjEaf10d9FFnu3ZWv8Yq3F-JJs/s1600/long2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixdiR0C7Du5STFKF__cC4siA1hhDP-shhdnzMBxx9UutHn4sIWRNoN5d7KwiURxHI2fIuCdWofOfUbhItc0drAMWPjTpjxs8WWCwpexayBVoEklrEDR9OjEaf10d9FFnu3ZWv8Yq3F-JJs/s1600/long2.JPG" /></a></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<br /></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;"><b>הכנה:</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">1 – מנגבים היטב את שוקי העוף, מתבלים במלח
ובפלפל שחור גרוס. מוסיפים לסיר גדולה ורחבה שליש כוס שמן ומטגנים את שוקי העוף מכל
הצדדים עד לצבע זהוב. מוציאים לצלחת בצד.<o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">2 – מוסיפים עוד 1 כף שמן ואת הבצל, הגזר והסלרי.
מערבבים היטב עד לשקיפות הבצל. מוסיפים את הצ'ילי והשום ומערבבים היטב. מוסיפים את
קוביות החציל ומטגנים את כל הירקות יחד עד לקרמול.<o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">3 – מוסיפים חזרה את שוקי העוף מסודרים בשטח
פנים אחיד בתחתית הסיר. מפזרים את האורז מעל כל העוף ומסביב. מתבלים בפפריקה, ראס אל
חנות ורסק עגבניות. <o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">4 – יוצקים את ציר העוף ואת המים עד לכיסוי
כל המסה והתבלינים. מערבבים קלות ומשטחים שוב את העוף והאורז מתחת למים (אם יש צורך
בעוד נוזל, להוסיף).<o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">5 – מבשלים כ 20 דק' ומוסיפים חופן נכבדת של
פטרוזיליה קצוצה. וממשיכים לבשל ל 15 דק' נוספות או עד שהאורז ספג את כל הנוזלים בסיר.
מכבים את הלהבה ומגישים במגש מרכזי או בצלחות אישיות בחלוקה. <o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<br /></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">בתאבון, <o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<span lang="HE" style="font-family: "arial"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;">אביעד.<o:p></o:p></span></div>
<div class="NoSpacing" dir="RTL">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-SxqptqHbZ3u6NdZvOW222UIr8tVPKINQKcInpha9ij_lXW7iNLoCuJIxTioF3lvorY6JTIqKWXjSE7shQEeP8hQ1WQ6DwTjq6MaAW-UWp6LDmadaWx4K35_Aqh8Md_CwS0sD4SPSGS3U/s1600/long1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-SxqptqHbZ3u6NdZvOW222UIr8tVPKINQKcInpha9ij_lXW7iNLoCuJIxTioF3lvorY6JTIqKWXjSE7shQEeP8hQ1WQ6DwTjq6MaAW-UWp6LDmadaWx4K35_Aqh8Md_CwS0sD4SPSGS3U/s1600/long1.jpg" /></a></div>
<br /></div>
aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-74923752818021826322016-04-15T17:25:00.000+03:002016-04-15T17:25:25.408+03:00פילה אמנון ברוטב חמאה, עם גרגירי פלפל ורודים.<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBPUqvoBMt75aNDraJaujEylZ3eO-Zg3YIJVzM379gULEO99l6q3M-vQGJDPBgLU9Na5AincMVhRY5IE3CzQwKdjzGVPOwD24C6lvjtfuDeKon_erzKDwAVMHBhkukv9a0q5yFTvXzpd8/s1600/front.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBPUqvoBMt75aNDraJaujEylZ3eO-Zg3YIJVzM379gULEO99l6q3M-vQGJDPBgLU9Na5AincMVhRY5IE3CzQwKdjzGVPOwD24C6lvjtfuDeKon_erzKDwAVMHBhkukv9a0q5yFTvXzpd8/s640/front.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
מנה מקסימה וקלילה מאד להכנה. את פילה האמנון שניתן למצוא כיום בארץ בכל מקום, אנו משדרגים ברוטב חמאה מדהים וחלק. עם טעם מרוכז של גרגירי פלפל ורודים נפלאים.</div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">כיום ניתן למצוא בכל סופר בארץ פילטים יחידים בואקום של אמנון, דניס, סלמון, טונה ועוד. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">אני מוצא שזה קל ונהדר לרכוש כמה כאלו ולצבור בפריזר לארוחת ערב מהירה, או אפילו לאירוח </span>(אם יש לכם מספיק). הפשרתם של הפילטים (אם לא רכשתם טרי לאותו היום) מהירה מאד ומרגע שהם מופשרים, לוקח פחות מ 10 דק' עד הגעתם לצלחת.</div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">זו מנה קלאסית, יפיפייה, טעימה ונעימה מאד, לפינוק אישי, או לאירוח מלא שבחים. אני נוטה להגיש עם המנה או אורז לבן, פרוסות תפוח אדמה שנאפו בתנור, ירקות מאודים ועוד דוגמאות. בעצם זה יתאים גם עם סלט ירוק של עלי בייבי עם ויניגרט נעים. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<b><span lang="HE">מצרכים: </span></b><span lang="HE">(2 מנות)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">2 פילטים יפים, נקיים ומנוגבים של אמנון (מושט)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">1 כף שמן זית<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">1 כף חמאה<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">מלח ופלפל שחור גרוס לתיבול הדג<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">לרוטב – <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">1 בצלצל שאלוט קצוץ דק<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">2 כפיות גרגירי פלפל אדום מרוסק בעלי ומכתש<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">1 כפית גרגירי פלפל אדום שלמים (לסיום הרוטב)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">100 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">2 כפות וורמוט<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">2 כפות חומץ בן יין לבן<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">מיץ מחצי לימון<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">מלח לפי הטעם<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">פלפל לבן לפי הטעם<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiquzGC6b7BMC4wIkR4nV3VTpkoXa0Zo9AoGt_P4nuXc87SwQW3t44OSLeUvSeYPyXH0xYab6QptJeAWnD9slGGBcBouWB1m7OF_bc4ZF8hyphenhyphenvrZW6BWFP4ZL1y1uTVH5kKjRJwHcbf9YCw/s1600/ingr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiquzGC6b7BMC4wIkR4nV3VTpkoXa0Zo9AoGt_P4nuXc87SwQW3t44OSLeUvSeYPyXH0xYab6QptJeAWnD9slGGBcBouWB1m7OF_bc4ZF8hyphenhyphenvrZW6BWFP4ZL1y1uTVH5kKjRJwHcbf9YCw/s640/ingr.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<b><span lang="HE"><br />
</span></b><br />
<b><span lang="HE">הכנה</span></b><span dir="LTR"></span><b><span dir="LTR"><span dir="LTR"></span>:</span><span lang="HE"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">1 – בסיר רטבים קטן, צרפו את השאלוט, הפלפל האדום המרוסק, הוורמוט וחומץ היין הלבן ובשלו עד צמצום בשני שליש לפחות, או עד שהנוזל מסמיך לטקסטורה של סירופ.</span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span dir="RTL"></span><span lang="HE"><span dir="RTL"></span>2 – כבו את הלהבה! הוסיפו בהדרגה את קוביות החמאה אחת אחר השנייה (בכל פעם שקובייה נמסה, הוסיפו את הבאה)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">תוך כדי ערבוב, אנו יוצרים אמולסיה. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">3 – ברגע שכל החמאה התמזגה לרוטב אחיד, תבלו במלח ופלפל לבן, ערבבו וסיימו בכמה טיפות מיץ לימון להברקת הרוטב ולארומה אחרונה. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">4 – סננו את הרוטב דרך מסננת דקה וזרקו את כל הפלפל הכתוש לפח. הוסיפו לקערית עם הרוטב החלק והנקי- את כפית גרגירי הפלפל האדום השלמים וערבבו בעדינות. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">5 – נגבו את הדגים פעם אחרונה לייבוש ותבלו במלח ומעט פלפל שחור גרוס טרי משני הצדדים. במחבת קרמית, או עם ציפוי חלק אחר, חממו כף שמן זית וכף חמאה והניחו את הדג עם הצד היפה כלפי מטה (הצד עם העור). טגנו כ 3-4 דק' מכל צד (בתלות בגודל ועובי הדג) עד להכנתו המלאה. הוציאו לצלחת הגשה. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOOyzP_WrrSR4mVxGHcWZiNnK-Ylch8L9q07AwGs6fJcV5osEz7j0MCD2nYPhUbRnmW-N2EbhPHkf2Yatr4IN11tE_PsfJKO6w8REI9mGa9NAEcvpDG8wOGyV2H0kkn-x6L4aLc12KgdY/s1600/close.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOOyzP_WrrSR4mVxGHcWZiNnK-Ylch8L9q07AwGs6fJcV5osEz7j0MCD2nYPhUbRnmW-N2EbhPHkf2Yatr4IN11tE_PsfJKO6w8REI9mGa9NAEcvpDG8wOGyV2H0kkn-x6L4aLc12KgdY/s640/close.jpg" width="640" /></a><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">צלחתו; בצלחת אישית הניחו מנת דג באמצע וצקו על הדג כ 2 כפות של הרוטב עם גרגירי הפלפל האדום. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">בתאבון, <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">אביעד. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<br /></div>
</div>
aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-54632600236186597342016-03-07T09:49:00.000+02:002016-03-07T09:49:52.585+02:00ביקור במסעדת לאון ויוז'י – סטקייה רומנית<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">אני ממשיך במסעי לסקור את שלל המסעדות הרומניות הפזורות ברחבי הארץ...</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfrFkAgbcYAEHPftKcYEUC2XahCMzgpiaG03MNnm5G6jVRx4MJBVgqVuhHVeTfruWV-lGDGqJ6SuRg4VmljKYi6QBIa56n0XZLVhAdNUmpuBaa-6JmXkQgjTxye-kkyIYZOecDCrwghz2m/s1600/A1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfrFkAgbcYAEHPftKcYEUC2XahCMzgpiaG03MNnm5G6jVRx4MJBVgqVuhHVeTfruWV-lGDGqJ6SuRg4VmljKYi6QBIa56n0XZLVhAdNUmpuBaa-6JmXkQgjTxye-kkyIYZOecDCrwghz2m/s1600/A1.jpg" /></span></a></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="font-weight: normal; text-align: start;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">את לאון ויוז'י אני אישית לא מכיר 40 שנה ולא את הוריו של הבן שהיום מנהל ובעל המקום יחד עם יוז'י עצמו שממונה עדיין על הגריל. את הסיפורים שמעתי; ככה מיד שנייה. או מהבן עצמו שישב איתי פעם והעלה זיכרונות\עובדות על המקום, על האוכל, על לאון ועל הסועדים שבאים ופוקדים את המקום באופן רצוף כמעט כל חייהם.</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.1500000000000001; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="font-weight: normal; text-align: start;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">החיפאים הוותיקים בוודאי מכירים את מסעדת הפועלים הרומנית הזו ברח' הנביאים. ואני מניח שרובם אכלו שם פעם או פעמיים בחיים. אלו שלפחות נמנים עם העדה וגם כאלו שלא </span></span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="font-weight: normal; text-align: start;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">המסעדה קטנה מאד, מה זה קטנה? שייבה ורבע. 4-5 שולחנות שבקושי ניתן לשבת ארבעה אנשים ועוד 3-4 שולחנות עץ (כמו פיקניק כזה) על המדרכה הצמודה. אבל כנראה שזה מספיק והקבועים כבר רגילים לשבת גב אל גב כמעט או לאכול בלי הרבה מרפקים. אנחנו הגענו בשעת אחה"צ מוקדמת, כך שנהנינו מהמקום שהיה כמעט ריק לגמרי.</span></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><br /><span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span>
<span style="text-align: start;"><span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"></span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgORKfjNO51CGLLQMasUFOiXozQB13ENiSYxlkRT70Uyi5ZDy2X8x4a97OugYjexwAtSHNAjfjNYszGCCIsZAH8hETgqGjMvIPK3WHaNtipxk9B1gK8fqVRstrpKpfk9yHgfETU5n9_RhZs/s1600/A10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgORKfjNO51CGLLQMasUFOiXozQB13ENiSYxlkRT70Uyi5ZDy2X8x4a97OugYjexwAtSHNAjfjNYszGCCIsZAH8hETgqGjMvIPK3WHaNtipxk9B1gK8fqVRstrpKpfk9yHgfETU5n9_RhZs/s1600/A10.jpg" /></span></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1GS94iVPfjPJCOzVo7JhP1zDOocMvDKiQ-C8ZiJIXWtbNy6XcFkLNHTbZXpmDZthOfPWeoO1Pb7pcudaH3EoyN57zQzQGJAOAkQyiH0EZok0NCE2QXqya9h5fuLIb7hkWYg4lH4AZoRn_/s1600/A2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1GS94iVPfjPJCOzVo7JhP1zDOocMvDKiQ-C8ZiJIXWtbNy6XcFkLNHTbZXpmDZthOfPWeoO1Pb7pcudaH3EoyN57zQzQGJAOAkQyiH0EZok0NCE2QXqya9h5fuLIb7hkWYg4lH4AZoRn_/s1600/A2.jpg" /></span></a></span></span></div>
<br />
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">לצד מספרת גברים, עוברי אורח מעשנים, מבוגרים, צעירות ועוד, ענן של שום, שומן חזיר ולא מעט אוכל נישא באוויר סביב הרדיוס של המסעדה. מה שיכול רק להקפיץ זיכרונות מהבית, בעיקר לרומניים שבייננו. מיצי הקיבה שלי עבדו שעות נוספות לאחר שבאותו היום וויתרתי על ארוחת הצהריים התעשייתית בעבודה בעוד אני משאיר מקום ודפנות לאוכל האמיתי.</span></span></div>
<span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
<br /><span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span></span><br />
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">כאמור, הגענו בשעת אחה"צ מוקדמת, ונכנסנו למסעדה ריקה מאדם. התיישבנו מתחת לאחד מהמזגנים בתוך המבנה והבטנו בתפריטים הקבועים מצופי הלימינציה. הגריל מן סידר לנו פליסמנטים מנייר וסכום. והתחלנו להזמין. </span></span></div>
<span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span></span>
<br />
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">אני מכיר את המקום ומקומות זהים\דומים די טוב, כך שבדרך כלל אין לי שום צורך בתפריט.</span></span></div>
<span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span></span>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">אני פולט "מה טעים היום?" לבעל המקום והוא כהרגלו עונה "אצלנו כבר חמישים שנה כל המנות אותו הדבר, מה שאתה אוהב, תקבל בדיוק את זה".</span></span></div>
<span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;">
<div>
<span style="text-align: start;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQMHCrhBooRb-LM4zD_kT2f42Jt-cNwyiMNTbRxMzYZ3tmzrS5z8VlIC_VfP4PgG79xC0ZjFUcwUawwQ9nAZnSuGNU3GLKF_XcI_3EobOmh7_1wkjgdSC5j4-1kN3CZPtj3TgO7HyGhozP/s1600/A11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQMHCrhBooRb-LM4zD_kT2f42Jt-cNwyiMNTbRxMzYZ3tmzrS5z8VlIC_VfP4PgG79xC0ZjFUcwUawwQ9nAZnSuGNU3GLKF_XcI_3EobOmh7_1wkjgdSC5j4-1kN3CZPtj3TgO7HyGhozP/s1600/A11.jpg" /></a></span></span></div>
</div>
</span><span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span><div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span>
<span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"></span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfv3sBW-HiSqn5uJJkzyNX7zEPEvK-HES0JrfZZPtPOrD61XB_44eNDARFGNX6G3fDSOYvj6T8mmOs3NHeIj18Elk0ZEVJ8cA1jwbUZko0IbBZZQvspo7mGExq5NuFtcX8KqvxO0dvWWWu/s1600/A17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfv3sBW-HiSqn5uJJkzyNX7zEPEvK-HES0JrfZZPtPOrD61XB_44eNDARFGNX6G3fDSOYvj6T8mmOs3NHeIj18Elk0ZEVJ8cA1jwbUZko0IbBZZQvspo7mGExq5NuFtcX8KqvxO0dvWWWu/s1600/A17.jpg" /></a></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">צלחות חמוצים – מלפפון חמוץ מקופסא (קצת מבאס האמת במסעדה רומנית), זיתים שחורים גדולים וטובים וצלחת של כרוב כבוש (מהסוג הקצוץ עם גזר) הגיעו לשולחן יחד עם סלסלת לחם אחיד לבן טרי עוד לפני שפצינו פה. הכרוב היה קצת "מושי" ונטעם בקטנה בשביל – הטעימה. אני אוהב את הסלט כרוב החמוץ שלי קראנצ'י יותר ולכן הסלט הזה הוזז הצידה לשאר הארוחה. </span></div>
<div>
<span style="text-align: start;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX_TWMkeTSJ-bG2QHPg6mNy4k3S23Lvv9AB5Fjel23UQ9RsPvImJpPAcwB22R1mQ2xqJ6vVVe3E1jHCG2MbxDYL6xh9F8H-jeEXC-_zyGo_MwtBUfNJ9rJI8qHoK8CtqLLfU-I3dFd5QOy/s1600/A16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX_TWMkeTSJ-bG2QHPg6mNy4k3S23Lvv9AB5Fjel23UQ9RsPvImJpPAcwB22R1mQ2xqJ6vVVe3E1jHCG2MbxDYL6xh9F8H-jeEXC-_zyGo_MwtBUfNJ9rJI8qHoK8CtqLLfU-I3dFd5QOy/s1600/A16.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</span><span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span><div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">צלחת של סלט גמבה קלויה וסלק (מה שנראה כמו חזרת) הוגש גם כן "על הבית" והיה מוצלח מאד עם טעם ביתי, משובח וטרי!. </span></div>
<div>
<span style="text-align: start;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Wjant6N8DyeMF9kmV1G9slimYDqptvuCV8YXwBrMJaCOvePVJA35wMa_z5jdq5ESQitZnJF4H4KLfqmp5Fl_rm29CD7xMEiE6s2sHovZ1bL2kUOpvKBdbAVA6qM9Sym0Q-a3rAy9jlPt/s1600/A15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Wjant6N8DyeMF9kmV1G9slimYDqptvuCV8YXwBrMJaCOvePVJA35wMa_z5jdq5ESQitZnJF4H4KLfqmp5Fl_rm29CD7xMEiE6s2sHovZ1bL2kUOpvKBdbAVA6qM9Sym0Q-a3rAy9jlPt/s1600/A15.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</span><span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span><div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">הזמנו למנות ראשונות בנוסף:</span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">כבד קצוץ – מנה מצוינת של כבד קצוץ הארד קור ללא הרבה תוספות של ביצה, לחם, תפוח אדמה וכאלה. אלא בשר רך ולח של כבדים שניצלו על האש ונטחנו במכונת בשר עד דק. על הכבד הבצל המטוגן המסורתי שהיה שבור לרסיסים וטעים מאד וכמות גדושה של בצל חי ליד. מנה מקסימה, טרייה ושוב, ביתית מאד שיד המטבח מורגשת בה. </span></div>
<div>
<span style="text-align: start;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsXDeWHLNYXG-FYqB1zrT9So3h7u4loTmtfbbDGZPZEn7pSKpdD4pwHc84WPv3ZaWypxhb9ecd1w_zu2cmTEZBw3KBSLk1HxTU5UVtckEvAGpUaRKvgNh4L2KhqaiR5E2bCadsBUFomqqt/s1600/A18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsXDeWHLNYXG-FYqB1zrT9So3h7u4loTmtfbbDGZPZEn7pSKpdD4pwHc84WPv3ZaWypxhb9ecd1w_zu2cmTEZBw3KBSLk1HxTU5UVtckEvAGpUaRKvgNh4L2KhqaiR5E2bCadsBUFomqqt/s1600/A18.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</span><span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span><div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">סרמורה – זוהי מנה מסורתית של פרוסת דג קרפיון שנצלית על גריל פחמים ומוגשת ברוטב חם של שום ופלפל חריף. מנה מטריפה וטעימה מאד שנעשית על המקום אצל יוז'י. הרוטב הפעם היה פחות חריף ממה שאני רגיל במקום ולכן הצלחתי לאכול ממנו ומהדג הרבה יותר. הדג היה רך ומותקן בדיוק רב. פצצת טעמים אדירה ואחת המנות הראשונות הטובות בעיר לדעתי. </span></div>
<div>
<span style="text-align: start;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD3hHNUA9GhFWKBHqzx68Wd1cQ5r9VL-sAKWj1_jMhyphenhyphentuYiZ2QVDfD7a_7X-7nIgsrtwA8wvp672h6YpTt8C1QqT__Dwi9HoNWfYPLmJhRPGF5kfmSOdKdYW0fr3KGE_Q84hxbB9Oqosli/s1600/A13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD3hHNUA9GhFWKBHqzx68Wd1cQ5r9VL-sAKWj1_jMhyphenhyphentuYiZ2QVDfD7a_7X-7nIgsrtwA8wvp672h6YpTt8C1QqT__Dwi9HoNWfYPLmJhRPGF5kfmSOdKdYW0fr3KGE_Q84hxbB9Oqosli/s1600/A13.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</span><span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span><div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">שעועית ברוטב עגבניות – אצל לאון ויוז'י משום מה, אין סלייטה (ממרח שעועית ושום), אבל יש תבשיל של שעועית לבנה שהתבשלה שעות רבות ברוטב עגבניות סמיך עם כמובן-תועפות בצל מטוגן שמעטר את הצלחת. אני סאקר גדול של שעועית והמנה הזו פשוט הורידה לי דמעות מהעיניים. השעועית הייתה כה רכה ורוטב העגבניות שלמרות שנעשה מחומרי גלם תעשייתיים התחבר מצוין לכבודה הזו וכן גם לבצל המטוגן שהביא קראנצ'יות וטעמים משלו. </span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">אדיר!.</span></div>
<div>
<span style="text-align: start;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUmEOHap8h7o7FgqPbPkfonswXLCMQHon6Zjp8FXX5ablE237QJoNz5iHmMgcihuVJ4xs8mtnNBmyCAV7V-QSFwNMUunLFU9IynNd3lA_NWyA6FPiCj28nr6PSNdq2OsDgkY1Sbj_5TRv7/s1600/A14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUmEOHap8h7o7FgqPbPkfonswXLCMQHon6Zjp8FXX5ablE237QJoNz5iHmMgcihuVJ4xs8mtnNBmyCAV7V-QSFwNMUunLFU9IynNd3lA_NWyA6FPiCj28nr6PSNdq2OsDgkY1Sbj_5TRv7/s1600/A14.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</span><span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span><div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">השולחן היה גדוש בצלחות. חמוצים, לחם, שעועית, דג על הגריל, כבד ועוד, שהגיעה צלחת עמוסה בחצאי פיתות שנקלו על גריל הפחמים ונמשחו במושדיי (רוטב שום). הפיתות היו חמות וטעימות כל כך. זוהי מנה שמקבלים ככה מי שאוהב ומבקש "על הבית"... ומנסיון, קשה מאד לעצור "מלנשנש" את כולה. </span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span>
<span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"></span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4mi8X30S5P0jxhhIQFxqr5kqM9eyF-g0mniBEKKZPlL7i8ivh6rOUXCsLzRfygYYvVP2ln7IDtw9cxzk7XAdTRzK_lwkH26Z0s6je5g3ALmjlQDLtfq9fUQw52ZvuWlijO6-dVBtn0jOs/s1600/A12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4mi8X30S5P0jxhhIQFxqr5kqM9eyF-g0mniBEKKZPlL7i8ivh6rOUXCsLzRfygYYvVP2ln7IDtw9cxzk7XAdTRzK_lwkH26Z0s6je5g3ALmjlQDLtfq9fUQw52ZvuWlijO6-dVBtn0jOs/s1600/A12.jpg" /></a></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">אחרי שהמנות הראשונות הסתיימו, הגענו להזמין גם מהמנות העיקריות. הבשר אצל יוז'י טרי ונעשה במקום כמובן. ניתן להזמין שם את המנות הקבועות של מטיטיי, פטריצ'ן, סטייק לבן מכמה אזורי החזיר ואף גם בשר שלא נמנה עם המרעה הגרמני. חלקי פנים תוכלו להזמין שם גם כן, בתלות מה עלה בגורל - מהקצבייה הקבועה. שקדים, חוט שידרה, מוח וכדומה. </span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">החלטנו ללכת על מן מיקס מהגריל בסגנון חופשי=שלנו. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span>
<span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"></span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivEv6YgxRMAK4cYPJ1FRPqXofURLFFAiS0G1_g5AdYNLrWtBOJ5KYAP61vOo0t0xpPgcR59Lzl-RIseepNqAVI1D7FS0WwkD6TBrjxCBHyVjwjW5f4iRwudJoaDKrWnPFtwEQtp1g13sA_/s1600/A5'.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivEv6YgxRMAK4cYPJ1FRPqXofURLFFAiS0G1_g5AdYNLrWtBOJ5KYAP61vOo0t0xpPgcR59Lzl-RIseepNqAVI1D7FS0WwkD6TBrjxCBHyVjwjW5f4iRwudJoaDKrWnPFtwEQtp1g13sA_/s1600/A5'.jpg" /></a></span></span></div>
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /><span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span><div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">חצי מנת קבבים (מונה זוג במקום רביעייה) – קבבים שמנמנים שנעשים כמובן במקום, בעבודת יד עם תיבול שקשור רק ללאון ויוז'י. במסעדות רומניות כל קבב נטעם שונה לגמרי. מדהים כמה גרסאות ניתן לייצר מאותו מתכון פחות או יותר. הקבבים של המקום מאד שונים מאלו של מעיין הבירה, יונק, הגריל הרומני במוריה, אברום או נלו ביפו, הניצחון באשקלון או סמי וסוסו בבאר שבע למשל... </span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">זה מאד תלוי מאין אתה ולאיזה קבב אתה רגיל. בגדול, הבשר טעים מאד, ארומת שום אופיינית אבל לא חזקה במיוחד, מכניסה את הקבבים שלהם לאמצע סקאלת הכבדות מתוך שלל האופציות שאני מכיר. </span></div>
<div>
<span style="text-align: start;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbuBT27mGQ-9k-psVayk1tU_P1IFLFVI-EgdhpZZQu2x-Lo7hZbAx9jtcIr87k2yCLdhKZH-Xff6QAZpPzDlrfKtcaJJPk6HyOFQd1E5Cq-MJOtCjo8vT5UHFBeqANF6VLehT1dqQvDm5N/s1600/A8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbuBT27mGQ-9k-psVayk1tU_P1IFLFVI-EgdhpZZQu2x-Lo7hZbAx9jtcIr87k2yCLdhKZH-Xff6QAZpPzDlrfKtcaJJPk6HyOFQd1E5Cq-MJOtCjo8vT5UHFBeqANF6VLehT1dqQvDm5N/s1600/A8.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</span><span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span><div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">פטריצ'ן בודדת – נקניקיה רומנית, בייצור עצמי גם כן במקום. בפועל מגיעה נקניקיה חיוורת שעלתה על הגריל וקיבלה חריכה יפה וזהובה. הבשר היה כמעט לבן לגמרי בתוכה ובמרקם חצי עסיסי וחצי פירורי. התיבול פה קצת פחות מוכר לי ואני תמיד מתאמץ להבין אם אני אוהב או לא, אבל על האיכות אין לי שום מילה להגיד. אחלה מנה.</span></div>
<div>
<span style="text-align: start;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0sDhkrZQwKDuhZ9l2K1_cm7KG-NrepWsvkHoYcCg5DKoamZdu1eIqGuRJgKPtiiHwyvEPhXRxBH-On4qSdudhJnBCmlyEaY2wAcimzp9F0rV1CjvNAWz_iQOY5iOs9N-jb-Y8VVqKZ-25/s1600/A7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0sDhkrZQwKDuhZ9l2K1_cm7KG-NrepWsvkHoYcCg5DKoamZdu1eIqGuRJgKPtiiHwyvEPhXRxBH-On4qSdudhJnBCmlyEaY2wAcimzp9F0rV1CjvNAWz_iQOY5iOs9N-jb-Y8VVqKZ-25/s1600/A7.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</span><span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span><div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">סטייק לבן – הגיעו שני נתחים בגודל של 150 גר' לערך עם מעט שומן בשוליים. ההתקנה הייתה מדויקת להפליא והוא היה רך וטעים נורא! את הגריל יוז'י מבריש בשומן חזיר מוצק ולא בחצי בצל עם שמן. מה שנותן לאוכל שעולה על הפחמים טעם מוסף, מדליק ועסיסי במיוחד. הסטיקים הושרו בבריין לפני כן והמרקם היה חלק וחזק בטעמים. מנת סטייק מקסימה ועילאית לעניות דעתי.</span></div>
<div>
<span style="text-align: start;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm4uXCvj5XEFgH1eNGLNqbXYMuAuqDv6D6cd2i1y1KLR4betHynBtrr7unlBA-DBiLXFfSxlrj7nHjtrppYxLR8rLK8OZ9p148QXuKxefpUDoJjzkym9oRUtOgdWSidaj_QrhHAiy1nOB7/s1600/A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm4uXCvj5XEFgH1eNGLNqbXYMuAuqDv6D6cd2i1y1KLR4betHynBtrr7unlBA-DBiLXFfSxlrj7nHjtrppYxLR8rLK8OZ9p148QXuKxefpUDoJjzkym9oRUtOgdWSidaj_QrhHAiy1nOB7/s1600/A9.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</span><span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span><div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">תוספות לא הזמנו, חבל על הנדל"ן בלהזמין צ'יפס וכדומה. המנות הראשונות, הלחם, החמוצים והבשרים השתלבו מספיק טוב כדי שלא נצטרך שום דבר אחר. </span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /><span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span><div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">שתינו במשך הארוחה 2 כוסות ענקיות של "שפריץ" כמיטב המסורת מיין כרמל הוק ומסודה. </span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">מה שהיה מרענן והיה ליווי מושלם לטעמים החזקים של השום, שומן, בשר ובצל. </span></div>
<div>
<span style="text-align: start;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span id="docs-internal-guid-0dc74b11-66a3-a4b8-f04e-c28ef1d884ba" style="text-align: start;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4mbE7j_4pgesxGpw2N5mcjUiN40374qEeRuJxCLoMlBvmE20VeTgrCOJMWCeTLv_GT55AU9hjbyFVt-wuk9I83PgE2fbJj3OvmMZDp78f-asDL9SyD17OCPH_lhDtFXm2MEzXTAMQrXjt/s1600/A4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4mbE7j_4pgesxGpw2N5mcjUiN40374qEeRuJxCLoMlBvmE20VeTgrCOJMWCeTLv_GT55AU9hjbyFVt-wuk9I83PgE2fbJj3OvmMZDp78f-asDL9SyD17OCPH_lhDtFXm2MEzXTAMQrXjt/s1600/A4.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</span><span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span><div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">כל הארוחה הזו עלתה לנו 170 ₪ סה"כ, סכום מצחיק לאור הדיונים שאנו חווים לאחרונה בסלונים פרטיים על יוקר המחיה, המסעדות התל אביביות וגודל המנות ביחס. </span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">השארנו 20 ש"ח תשר בשביל הכיף והלכנו לשתות קפה במעלה רחוב הרצל בבריזה נעימה של בין ערביים חיפאיים. </span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /><span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span>אביעד.</span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-weight: normal;"><span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span><br /><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-weight: normal;"><span style="font-size: 15px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span><span style="font-family: "calibri"; font-size: 15px; font-weight: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span></div>
aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-70034289708584567542015-10-28T16:57:00.001+02:002015-10-28T16:57:50.005+02:00ביקור במסעדת הנמל 24 - חיפה<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk98-n_DtdU_7CfWq3uY4GLAq61Wb7w5Slq0HMTaZ3MEFQ_kYrdpFvZGnMR_WeeQPubvXWFJBqLCPlpiqbrgZtc1diqgm0lDFVsnm3cOn4DtzXHhqKCu0T4MX7t0RtyJYeQHBMgpVzrHEb/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk98-n_DtdU_7CfWq3uY4GLAq61Wb7w5Slq0HMTaZ3MEFQ_kYrdpFvZGnMR_WeeQPubvXWFJBqLCPlpiqbrgZtc1diqgm0lDFVsnm3cOn4DtzXHhqKCu0T4MX7t0RtyJYeQHBMgpVzrHEb/s1600/1.jpg" /></a></div>
<br />
זה יהיה קשה. הקדמה - סוף.<br />
אני צריך ללכת פה בין טיפות הפעם, כי מצד אחד, אין כמוה בחיפה, בעצם חיפה לא משופעת במסעדות Fine Dining... <br />
כפי שרובכם כנראה יודעים והנמל 24 יחד עם עוד 2-3 שמות (כנראה בלחץ) יהיו היחידות ברשימת המומלצות מהמקומיים, בעת ניסיון נואש של מבקרים להוציא מהם איזה שהוא שם.<br />
ומצד שני, החוויה שלי במקום, גם אם היא הייתה חיובית בגדול וסה"כ טובה, עדיין יש לי לא מעט תלונות ואכזבות ממנה. אני בהחלט חושב שהם היו יכולים לעשות כמה דברים אחרת ולהביא את המסעדה הזו לשיאים אחרים לחלוטין...<br />
קצת חבל לי להתחיל מהסוף, אבל הפעם זה נראה לי די חשוב.<br />
<br />
בכל אופן, הנה הסקירה המלאה:<br />
בצהריי יום אמצע שבוע, אחרי שהזמנתי מקום סה"כ יום לפני כן, ישבנו לארוחת צהריים זוגית במסעדת הנמל 24 שנמצאת<br />
באזור קמפוס הנמל, ממש על גבול העיר התחתית ואזור העלייה לאוניות הקרוז הגדולות שעוגנות מידי פעם בנמל חיפה.<br />
הכניסה למסעדה היא מבעד לפתח עם דלת ברזל ומסדרון צר עם גרם מדרגות די תלול וארוך (מה עושים עם נכים במקום?!). הכניסה די תמוהה, אך חיננית וככל שמגיעים קרוב אל המסעדה, מרגישים שהמקום מעוצב ונעים מאד לאורחיו.<br />
דרך דלת זכוכית שלפניה ניצב שולחן עם פליירים, כרטיסי ביקור של המקום וכן כמה "ספרי אורחים" חתומים ורשומים בכתבי יד שונים, נכנסים סוף סוף אל חלל המסעדה.<br />
המסעדה הייתה ערוכה כולה על שלל שולחנותיה באורך קלאסי, אך ללא מפות לבנות. שאנחנו נכנסו סביב השעה אחת בצהריים, ישבו שני זוגות סה"כ, וחמישייה שהגיעה באמצע הסעודה- אכלסה שולחן עגול.<br />
למסעדה כמה חדרים, חלל אמצעי גדול ומעוצב במן משמש כפרי. שולחנות וכיסאות עץ חומים, קירות מצופים בלבנים, בקבוקי יין ישנים שפזורים סביב, סירים ואביזרי מטבח מנחושת ועוד. וחדרים פרטיים נוספים שעל פי האתר, מיועדים לארוחות פרטיות או לאירועים של עד 60 אנשים - נחמד, נוח ופרקטי.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvlXs1YOyMk2RMNqXWDj69WvGl0NKHkChyjMBM6XTGbe8Q71l1byfCp-uMZYHJn-BOZJMMJGqt0JtgPLjMEZMU1XoSG6WB0XwfE15a8tbWI2-GHBKZj6QR3jen9oda_pD84s4et3ryxRO6/s1600/13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvlXs1YOyMk2RMNqXWDj69WvGl0NKHkChyjMBM6XTGbe8Q71l1byfCp-uMZYHJn-BOZJMMJGqt0JtgPLjMEZMU1XoSG6WB0XwfE15a8tbWI2-GHBKZj6QR3jen9oda_pD84s4et3ryxRO6/s1600/13.jpg" /></a><br />
<br />
אל שולחן זוגי הובילה אותנו מלצרית נחמדה, שהבחינה אחרי 20 שניות בערך שאנחנו עומדים במפתן המסעדה ולבקשתנו עברנו גם לשולחן אחר (גדול יותר ומואר יותר - אני צריך לצלם!). מיד שהתיישבנו, הציעה לנו מלצרית אחרת- אם נרצה לשתות מים קרים או מיץ תפוזים והגישה לנו מיד בכוסות יין גדולות ועבות, מים צוננים עם פלח תפוז לבקשתנו מקראף שהיה בידה.<br />
תפריטים הגיעו לאחר דקה או שתיים כנראה מהמארחת שעד כה לא ראינו, והתחלנו לעלעל בספרים.<br />
(סה"כ 3 עובדים על מסעדה שלמה, שתי מלצריות ומארחת)<br />
<br />
בנמל 24 יש בצהריי היום "עסקיות" במחירים קצת יותר "רלוונטיים" כנראה לארוחות הצהריים בסביבה והן מחולקות על פי מחיר המנה העיקרית. מקבלים פתיח; מרק, או סלט. מנה ראשונה לבחירה מתוך כמה המוצגות בתפריט העסקי וכן מנה עיקרית משלוש קטגוריות מחיר- 99\119\133 שקלים. ד"א פה ושם ניתן לראות שמופיעות מנות עם תוספת מחיר לעסקית. נגיע לזה אחר כך.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRfpcH7wzERh_XeSW22FFGA9MF1Uk4VWdMXIR2Pl5Dmd8rw7bxTZT7tK-TefLlICrZnujRxI4TQJhOMy6LZ2qY2Ri2-bMF9u7T3wkWlUAyFOCi5VS7ZaGHaG_OAJJr7CK0AQS4XJpEglVY/s1600/14.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRfpcH7wzERh_XeSW22FFGA9MF1Uk4VWdMXIR2Pl5Dmd8rw7bxTZT7tK-TefLlICrZnujRxI4TQJhOMy6LZ2qY2Ri2-bMF9u7T3wkWlUAyFOCi5VS7ZaGHaG_OAJJr7CK0AQS4XJpEglVY/s1600/14.JPG" /></a></div>
<br />
לקח לנו כמה דק' בודדות להחליט מה לאכול והמתנו למלצרית שתגיע חזרה לקחת הזמנה... והמתנו...<br />
לבסוף, היא הגיעה. רק להגיד מילה אחת נוספת לפני שאני ממשיך- השירות היה רשמי, מהוקצע (למרות שלא שאלתי שאלות, אז לא תהיתי על בקיאותה בתפריט וכן הלאה) ולא "סחבקי" כפי שפוגשים כיום לא מעט. אבל פה זה הסתיים, היא באה לעבודה ועשה את מה שצריך, כך שלמעשה היה חסר קצת טאצ' נוסף כדי שזה יהיה "נכון" יותר לטעמי. אם כי אני מעדיף ככה מאשר האלטרנטיבה ה"חברית" והלא מקצועית.<br />
<br />
הזמנו במשפט אחד את כל הארוחה, לפתיחות לקחנו את שתי האופציות -<br />
- <b>מרק כתום עם קציפת פרמז'ן</b> - בתפריט רשום "מרק היום" והמלצרית דיקלמה את מה שהוכן להיום בעת ההסבר על התפריט, מה חסר ומה ישנו מלבד מה שכתוב במקום.<br />
המרק היה טעים מאד עם טעמים מאוזנים וטובים, סמיך במידה נכונה יחד עם עיטור של קציפת פרמז'ן שהייתה ללא טעם כמעט אבל בצבע הנכון. במרק הורגשו כמה גרעיני חמנייה שנתנו גם טקסטורה טיפה שונה בין לבין רכות המנה.<br />
מרק טוב הוא אינדיקציה מעולה ליכולת של מטבח ושף בפרט, והמרק הזה למרות שהוא לא איזו הפתעה או שוס, בישר טובות על כישורי המטבח.. לפחות כך ציפיתי.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9djeFTpIydaN8qBAb3e55_SowmngyMDSXQ9KrUn3-HD3xM_o6rN2w-KZwzxzxPnZjDTYlOweiu7ASEb7t4QNR-I9hVS2eAZU467P7ZtF4SMlXi3JznU13pI4wWRYyveEYpotWogUijYqd/s1600/11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9djeFTpIydaN8qBAb3e55_SowmngyMDSXQ9KrUn3-HD3xM_o6rN2w-KZwzxzxPnZjDTYlOweiu7ASEb7t4QNR-I9hVS2eAZU467P7ZtF4SMlXi3JznU13pI4wWRYyveEYpotWogUijYqd/s1600/11.jpg" /></a><br />
<br />
- <b>סלט שורשים- תפוחים, קולרבי וסלק, עלים ירוקים בוטנים וצ'ילי. </b><br />
המנה הזו הייתה אכזבה אמיתית. ציפיתי לסלט רענן וקריספי עם טעמים נקיים, אך במקום זה קיבלנו עיסה עם ג'ולינים של סלק, תפוח וקולרבי וטעם כבד של בוטנים ועוד משהו לא מזוהה. צ'ילי זה לא היה. לקחנו שנינו מזלג או שניים לטעימה והשארנו את הקערה הגדושה בצד. לזכות המלצרית, שהיא באה לאסוף את מנות הפתיחה, היא הבחינה שצלחת הסלט מלאה והציעה אם נרצה מרק נוסף במקומו. וויתרנו (בדיעבד חבל).<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglp9PfedglUDOgTZhU1lHDQ5e9u2BiMB7QvAu81xCh3onL4iI0goId05dA0eaX2EAzLOwmCZED2VYEc3wvVmAhFinPzy7thiLwyHtSWlS0Hskk6eFcGx9-UDxWv-lOalcYf5W-EWV9J2Qf/s1600/9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglp9PfedglUDOgTZhU1lHDQ5e9u2BiMB7QvAu81xCh3onL4iI0goId05dA0eaX2EAzLOwmCZED2VYEc3wvVmAhFinPzy7thiLwyHtSWlS0Hskk6eFcGx9-UDxWv-lOalcYf5W-EWV9J2Qf/s1600/9.JPG" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinxOtWaT-Xlw6QvNcmA6cKR1SMqtfNV98rWn-0O5ACH7_Y6f3v4t7G1h4k2lMb84jeUKfB6e4S0j37R0PR0JYCWvvBSTjfg1YZaUzYHpLYvIB40fVl57v8YovwGdtRBGBXsed-Xv43M2w-/s1600/10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinxOtWaT-Xlw6QvNcmA6cKR1SMqtfNV98rWn-0O5ACH7_Y6f3v4t7G1h4k2lMb84jeUKfB6e4S0j37R0PR0JYCWvvBSTjfg1YZaUzYHpLYvIB40fVl57v8YovwGdtRBGBXsed-Xv43M2w-/s1600/10.jpg" /></a><br />
<br />
משם המשכנו לראשונות, בחרנו בזוג שנראה לנו הכי "מיוחד" ורציני מהמבחר, למרות שכמעט כולן די משכו אותי.<br />
-<b>טורטליני אוכף טלה בציר אגסים וזעפרן:</b> הפסטה הייתה טעימה מאד וגם המילוי. המנה הייתה מקושטת בטוב טעם עם גו'לינים של סלק (איזה הייפ עם הסלק הזה בכל העולם, זה פשוט לא נגמר! אוף!), נבטי חמנייה וציר מתקתק של אגסים וזעפרן כנראה. המנה הייתה סה"כ טעימה, אך פושרת משום מה. מנה טובה שלא כל כך המריאה. חבל. שלושה טורטליני בינוניים נחלקו בין שני אכלנים, אבל לא על גודל המנה אני מדבר פה, אלא על הפינאלה. מן מוטיב שחוזר בכל הארוחה הזו לצערי הכה רב.<br />
<br />
למנה ראשונה נוספת בחרנו ב:<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_wj_75-ZwrUYBezaGmAxP01qFZZy44JX3rUjx3XG6JOn472UCJH3ZXAKAdQpIwkojQYT0h961euva48VwQz1PjbfV0PdOdrrhUDkVtPIACpQtLlVuOyaJxG_i9Ogs5Oqg3NeKHWYsXeMk/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_wj_75-ZwrUYBezaGmAxP01qFZZy44JX3rUjx3XG6JOn472UCJH3ZXAKAdQpIwkojQYT0h961euva48VwQz1PjbfV0PdOdrrhUDkVtPIACpQtLlVuOyaJxG_i9Ogs5Oqg3NeKHWYsXeMk/s1600/7.jpg" /></a><br />
<br />
<b>שרימפס בביסק אדום ניוקי עגבניות ונבטי חמנייה: </b>גם פה נרשמה בשורה התחתונה אכזבה רבתי.<br />
לא רק בשל התוספת. 20 שקלים(!!) על מחיר העסקית עבור המנה הזו, אלא על חומרי הגלם וההתקנה הכה ירודה שלהם. לא היה אכפת לי מהתוספת, לראייה הזמנתי על אף... אך שטעמתי שרימפסים קטנים, צמיגיים ותפלים זה הרגיז אותי כפליים! לפחות אם השף דורש תוספת לא קטנה על המנה הזו אז שתהיי ראויה או לפחות אכילה!<br />
בסיר קטן מנירוסטה מוגש בצורה מאד ייצוגית, מן תבשיל של ניוקי בצקיים שהיו נחמדים, ברוטב אדום עם חמישה שרימפסים מסכנים למראה והרבה יותר גרוע מזה בטעמם. הקישוט היה כמובן, מיקרו עלים בצורת נבטי חמנייה שהיו על כמעט כל מנה במשך הארוחה. מנה שחבל שהזמנתי, פשוט כך!<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9O1tz8X-E7j6cdf2WSVTOBOuNmgV-GTFFQGKjPL03ziXrb4JU_TCsp6-u6zvC836VemSS9QkXn_ow-F2f7OSMckNkt9IL_IY84rXN-MvLFYrgEAvzTcK8a3HX22wBTtr640pUk8FwJ8ai/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9O1tz8X-E7j6cdf2WSVTOBOuNmgV-GTFFQGKjPL03ziXrb4JU_TCsp6-u6zvC836VemSS9QkXn_ow-F2f7OSMckNkt9IL_IY84rXN-MvLFYrgEAvzTcK8a3HX22wBTtr640pUk8FwJ8ai/s1600/8.jpg" /></a><br />
<br />
את סבב המנות הראשונות סיימנו די מהר, גם בגלל שהן די קטנות וחלקנו בייננו וגם בגלל הבאסה ממנת השרימפס שנשאר ממנה יותר מחצי. את תאבוננו מילאנו בין לבין, כאשר המלצריות הוציאו בכל פעם שהן עברו\או יצאו מהתנור:<br />
<b>- גריסיני רוזמרין ומתבלים (איולי עשבי תיבול, חציל מעושן ופלפל לימוני) </b>שהיו חמים וטעימים מאד כולל המתבלים שהיו באמת טובים. עלות המנה הזו היא שישה שקלים לסועד ובכל פעם שהיא מתרוקנת, ממלאים מחדש. טאצ' נחמד, שהיה יכול להיות גם בחינם בעסקית, כדי להמתיק קצת את ה"דיל", אבל זה באמת שטויות ו 12 שקלים לזוג למנת לחם ומתבלים במילוי חוזר, זה מחיר לא רע בכלל.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjCz_Lq-RmHytOl3coT7ZxeuUfKyYQZos-wXZEiDq98BXR-9PeUDcSC8PwfDFZYXQMx2HzOwT9-RBi9-8kB0jyPUHoFR4bTnj6E-FNi8AUWHv3LYFNYkVN3hCUqDM5oacxaPsnz-uy6GTc/s1600/12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjCz_Lq-RmHytOl3coT7ZxeuUfKyYQZos-wXZEiDq98BXR-9PeUDcSC8PwfDFZYXQMx2HzOwT9-RBi9-8kB0jyPUHoFR4bTnj6E-FNi8AUWHv3LYFNYkVN3hCUqDM5oacxaPsnz-uy6GTc/s1600/12.jpg" /></a><br />
<br />
כמה דקות לאחר שסיימנו עם המנות הראשונות, הגיעו גם העיקריות שבסופו של דבר - החזירו לי את הצבע לפנים.<br />
הזמנו זוג מנות בשריות במיוחד:<br />
<b>נתחי פילה לבן - בייקון, פירה ערמונים, קרם אפונה ופטריות</b>: <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsOT_JFgoV27SGz2-7afPxAHzOb_285TNl-rDjgUOy4hP_zwHtb5__Fq5ngI3wEAljjagtBJjR9RQTouUpxvdZO49Apd4zPP3n9CZ7yudiJ_WZAN3rQ5DjxvAKEu6MpLYC1g9mUNx6HWU/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsOT_JFgoV27SGz2-7afPxAHzOb_285TNl-rDjgUOy4hP_zwHtb5__Fq5ngI3wEAljjagtBJjR9RQTouUpxvdZO49Apd4zPP3n9CZ7yudiJ_WZAN3rQ5DjxvAKEu6MpLYC1g9mUNx6HWU/s1600/6.jpg" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxLNQoI-gBxK8Yj8AVQdE_UWug02-h5Be-W-_oxSHvRxhIkY8ZY8dTSoXTp7K-yQMJVWKr8meIKRI7QaUOLGL5o2CChN6epkebUwOfRqupPYwJUwXqvzuo78eHmFdZQQaBcbSwCqLVjnhf/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxLNQoI-gBxK8Yj8AVQdE_UWug02-h5Be-W-_oxSHvRxhIkY8ZY8dTSoXTp7K-yQMJVWKr8meIKRI7QaUOLGL5o2CChN6epkebUwOfRqupPYwJUwXqvzuo78eHmFdZQQaBcbSwCqLVjnhf/s1600/5.jpg" /></a><br />
<br />
מנה טובה מאד, גדולה וגדושה. פירה הערמונים היה מתקתק במרקם מדויק להפליא ועם טעם מעולה! הבשר הותקן כהלכה וכל המנה זרמה יחד עם קוביות הבייקון והפטריות לקו מאד מוכר מהבית! (אני אכלן בשר לבן מושבע ובייקון על בסיס יומי). סה"כ מנה עיקרית טובה, פשוטה ומשביעה!<br />
<br />
למנה עיקרית נוספת, הזמנתי שוב אחת עם תוספת מחיר וגם מהקטגוריה הגבוהה ביותר (133+10 ש"ח)<br />
<b>- נתחי פילה בקר על פירה אפונה ירוקה וניוקי אדום, רוטב בורדלו ושמן כמהין</b>: <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXEMZcH708w6NbDop931Yi-bq9WOVvJraHcYCOPJniQcVZ2UptMa6SNVp6Gb9l7Rdql52YoKowbbBEHDBofPbE4m_2R5GnecrC1UFqvX_wxsSwyHxE1TbIdALSPB9VlvV7ebC3zxts7Xmt/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXEMZcH708w6NbDop931Yi-bq9WOVvJraHcYCOPJniQcVZ2UptMa6SNVp6Gb9l7Rdql52YoKowbbBEHDBofPbE4m_2R5GnecrC1UFqvX_wxsSwyHxE1TbIdALSPB9VlvV7ebC3zxts7Xmt/s1600/4.jpg" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid_xBjxZOfWxTJvXlLIebYosASMxJYIR12QpzVfQ2Cgvr1vcXSbggCUok9y6DFfCLG5yRtWmVEqNhoUZO2_E8Z3r5KujuVoEIEQ4dPA59KwTALKxiw7tiGYWbZzoqcDHrVaYNkmc-rRnF7/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid_xBjxZOfWxTJvXlLIebYosASMxJYIR12QpzVfQ2Cgvr1vcXSbggCUok9y6DFfCLG5yRtWmVEqNhoUZO2_E8Z3r5KujuVoEIEQ4dPA59KwTALKxiw7tiGYWbZzoqcDHrVaYNkmc-rRnF7/s1600/3.jpg" /></a><br />
<br />
המנה כמו העיקרית הראשונה הייתה טובה, עם בשר משובח שהותקן מדיום כהלכה! פירה האפונה היה טרי ובמרקם נהדר והניוקי היו אלו שהוגשו עם השרימפס במנה הראשונה - והיו נחמדים גם כן. הרוטב היה של ציר בקר ויין ואת שמן הכמהין לא ממש הרגשנו, אבל זה לא חסר (רק עכשיו נזכרתי שראיתי שזה כתוב באתר). שוב, מנה טובה, פשוטה לכאורה אבל שקל להרוס (שמחתי שהם לא) ומשביעה.<br />
זוג המנות העיקריות למרות שלהן הכי פחות "ציפיתי" היו ממש בסדר...גם בגודלן וגם בטעמן ואותתו מבחינתי שלמקום יש עוד תקווה (לא שהם צריכים את האישור שלי, אבל זה כמובן דעתי והחלטה שלי אם לחזור לשם או לא).<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRtcjHSKBjAu7nY-Ecroh9q82y4k2VUO5uYnMEKu5DplIVLMwhgNTYFDbAaGhDyuUdeb7bAPwCGv-_IW7DRjl2S09rRU1dhJjIlvI7cnNKpnxSE5weGocpWYiCfeA-l4GXwqX0wnHim1fN/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRtcjHSKBjAu7nY-Ecroh9q82y4k2VUO5uYnMEKu5DplIVLMwhgNTYFDbAaGhDyuUdeb7bAPwCGv-_IW7DRjl2S09rRU1dhJjIlvI7cnNKpnxSE5weGocpWYiCfeA-l4GXwqX0wnHim1fN/s1600/2.jpg" /></a><br />
<br />
את הארוחה חתמתי בכוס אספרסו קצר. על קינוחים וויתרנו, בעיקר כי המתינו לנו כמה עוגות שהכנתי עבור אירוע יום ההולדת וידענו על מה אנחנו הולכים "ליפול" בעוד כמה שעות.<br />
החשבון יצא כולל טיפ למלצריות כ 400 ש"ח שכללו, זוג מנות פתיחה, זוג ראשונות וזוג עיקריות, מנת לחם ומתבלים שמולאה בכל עת שנגמרה, הקפה ו2 כוסות יין שהזמנו מהתפריט העסקי:<br />
<b>- מרלו גראנד אסטייט קלומביה קרסט וושינגטון סטייט ארה"ב </b>שהיה מעולה, כבד במידה, שמנתי, פירותי והשתלב מבחינתי מעולה עם מנת פילה הבקר שהזמנתי.<br />
<br />
המחיר ממש אבל ממש סביר לארוחה גדושת מנות כזו, רק אם הכל היה טעים וטוב, זה היה יכול להיות מושלם.<br />
אז כמו כמעט כל תחום הקולינריה בארץ שלא ממש יודע מה הוא עושה, או ממריא כפי שהוא אמור להמריא בשנת 2014... (מצטער שהעלתי את הסקירה רק עכשיו לקראת סיום שנת 2015) שהעולם הוא כפר גלובלי. גם הנמל 24 היא מסעדה סבירה, נחמדה ורלוונטית למחיר העסקית בצהריים לפחות.<br />
אם הייתי צריך לשלם את מחירי הערב או איך שאנחנו קוראים "מחירי תל אביב" לארוחה שאכלנו, הייתי נרגז הרבה יותר.<br />
פה, מן הסתם ואולי קצת חבל, אני מבליג וכנראה שאני לא צריך. האם אחזור? כנראה שכן, אולי כדי לתת צ'אנס נוסף, כי קשה לי לשפוט מסעדה מפעם אחת, לרבות שחלק מן המנות היו טובות.<br />
הכי עצוב לי שקולניריה בחיפה מבחינתי מסתכמת בעיקר בשווארמה ממש טובה ועוד כמה מקומות קטנים. FINE DINING, עדיין אין פה ממש.<br />
<br />
אביעד.<br />
<br />
נ.ב - בחיאת רן (שף המסעדה), די עם נבטי חמנייה האלה!!! :-).<br />
<div>
<br /></div>
</div>
aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-76608171390651861952015-09-22T10:19:00.001+03:002015-09-22T10:19:23.894+03:00קציצות כבש ברוטב פלפל צ'ומה ואפונת גינה<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjclBsa0c-v9_rJIhBoZo7YOCK4DiKdyI0-KZXU5B8a_MeHHRf5rRwZjZUTI2sQOSKOF-hi24GsqKm0fvUar2EHDozpkJoJ3L_4n0MM89B_yw7wxEwYKcsIZbXPTR_fYBT84QvgXB6jRoSe/s1600/front.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><br />
<img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjclBsa0c-v9_rJIhBoZo7YOCK4DiKdyI0-KZXU5B8a_MeHHRf5rRwZjZUTI2sQOSKOF-hi24GsqKm0fvUar2EHDozpkJoJ3L_4n0MM89B_yw7wxEwYKcsIZbXPTR_fYBT84QvgXB6jRoSe/s640/front.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
את ריחו וטעמו של הכבש לא כולם אוהבים, אבל אלו שהתמכרו, יכולים לזהות את שובל ריח השומן הענוג הזה מקילומטרים. יש לבשר הזה ריח וטעם מאד אופייני ולדעתי ולטעמי לפחות, הוא מעשיר מנות ביתיות שכאלו פי כמה וכמה מכל בשר אחר. אם בקר, עוף או חזיר. לכבש יש נוכחות שאין לשום בשר אחר ופה נמצא כוחו האדיר.<br />
הפעם, קציצות מבשר כבש עשיר ועסיסי שמתבשלות ברוטב פלפל צו'מה אדמדם, חריף ומלא בטעם. <br />
לתוך הסיר, הוספתי כוס של אפונת גינה (קפוא, משימורים, לא משנה מה שיש לכם). גם בשביל להעשיר את הטעמים, את הצבעים וגם לתת לאדמומיות קונטרסט.<br />
המנה הזו מתבשלת די מהר בסה"כ, אך ניתן לחמם אותה על פלטה לסופ"ש במשך שעות. הרוטב רק ישתבח עם הזמן והטעם יהיה עשיר הרבה יותר. הקציצות תמיד ישמרו וטעמה של המנה יהיה טוב ביום השני בדיוק כפי שהוא היה באותו יום הכנתו.<br />
רשימת המצרכים די זריזה ולא מצריכה מסע קניות רחב וקפיצה לשווקים שונים. סה"כ כמה עגבניות, כמה כפיות של רוטב פלפל צ'ומה מוכן שניתן היום לרכוש בכל סופר (אפשר כמובן גם להכין לבד, אבל למדתי שהמוכנים דווקא לא רעים בכלל), בשר טרי עסיסי וטעים ועבודה קצרצרה. את המנה הזו אני מגיש בדרך כלל עם המון לחם טרי, חלת שבת, אורז וסלט ירוק יתאימו פיקס להתלוות אליה. כל אחד לעצמו.. (סיר הכוונה ;) )<br />
<br />
<b>מצרכים:</b> (4 מנות~)<br />
שמן זית<br />
לבשר-<br />
500 גר' בשר כבש\טלה טחון פעמיים<br />
3 כפות פטרוזיליה<br />
1 ביצה<br />
1 כפית אבקת סודה לשתייה<br />
2 שיני שום כתושות<br />
1/2 בצל סגול קצוץ<br />
1 כף פפריקה מתוקה בשמן<br />
מלח ופלפל שחור לפי הטעם<br />
<br />
לרוטב-<br />
3 כפות שמן קנולה<br />
1 בצל לבן קצוץ<br />
4-5 עגבניות בשלות גדולות, חתוכות לקוביות<br />
2 כפיות גדושות "ממרח פלפל צ'ומה"<br />
2 כפיות פפריקה מתוקה בשמן<br />
1 כפית פפריקה חריפה<br />
1/2 כפית כמון<br />
1/4 כפית קינמון<br />
2 שיני שום קצוצות<br />
1 כף רסק עגבניות<br />
מלח ופלפל שחור לפי הטעם<br />
1/2 כפית קימל טחון (רק טחון!!!!)<br />
כוס או שתיים של אפונה,<br />
קורט סוכר<br />
מים לפי העין<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJGfhZY_ZD9HClTJhXDd3tMFCdvW7HsatgrGNIJm05XqfwH2XE2r0Y8hQQfyj-4EUoXSgzDPjwOiuOhL96RE01sv22bIwN2hgyruguxUH-c0jw3Esrg12N2vuLoocHL6VdB0hblN84_0uz/s1600/long.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJGfhZY_ZD9HClTJhXDd3tMFCdvW7HsatgrGNIJm05XqfwH2XE2r0Y8hQQfyj-4EUoXSgzDPjwOiuOhL96RE01sv22bIwN2hgyruguxUH-c0jw3Esrg12N2vuLoocHL6VdB0hblN84_0uz/s1600/long.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>הכנה:</b><br />
1 - בקערה מערבבים יחד את חומרי הקציצות ולשים עד שמסת הבשר נהיית דביקה. מכסים בניילון נצמד או במגבת מטבח ומשאירים בצד למנוחה קלה (אנחנו בעיקר ממתינים שהסודה תפעל קצת)<br />
2 - בסיר בינוני מחממים שמן קנולה ומוסיפים את הבצל יחד עם השום. מערבבים על להבה קטנה עד לריכוך.<br />
3 - מוסיפים את הפלפל צ'ומה ואת התבלינים ומערבבים עד שהריח "נפתח" במטבח. מוסיפים את העגבניות הטריות, את רסק העגבניות וחצי כוס מים. מערבבים היטב, מכסים את הסיר ומבשלים כ 20 דק' (על להבה נמוכה).<br />
4 - צריך ביד קציצות בגודל כדור פינג-פונג ומאריכים אותם קצת. מחממים מחבת כבדה עם ציפוי שאינו דביק ויוצקים כשליש כוס שמן זית. מטגנים את הקציצות כחצי דקה בערך מכל צד ומעבירים אותם בעזרת כף מחוררת לסיר עם הרוטב.<br />
5 - בסיום טיגון הקציצות והעברתן לסיר עם הרוטב, מוסיפים את האפונה ושלושת רבעי כוס מים. מערבבים בעדינות (כדי לא לפצוע את הקציצות) מכסים במכסה וממשיכים לבשל על להבה נמוכה כ 20 דק' נוספות. מכסים ומגישים.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzWCHIjVKMAMli1eWoaVfXo0idc-cVlSdkw16jRUDehScp7YIYFf28f6M9d9N2hsrotYgMZV4TGfPVZ0QiTKFYf1SBwU9IwhYvSN06kb8B5xvD-uF_RYElftti8YCRxWYyzVykIicLxpjD/s1600/fork.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzWCHIjVKMAMli1eWoaVfXo0idc-cVlSdkw16jRUDehScp7YIYFf28f6M9d9N2hsrotYgMZV4TGfPVZ0QiTKFYf1SBwU9IwhYvSN06kb8B5xvD-uF_RYElftti8YCRxWYyzVykIicLxpjD/s640/fork.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
הערה: הזמנים שניתנו במתכון הזה יכולים להשתנות, כמו גם כמויות הנוזלים. לכל עונה, סיר, מטבח, טבח.. יש השפעות משלו.. כך שיש להשתמש ברגש, בעין ובלב כדי להצליח.<br />
<br />
בתאבון,<br />
אביעד.<br />
<br /></div>
aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-55683984281786480912015-09-15T15:32:00.002+03:002015-09-15T15:32:52.130+03:00ביקור ב לה אוטרה - תל אביב<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzNw7OVHVdDYrNWD8LJ3QaEbgouKUnhfV33iy-P5m8Jzu_rAuMhH2AElkcKtemmMJy3U7Rm04q5Oy2NS_WnY1DsKPliLpHvfYkcxeSlTGZVIc51cn2dqhaC5DM8GWVrCq8HE5Z6wW5QMxp/s1600/17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzNw7OVHVdDYrNWD8LJ3QaEbgouKUnhfV33iy-P5m8Jzu_rAuMhH2AElkcKtemmMJy3U7Rm04q5Oy2NS_WnY1DsKPliLpHvfYkcxeSlTGZVIc51cn2dqhaC5DM8GWVrCq8HE5Z6wW5QMxp/s640/17.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">נגד כל הסיכויים וגם הטבע שלנו שלא למהר ולעלות על רכבת ההייפ התל
אביבית ולנסות כל בר או מסעדה שנפתחת בתקופה האחרונה, אם הביקורות לגביה טובות או
גרועות, עשינו זאת. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">בשבת בצהריים הרמנו טלפון ל "לה אוטרה" שבירקון, לבדוק אם
יש להם זוג מקומות עבורנו באותו הערב. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">בהפתעה רבה, הציעו שנגיע בתשע וחצי ושיש להם שולחן עבורנו אך לא מקום
על הבר שביקשנו במקור (שהגענו, נתנו לנו לבחור בכל זאת...על בסיס משחק כיסאות עם
זוג אחר שרצה שולחן למרות שהזמין בר)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">שמחנו בצהריים שלא צחקו עלינו בשל ההתארה המאוחרת לליל שבת והגענו
בשעה הנקובה לרחוב הירקון. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">מול מלון אימפריאל ישנו גם חניון במחיר מופקע ושם חנינו בדיוק מול דלת
הכניסה ל לה אוטרה.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">את המקום פתחו בעליהם של האימפריאל בר הכה מבוקש ונחשב שנמצא בסמוך,
אך הפעם על בסיס קצת פחות פנסי וטייט כביכול, עם השפעות מקסיקניות ומהקריבים,
לפחות כך היה כתוב על התפריט וכרטיס הביקור של המקום. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">הבר\מסעדה ממוקמת במיקום מושלם לתיירות פנים וחוץ, ממש בליבה של
הפיילה המהבילה מלחות- שסביבה, מלונות תל אביב שמעטרים את הרחוב והרחובות מסביב.
המקום אמנם קטן יחסית כאשר בפנים כעשרה אולי קצת יותר שולחנות שפזורים בחדר בודד
שבסופו בר- שיכול לאכלס כ 10 אנשים נוספים לערך. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">האווירה חמימה עם תאורה מעוממת ותפאורה של בטון חשוף, מתכות וקש אך
הכל בטוב טעם, בעדינות וברכות. המוסיקה שהתנגנה בכל העת הייתה אקלקטית ובסגנונות
אתניים ואמריקאים, אך ניכר שנבחרה בקפידה לאווירה מושלמת. צ'יל אוט מקסיקני\ספרדי,
פולקלור אמריקאי ועוד. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbuZV5ZMbk1Wckfla54Pr2KORoNHTlMnYsA-70JNXkr_2rhrbE7cCl1Jj6tMlGbObECg8SjkbKkqrDUloOontIKIBq0FFfPmERfSp64kpbTX6A7HIxO164N7l0g6_DhBt7J0nLO0JJytC3/s1600/9.JPG" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbuZV5ZMbk1Wckfla54Pr2KORoNHTlMnYsA-70JNXkr_2rhrbE7cCl1Jj6tMlGbObECg8SjkbKkqrDUloOontIKIBq0FFfPmERfSp64kpbTX6A7HIxO164N7l0g6_DhBt7J0nLO0JJytC3/s640/9.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">אותנו הושיבו כאמור בשולחן לזוג שהיה גדול מהסטנדרט כך שיש המון מקום
לצלחות וכוסות שנערמים בהמשך הערב, אך מצד שני גם מרחיק אתכם קצת מבן\בת הזוג...
בחרנו לשבת שנינו אחד ליד השניה על הספה הארוכה שהייתה מצידו האחד של השולחן
ועדיין היה לנו נוח, מרווח מהשולחנות שהיו ליד וקרוב אחד לשנייה (בכל זאת באנו
לבלות יחד). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">מלצרית דוברת אנגלית ומעט מאד עברית ניגשה אלינו עם תפריטים, הציגה את
עצמה ושאלה אם אנגלית זה בסדר כי היא מעט מתקשה בעברית, קטע קצת מוזר בעוד זה מקום
שנמצא בישראל, אבל כנראה שהם מאד רוצים למצב את עצמם לתירים, אז זה מקובל עליהם.
תכלס לא היה לנו ממש איכפת ומבחינתנו זרמנו. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">הבטנו מעט בתפריט המעוצב אך המינימליסטי משהו לכמה דק למרות שהכרנו את
רובו מקריאה והסתכלות לפני כן בבית. התפריט מורכב ממנות אוכל כאלו ואחרות בלי
חלוקה אמיתית של ראשונות עיקריות וכן הלאה, אבל אפשר להבין את הזרימה הקולינרית
שניסו לעצב בו. כמו כן, כמה וכמה סוגי מסקל וטאקילות, סקצייה של קוקטלים מיוחדים
(שאלו, מעבר לאוכל המיוחד די הקטע של האימפריאליסטים בכל זאת...) ועוד מעט שתייה
כזו ואחרת גם מהצד השני של התפריט. יש במקום עוד הרבה שתייה שלא רשומה בתפריט הקטן
יחסית, אז תמיד אפשר לשאול את המלצרים אם יש משהו מסוים מעבר לרשום. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">בחרנו יחד עם קצת עזרה מהמלצרית האמריקאית, שהתברר שהבינה היטב את
מרכיבי הקוקטלים, דרך הכנתם, המאכלים וסוגי הטעמים - זוג קוקטיילים מהרשימה
המיוחדת של המקום וכמה מנות מהתפריט שנראו לנו מיוחדים, טעימים או סתם שרצינו
לנסות. היא הבטיחה לנו שלא להוציא הכל יחד ולהעמיס אותנו, אלא ללכת עם זה לאט
ובהדרגה כך שנוכל להנות, לטעום יחד ושהערב יתפתח מעצמו. הסכמנו בחיוך ושמחנו שהיא
מבינה עניין. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">זוג המשקאות הראשונים לאותו הערב, היו כאמור מרשימת המיוחדים של
המקום, השראות מקסיקניות ומהסביבה הביאו שבסיס הקוקטיילים יהיו מרום, מסקל, טקילה
וכיוצ' כאשר התוספות הן של פירות אקזוטיים ותבלינים. הרשימה מאד מיוחדת ולי אישית
היה קצת קשה לבחור. לא רק בגלל שלא מעט מהאופציות נראו לי מעניינים, אלא גם בעיקר
שאני איש של סינגל מאלט נקי ותו לא אז אני לא ממש בכיווני קוקטיילים בדרך כלל, אבל
הפעם זרמתי בכיף. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span dir="LTR" lang="EN-US"><b>Oaxaca Confidential</b></span><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span> </span><span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">– טקילה, אפרסק, היביסקס ופלפל שחור.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">הקוקטייל הזה היה מצמד "קפואים"
ברשימה ונלקח בהמלצת המלצרית שלנו, הגיעה כוס נמוכה, עם משקה קפוא על בסיס קרח
כתוש בצבע ורדרד שעל פניו נראה כמו מרגריטה מברד בטעם מסטיק, אך היה משקה מדהים עם
טעמים מדויקים ולא מתוק מידי בכלל. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-RIdNcp16kombi1OIXe8DkwFBxvhAsIaTDm1TCCxnB9KNqTKSQYzZYU7iS9s0eOWPKm-ruga9-WacjrrTcdQLqpDfvHZEQKdQfxkr8MwHZxCEJXh-YWZhN6pPl98QaYdxieNKmOTZCr8_/s1600/16.JPG" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-RIdNcp16kombi1OIXe8DkwFBxvhAsIaTDm1TCCxnB9KNqTKSQYzZYU7iS9s0eOWPKm-ruga9-WacjrrTcdQLqpDfvHZEQKdQfxkr8MwHZxCEJXh-YWZhN6pPl98QaYdxieNKmOTZCr8_/s640/16.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">הקוקטייל השני שהציעה המלצרית היה ה </span><span dir="LTR"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<b><span dir="LTR">KALINGO </span><span dir="LTR" lang="EN-US">old fasion</span></b><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span><span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span>- 4 סוגי רום, טיקי ביטר ואננס, בעקבות
שהצהרתי שאני איש של משקה "נקי" ופחות אוהב קוקטיילים... היא קרצה
בחינניות ואמרה שאוהב. צדקה! בכוס וויסקי עגולה עם סלע של קרח בפנים, משקה בצבא קרמל
בהיר, חזק אך ארומטי עם נגיעה ממש עדינה של אננס שהיה כמעט ולא מורגש אך איזן את
טעמי הרום המרובים במשקה. הצלחה מסחררת מבחינתי, אחד המשקאות המגניבים שיצא לי
לשתות לאחרונה. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">יחד עם המשקאות כמובן שהזמנו לאכול, התפריט נראה מאד מעניין והתפללנו
לאלוהי הוודו שהמטבח אשכרה יודע מה הוא עושה... יחד עם המלצרית הידענית הינדסנו
רשימת טעימות... <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8eV9eLM0PacuyXKkcj_1hvliermeqvBS7gV7SDeBeGygaucr_nP5Sgwwask6EDkWNpavKqRj4QqvbTCspqD721EEOhbxE2PUpRYO5ZfLG0n2Z3m7chisnCEbvuYV4KtJG1YRqzu3jyyua/s1600/15.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8eV9eLM0PacuyXKkcj_1hvliermeqvBS7gV7SDeBeGygaucr_nP5Sgwwask6EDkWNpavKqRj4QqvbTCspqD721EEOhbxE2PUpRYO5ZfLG0n2Z3m7chisnCEbvuYV4KtJG1YRqzu3jyyua/s640/15.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">אל השולחן הגיע קודם <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><b>* סלסות וקריספי טורטייה</b> – כלי עם טורטיות פריכות משולשות ו שלישת
פנכות עם מתבלים שונים. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">פיקו דה גאיו, מתבל על בסיס תירס מקסיקני ברוטב אדום, עגבניות עם
פלפלי האבנרו – חריף!, ומלון וסקורפיון ערבה שהרגיש כמו קוואקאמולי נוזלי עם המון
ליים וכוסברה. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">מנה לנישנוש כיפי ללא ספק ובמחיר שסה"כ לא עושה בעיה בכיס... מי
שבא לשתות ולא רוצה לאכול בכלל, הייתי ממליץ לפחות לקחת את הקומבינה הזו, היא
נותנת קצת "פלפל" לישיבה בבר. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR6KFFE__Da1jL6ZZ4CmsVEDi0s7-uMSrabXZYRaMTSDxtD50-EAVA1A1jnA2CYGJJ__g9cygqarLz_klPF7_vftEDK3iPOgkqdPqfJCatDOLhyphenhyphenwWspYw-MRBkevRdZeJcqOvgQPNBL9sx/s1600/11.JPG" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR6KFFE__Da1jL6ZZ4CmsVEDi0s7-uMSrabXZYRaMTSDxtD50-EAVA1A1jnA2CYGJJ__g9cygqarLz_klPF7_vftEDK3iPOgkqdPqfJCatDOLhyphenhyphenwWspYw-MRBkevRdZeJcqOvgQPNBL9sx/s640/11.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">עוד הגיעו אך לא מהר מידי, <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">* <b>שרימפס קוקוס סלסת אננס וצ'ילי ויוגורט
קוקוס</b>, למעשה מקבלים שלושה שרימפסים בינוניים בגודלם על שיפוד עץ במעטפת זהובה של
פנקו ושבבי קוקוס שעברו טיגון קל. על הצלחת מעטרים הסלסת אננס הטעימה, יוגורט
קוקוס שאנחנו לא נגענו בו (אנחנו משתדלים להימנע ממוצרי חלב) ושמן ירקרק. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">השרימפסים טוגנו במידה הנכונה ונשארו פריכים
בפנים המעטפת. שבבי הקוקוס וסלסלת האננס היוו נפח מתקתק חריף לכל הכבודה ויחד עם
פירות הים נרשמה מנה מעוררת רעננה וכיפית מאד. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">נשאלת כמובן שאלת המחיר שעל שלושת השרימפס
הללו נדרשים לשלם כמעט 40 שקלים, אך בשביל לא לבאס את הערב, העברנו את השיחה על
המנה הזו ועל תימחורים אחרים לדרך חזרה הביתה. תכלס, המסקנות הן – ששילמנו בכיף - היה
פה גם משהו מעבר לסתם לשים פירות ים בבלילה בצ'יפסר ומצד שני באנו ליהנות ולא
להתלונן על המחיר. אלו המחירים בארץ לדאבוננו, ובמקומות ברמה הזו, צריך להכניס את
היד עמוק לכיס, בעיקר כי במנה הזו זה לא נגמר. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaTNw9KXGCO-zUHWU9lhUkZzD7k5LLcRxbmgibFUQnU5CAWOSOV5Xgd1JDd4hzShjH1o0ICBwGFO6X8ypzYiSuXaBDid9e-Bo07r1lcLGpnp3r6k4kpubQ2lz8-vnG_JbMXpe7S77P9eHr/s1600/10.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaTNw9KXGCO-zUHWU9lhUkZzD7k5LLcRxbmgibFUQnU5CAWOSOV5Xgd1JDd4hzShjH1o0ICBwGFO6X8ypzYiSuXaBDid9e-Bo07r1lcLGpnp3r6k4kpubQ2lz8-vnG_JbMXpe7S77P9eHr/s640/10.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">*<b> טאקו שוק אווז – גוואקמולה, עגבניות שרי,
איולי צ'יפוטלה</b> – מגיעים זוג טאקו בעבודת יד, דקים ורכים ובמרכזם שוק אווז שבושל
בישול ארוך מפורק לפיסות ארוכות. הגוואקמולה נמרחה לפני והאיולי הוזלף מבקבוק לחיץ
מעל כל הבשר. קיפול של הטאקו לצדדים ובשני ביסים מחסלים אחד כזה די בקלות. הטעמים
נפגשים עם כל הפה, עסיסיות, חריפות עדינה, מרקם רך בעיקר מהטאקו הבשר והממרחים
והמון המון טעם. אחת המנות הטובות של הערב לטעמנו, מה שגרר שלמרות הרשימה שהנדסנו
בהתחלה יחד עם המלצרית, הוספנו מנת טאקו נוספת<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9W-xyLnTqwaIX-6QuPL4Gx6i0ZRQ4ftmM-ktQUT1zgpj4wCdrQjD1dqY7Vunav2Edsn-kLSeyVN_m9Tmkm_WjzXA2w0sOrxV-9mEzML9f0o11eTxt1VqIkavQm25aK4YV60qC-sxm2zMZ/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9W-xyLnTqwaIX-6QuPL4Gx6i0ZRQ4ftmM-ktQUT1zgpj4wCdrQjD1dqY7Vunav2Edsn-kLSeyVN_m9Tmkm_WjzXA2w0sOrxV-9mEzML9f0o11eTxt1VqIkavQm25aK4YV60qC-sxm2zMZ/s640/7.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">*<b> טאקו חזיר מפורק – פריחולס, סלסה ורדה
וצנונית</b>, גם פה נרשמה הנאה לכל אורך הביסים שחלקנו. אמנם המנה קטנה מאד, שוב, רק
שני טאקו די קטנים עם מעט מילוי באמצע אך האוכל פה מיוחד ומקורי במחוזותינו ואמור
לבסס מצע בקיבה לקוקטיילים משובחים. זוהי לא מסעדה פר סה... אבל האוכל מהנה ללא
ספק ברמה אחרת לגמרי מגסטרונומית פאב בנאלית וידועה. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHnBCcVMSdzptK97ZSOfANu1nIzbSGS7sErx5f1pqacRmX_knrDPLjcIZS6nxQuFPFofrsdd9XseXrkj043Jwr4DB34aG0vCPk7jYIvNa3eFDM_zGqtmkHqvvP7OTpXc7k-N_SCqURuDLf/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">\<img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHnBCcVMSdzptK97ZSOfANu1nIzbSGS7sErx5f1pqacRmX_knrDPLjcIZS6nxQuFPFofrsdd9XseXrkj043Jwr4DB34aG0vCPk7jYIvNa3eFDM_zGqtmkHqvvP7OTpXc7k-N_SCqURuDLf/s640/4.JPG" width="640" /></a></div>
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span><br />
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeaGYeuKiZxZq_9qg0IDbxOQW79_3TV2ilmWFrBVNxAGoFt9Bn6cPsQ8fmMQCc_XfjIuLmREPCiSVaeqxIShq9_xYdaWjiY0i_0pMO8iuT04Ccf2XMynnio1UPgQYhM34yWIW7yKwjCJr9/s1600/13.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; font-family: 'Times New Roman'; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><br /></a><span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">מנה נוספת שהגיעה בין לבין היא</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<b style="font-family: Arial, sans-serif;">*הטרטר בקר במסקל – חלמון, שאלוט, וקרם בצל</b><span style="font-family: Arial, sans-serif;">.
המנה שהגיעה נראתה נפלא. צבע הבשר היה בורדו עכור וניכר שעשו פה מנה מבשר שיושן
היטב. חלמון הביצה היה שלם ונפוח ומסביב לפיאצה הבשרית המון עלים ושאלוט מופרדים.
בין לבין מן קרם שהרגיש שעשו מפטריות דווקא ולא מבצל. אך זה התאים.</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">עם כף שהוגשה ערבבתי את החלמון עם הבשר
והוספתי קצת מהעלים, הבצל והקרם מסביב. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">הדבר היחיד שהיה חסר לי זו מליחות (צלפים
בטרטר הקלאסי), אך מלח או פלפל לא נחו על השולחן ובסופו של דבר טרפנו את המנה מבלי
למצמץ. טוב אני טרפתי, החצי השני פחות התחברה למנה, למרות שהיא אוהבת טרטר מאד,
אולי זה העלים שמיהרתי לשלב שם. הצטערתי בפנייה, היא נשקה לי, הכול בסדר. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeaGYeuKiZxZq_9qg0IDbxOQW79_3TV2ilmWFrBVNxAGoFt9Bn6cPsQ8fmMQCc_XfjIuLmREPCiSVaeqxIShq9_xYdaWjiY0i_0pMO8iuT04Ccf2XMynnio1UPgQYhM34yWIW7yKwjCJr9/s1600/13.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; font-family: 'Times New Roman'; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeaGYeuKiZxZq_9qg0IDbxOQW79_3TV2ilmWFrBVNxAGoFt9Bn6cPsQ8fmMQCc_XfjIuLmREPCiSVaeqxIShq9_xYdaWjiY0i_0pMO8iuT04Ccf2XMynnio1UPgQYhM34yWIW7yKwjCJr9/s640/13.JPG" width="640" /></a></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">מנה נוספת שהיינו חייבים לנסות, בעיקר בגלל שהחצי השני לא אכלה מעולה,
הייתה <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><b>*צ'יקן מולה שחורה, תירס, כוסברה</b> – אמנם אכלנו בצהריים פרגית שלמה
צלויה בתנור, אך זה לא מנע מאיתנו להזמין גם עוף לארוחת הערב. העניין עם השוקולד
סיקרן את המלאך שלי וזו מנה שהייתה נעולה מראש בחשבונית מבחינתה. בכלי חרס נתח עוף
שהיה פרוס, שליכטה של רוטב מולה שוקולדי וחריף וכמה גלגלים של תירס שבושל ונצלה על
הגריל עם תבלינים מעוטר בעלי כוסברה. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">העוף היה מקסים בטעמו, עסיסי, עם עור פריך ומתובל. במולה המקורי הרוטב
עוטף את הנתחים בשלמותם אך פה הגישו גירסה "לפחדנים" והיה אפשר פשוט
לטבול עוף ממש טעים ברוטב הסמיך. תוספת התירס גם אם קמצנית משהו הייתה טעימה
ומתובלת והלכה היטב הם המנה הבשרית. סה"כ מנה מעולה, עד שמגיעים ל </span><span dir="LTR" lang="EN-US">VFM</span><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span><span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span>... אבל החלטנו שאנחנו עוזבים את זה הפעם
כן?!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhhoR5VW6b89NvpgzZ8de7UP0QZ2n9cLFU2sSxZG4cncalBb6HKCs9NN3mWLOof1i4NM2UIpg-WQTkHLAqQOCmf639zPR74XJkyrg5hVCsoFM6ieBXd3UKJRYUMxJxFNEHVVuxGB2dntBr/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhhoR5VW6b89NvpgzZ8de7UP0QZ2n9cLFU2sSxZG4cncalBb6HKCs9NN3mWLOof1i4NM2UIpg-WQTkHLAqQOCmf639zPR74XJkyrg5hVCsoFM6ieBXd3UKJRYUMxJxFNEHVVuxGB2dntBr/s640/8.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">יחד עם הצ'יקן מולה הגישו לנו באדיבות המטבח זוג פלחי תפוח עם סוכר הביסקוס שנשרף מלמעלה, מרענן חיך מקורי שהיה ממש במקום.</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">בהמשך הערב, יחד עם בקבוק של פרייה, המשכנו להזמין זוג קוקטיילים נוסף
שהראשונים עמדו ריקים ליד צלחות האוכל. </span><span style="font-family: Arial, sans-serif;">שוב בהמלצתה של המלצרית האמריקאית לקחנו עוד מהמיוחדים והפעם,</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid1u_LkNRh0enBoHIWdiGstm6sm9Q9O2p6IjU9LBBjECWTJv1sWAm0cWKoDy3q5KpaF-KJn-OxEXumM_dvEh24fYItjn456xzTYyECiGUYuUG3F3S56MKFGIVxYAw15TYPIP3huAFmmQDK/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid1u_LkNRh0enBoHIWdiGstm6sm9Q9O2p6IjU9LBBjECWTJv1sWAm0cWKoDy3q5KpaF-KJn-OxEXumM_dvEh24fYItjn456xzTYyECiGUYuUG3F3S56MKFGIVxYAw15TYPIP3huAFmmQDK/s640/3.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">*<b> </b></span><b><span dir="LTR" lang="EN-US">Many Face God</span><span dir="LTR" lang="EN-US"> </span><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span></b><span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><b><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span> - רום בקרדי 8, רום ג'ימיקני, פאפאיה, ליים,
ציפורן ותבלינים</b> – בכוס שמפנייה נמוכה משקה בצבע צהבהב, אחד הטעימים שיצא לנו
(שוב) לטעום לאחרונה. זוהו ללא ספק בר שיודע מה הוא עושה עושה זאת היטב לכל אורך
הדרך. גם המשקה הזה השאיר איפקט רציני מאד. הטעמים היו מדויקים עם יד חזקה מאד
ובטוחה. משקה אדיר ומסוגנן לאללה. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRAnDkGTbSZbxWvfF4raJdpXtwhVx2O4eMWEyUOe84cXmRC4zWDCC-_KZq08lL0HNkpDw1sMLw7YSVf6Iq3OqKt1XnCkNiWjcsuOlielz5PfIBxGnkeYDBxg2x4tnRQD2OKGJmfj20Z4Qr/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRAnDkGTbSZbxWvfF4raJdpXtwhVx2O4eMWEyUOe84cXmRC4zWDCC-_KZq08lL0HNkpDw1sMLw7YSVf6Iq3OqKt1XnCkNiWjcsuOlielz5PfIBxGnkeYDBxg2x4tnRQD2OKGJmfj20Z4Qr/s640/6.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">את המשקה שחשבתי לקחת </span><span dir="LTR" lang="EN-US">El Machete</span><span dir="LTR" lang="EN-US"> </span><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span><span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span> שמבוסס על טקילה, סלרי, תמרינדו, ואננס, החלפתי
להמלצה אחרת <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">*<b> T</b></span><span dir="LTR"><b>equila Nagroni</b></span><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span> <span lang="HE">– טקילה במקום
ג'ין, ורמוט ואמפרול... עם טוויסט תפוז בכוס מיוחדת וגבוהה. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">משקה שמתחיל מתקתק אך בסופו אוחז בגרון
במרירות איטלקית אופינית. קוקטייל לא קל אך מורכב בעל עומקים רבים בעוד הטקילה
עושה פה משהו מיוחד וחמים יותר מהג'ין האלגנטי והלבן. ללא ספק דג'סטיף משובח לערב
מקסים, באווירה מאד מאד מיוחדת וטובה. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1jmqCt-ruQO8C-vRRdRDzucM5CfXEOVDiFxcbfAmog9-oWr4w3YsCwGYfsCx9ernqyzfML4cme7GagIx8MuCkLBXCmb6b59KikemURQm9rYYVA7A-pLtjt1ws3YIbRFSTTeWzY88NkUXA/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1jmqCt-ruQO8C-vRRdRDzucM5CfXEOVDiFxcbfAmog9-oWr4w3YsCwGYfsCx9ernqyzfML4cme7GagIx8MuCkLBXCmb6b59KikemURQm9rYYVA7A-pLtjt1ws3YIbRFSTTeWzY88NkUXA/s640/5.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">לה אוטרה, היא "האישה האחרת"... אני מניח
שהחברה של האימפריאל בר שיחקו פה עם המושג בעקבות הפעלת הבר הנוסף שצמוד אליהם. אם
האימפריאל בר היא האישה הקלאסית, התלויה על ידו של הג'נטלמן בחליפת שאנל, </span><span style="font-family: Arial, sans-serif;">לה אוטרה היא זו שממתינה לו באישון ליל
לבילוי באחת הסמטאות, חושנית, סקסית ומזיעה.</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">זהו ללא ספק מקום עשיר בטעמים ובאווירה סקסית
ומיוחדת, ניתן בשקט לצאת שם ליציאה רומנטית, עם האישה, או עם האחרת... אוכל טוב
ומשובח, אם כי המנות קטנות ובשביל לשבוע לרעבים שביננו, תתכוננו להזמין את רב
התפריט אם לא את כולו. המחיר ליציאה מלאה שם לא זול. אך אני לא חושב שזה גם מסוג
המקומות שארצה ללכת אליהם כל שבוע. אשאיר את לה אוטרה להזדמנויות סקסיות במיוחד... <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxnxkv0P3nFPT7_8RM4SJMrDOEkq2zl9-naaqdAZNoeL-r3Sb6-uW-MQ7LVUGNO0Rhyphenhyphen-lZcOR8zJUqHFkeqUimtmfRGYnLEqVynWykuGlHnowjtty-9SartuWeJTJoyaiWFmGUgiU6BmWu/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxnxkv0P3nFPT7_8RM4SJMrDOEkq2zl9-naaqdAZNoeL-r3Sb6-uW-MQ7LVUGNO0Rhyphenhyphen-lZcOR8zJUqHFkeqUimtmfRGYnLEqVynWykuGlHnowjtty-9SartuWeJTJoyaiWFmGUgiU6BmWu/s640/1.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<br />
אביעד</div>
aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-80663462473198688302015-09-09T18:02:00.000+03:002015-09-09T18:02:27.618+03:00ביקור במסעדת הבית התאילנדי - תל אביב <div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLwVOZbMZolldd8UWbOTXyNPAD5pQI706qT8vlYYmRD1uEhQ0Fja3MXQy85RLD5NiUzw5ZK_JsTgpuBi8lI5YvBCpZST3XDUKb45dE7_0iZ_F8ms6vGi1daNf03pZNHxHaPa6hKLAb6zRJ/s1600/12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLwVOZbMZolldd8UWbOTXyNPAD5pQI706qT8vlYYmRD1uEhQ0Fja3MXQy85RLD5NiUzw5ZK_JsTgpuBi8lI5YvBCpZST3XDUKb45dE7_0iZ_F8ms6vGi1daNf03pZNHxHaPa6hKLAb6zRJ/s640/12.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
לבושתי זו הפעם השנייה או השלישית סה"כ שאני במסעדה המופלאה הזו, הדרך לתל אביב אף פעם לא הייתה קלה בשעות הבוקר והצהריים ובערב להכנס לרשימת הסועדים בבית התאילנדי- מממ, יש להזמין מראש לא מעט זמן כדי להכנס פנימה, כך שזה דורש הכנות ארוכות טווח.<br />
טוב נו, זו לא בדיוק מסעדה בלב מנהטן, אך כמו יהודי טוב הייתי חייב להאשים אותם על כך ולא את עצמי.<br />
<br />
ובכל זאת, "התנועה האסייתית" בקולינריה ברחבי הארץ תפסה תאוצה ברבות השנים ומה שהיה פעם "סיני" בשנות ה 80 וה 90, היום זה אסייתי, תאילנדי, סושי וכן הלאה. מסעדות צצות כמו פטריות אחרי הגשם, מגישות מנות "מורכבות" עם נסיון לקלוע לחיך הישראלי. כן, תועפות של מתוק, יחד עם קצת חריף, ירקות לרב, עוף וקצת בקר למי שבא ללעוס קצת מסטיק (באופן מוזר). פירות ים גם למדו לאכול בארץ במרוצת השנים, רק שרובם מגיע משקיות קפואות ולא תמיד מהסוג הטוב שבנמצא. הטובות יותר גם יודעות מה זה סטיקי רייס (אורז דביק שמשמש את התאילנדים בתור לחם כביכול שנאכל באצבעות) משתמשות בעלי כפיר לים, עלי קארי, בזיליקום ועוד, ולא רק בכוסברה, פלפל אדום ונבטים. והטובות באמת? יש לצערי רק אחת. הבית התאילנדי היא מסעדה תאילנדית שמנסה להיות האוטנטית ביותר ולא רק מתיימרת להיות כזו. מפעילה חווה לגידול ירקות תאיים מיוחדים ומבשל ומגישה במיטב המסורת והטכניקה.<br />
<br />
השף יריב מלילי, אחרי שחזר מדרך ארוכה במזרח הרחוק ומתאילנד בפרט, פתח ב 1996 את מסעדת הבית התאילנדי שעודנה מוסד לאוכל אסייתי אולי מהטובים בארץ. מספיק להתקל בקול מגחך מעבר לטלפון שתנסו להשיג שולחן לאותו ערב, או להגיע בצהריים ולראות מסעדה גדולה יחסית, בתפוסה מלאה לאורך כל הסרוויס - כדי להבין שמשהו טוב קורה פה ולא רק מבחינת יח"צ אלא גם מהבחינה הקולינארית - הרי איך הוא הצליח להשאר באוויר כל כך הרבה זמן?<br />
בזמנים שמסעדות קמות ונופלות השכם וערב, הבית התאילנדי עומד על תילו כבר מעל 20 שנה ולא בכדי.<br />
<br />
<br />
<br />
הגענו זוג לצהריים באמצע השבוע אחרי שב 10 בבוקר באותו היום התקשרתי לוודא שיש שולחן ולא נכנס לפקקי הענק בתל אביב לריק, הקול הנעים מהצד השני אישר את הזמנתי וסרנו לשם בשעה הנקובה.<br />
<br />
המסעדה עצמה ממקומת בבוגרשוב כחצי דקה מהים והיא יחסית די גדולה. מחולקת לשני אולמות הסעדה ובר קטן באמצע. המקום מעוצב בגווני עץ עם הרגשה אוטנטית משהו ולא מתיימרת לפיוז'ן מודרני או ישראלי במיוחד. צוות רב עובד במקום, מלצרים ומלצריות לבושים שחורים עושים דרכם אל השולחנות עם תפריטים גדולים או מנות מסוגננות.<br />
<br />
נכנסנו ומייד אחרי שוידאו שיש לנו הזמנה, הושיבו אותנו בחדר הימיני והמאוכלס יותר בשעת הצהריים בשולחן לארבעה, מה ששימח אותי מאד, בעיקר בשל המרווח והנוחות שמגישים צלחות לרב. תפריטי ספר עבים יחד עם תפריטים דקים יותר הוגשו לנו והתחלנו עלעל ולהתבלבל.<br />
המסעדה מציעה תפריט א לה קארט עב כרס עם מגוון מנות אדיר שמחולק בסדר הגיוני למסעדה בסגנון, יחד עם תפריט עסקיות שמציע כמה וכמה "דרכים" להתנסות או לאכול כדי לשבוע. ליחיד או לזוג. אחרי דקות רבות של התלבטויות בין העסקיות המוצעות ובין הספר שתיאר ופיאר את שאר מנות המסעדה, החלטנו להרכיב לעצמנו ארוחה והתחלנו להזמין.<br />
<br />
לראשונות פתחנו,<br />
* בסלט הפאפאיה המפורסם של המקום, מה שאהבתי שאת הסלט ניתן לבקש בדרגות חריפות משתנה, כך גם אוכל לאכול, לעכל ולשמור על האוכל כראוי.<br />
הסלט מורכב כמובן מפאפיה ירוקה, ירקות אחרים, עגבניות שרי חצויות, רוטב דגים, בוטנים וצ'ילי...הסלט הוגש בצלחת זכוכית מהודרת בצורת הר מעוצב והוא היה מרענן וטעים להפליא! הזמנו אותו - "פיקנטי" וזה ללא ספק רמת החריפות שאני מעדיף, אם כי אני מסוגל לקצת יותר.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4jQxwi_wIvilOH3cC-EJ4uwuxawyFzwwlcB04BiSVmLJDKfXWOK295VevTTlmw-T3xnYL4HA9afphIDmL5TkoNUbqITCBwR6ub1RwVKlCGlJXU3KScGP15cYo5u6HsVsQcdBprijSV1yH/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4jQxwi_wIvilOH3cC-EJ4uwuxawyFzwwlcB04BiSVmLJDKfXWOK295VevTTlmw-T3xnYL4HA9afphIDmL5TkoNUbqITCBwR6ub1RwVKlCGlJXU3KScGP15cYo5u6HsVsQcdBprijSV1yH/s640/6.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<i>הערה: בתפריט מצוינים ליד מנות מסוימות דרגות חריפות בין פלפל אחד ל חמישה, במנות מסוימות אין ציון כלל וכלל ואלו המנות שתוכלו לבחור כמה חריף תרצו אותן. באלו המצוינות, אין שינויים וכך הן מוגשות. כדאי להזמין מנות מסוימות קטנות או לטעום מאחרים בשולחן כדי לקבל רפרנס של הציונים האלה, אחרת תגלו שאתם מחוץ לסקאלה, לטוב ולרע. </i><br />
<br />
יחד עם סלט הפאפיה הזמנו עוד זוג מנות שונות,<br />
* פופיה גונג - אגרול שרימפס מטוגן עם איטריות זכוכית וגבעולי כוסברה. האגרול נעשה בעבודת יד ללא ספק, המילוי היה מקסים ועשיר מאד של שרימפסים ורדרדים, בוקה של איטריות זכוכית וכוסברה חלוטה באמצע. המעטפת הייתה זהובה ופריכה והמנה הוגשה עם רוטב מתקתק חמוץ חריף. ללא ספק מנה שנשמעת "בנאלית" בהתחלה, אך הביצוע והטעם מאשרים שיש פה מטבח עם יד חזקה שעושה גם את המנות האלו בצורה שאינה מתפשרת.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwDah9PZ7SiggQWgrvbiRpX94-JG0gl-2beBm1kLRhcw7EBLw5qDGE6ff7uUAs9w07TNLAaBBIeYsAcmFaQzyBoBMUsuBiVumf4uTXAcq_kj4h8Hwpkv4N8JadiYsKoO6dvMRf-rQJ5tDY/s1600/7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwDah9PZ7SiggQWgrvbiRpX94-JG0gl-2beBm1kLRhcw7EBLw5qDGE6ff7uUAs9w07TNLAaBBIeYsAcmFaQzyBoBMUsuBiVumf4uTXAcq_kj4h8Hwpkv4N8JadiYsKoO6dvMRf-rQJ5tDY/s640/7.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL0vz5mGpF-wdgP8CTBNWxY6qfiO3zw1FXqSv_5pOGI7UBvk5qr4Wvrv-zZyXkhOA3pm-RKjKvEn-oNQUVNP_Pns2KtR7w7lRLRnBrNqJGIuAIaVpiKW9zldisQVeJ1F9P9QklsFHptnul/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL0vz5mGpF-wdgP8CTBNWxY6qfiO3zw1FXqSv_5pOGI7UBvk5qr4Wvrv-zZyXkhOA3pm-RKjKvEn-oNQUVNP_Pns2KtR7w7lRLRnBrNqJGIuAIaVpiKW9zldisQVeJ1F9P9QklsFHptnul/s640/5.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
*נאה יאנג - נתח בשר עסיסי צלוי בדרך תאית עם סטיקי רייס ורוטב חריף לא שגרתי, זה בערך התיאור של המנה בתפריט, בתכלס קיבלנו סטייק מדהים! שאם הייתי חייב לנחש הייתי אומר שנעשה מנתח שייטל שיושן הייטב. הסטייק נפרס לרצועות דקות והיה ורדרד באמצע, למרות שנראה דק יחסית. הרוטב החריף היה מיימי והיה אפשר פשוט לטבול את הסטיקי רייס יחד עם רצועות בקר ולהרים עם תיבול מושלם. מנה שאינה מתחכמת והיה אפשר כנראה למצוא אותה בשם אחר מפונפן באחת מהמסעדות החדשות בארץ או בעולם, אך ההתקנה הייתה מושלמת ומבחינתי אוכל טעים, זה אוכל טעים. תאי או לא.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKDYtgMaS-QHw8RGhzyzfHlAtWL2ICeX1arT2chnt-2UR0-ln5sCNJXrbByuSs0X8k-MGhV0bEd2t3XXWZA8e1m-BPMnyZfo11ktLwZllqAD9TgxY6y3RUibjvA1WIidcj9Xq-h9yCB6GO/s1600/10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKDYtgMaS-QHw8RGhzyzfHlAtWL2ICeX1arT2chnt-2UR0-ln5sCNJXrbByuSs0X8k-MGhV0bEd2t3XXWZA8e1m-BPMnyZfo11ktLwZllqAD9TgxY6y3RUibjvA1WIidcj9Xq-h9yCB6GO/s640/10.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqnpBeukjY1hsUWa3aIhL21KxZp9tlhSFBP3AeUe1XKRYs80dJc5OPbN3z7qv8Ep6hRNC-1Qu0oUPZfgAQIQBX9pdtXExa_OMICtf8b-Pim0F9L8uQegyHFaNrSBlQXPQEeQN0yX6q19qN/s1600/11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqnpBeukjY1hsUWa3aIhL21KxZp9tlhSFBP3AeUe1XKRYs80dJc5OPbN3z7qv8Ep6hRNC-1Qu0oUPZfgAQIQBX9pdtXExa_OMICtf8b-Pim0F9L8uQegyHFaNrSBlQXPQEeQN0yX6q19qN/s640/11.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
הראשונות הגיעו די מהר מרגע ההזמנה, מה שהראה שהמטבח מוכן לסרוויס גדול ומוציא את המנות לא רק יחד לכל השולחן אלא בזמנים מהירים במיוחד. מובן שזה אוכל שמותקן במהירות אך אנו מכירים גם מטבחים שפשוט לא עומדים בלחץ. שוב אות לכך שהבית התאילנדי יודע מה הוא עושה ועושה את זה היטב.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHtNpNTGIbzsdaTt6l0LAmvIbZzb1f3SSM7465XKqikZgLXz-GaMLsD2cTl7NpYigBKb-vzmz_SJPptb-nwKeuQMXQXngV4D_wu2hDGBo6BOIRNtj8rMLU7N3u1ENuBZk5pyAqLQ_ujl_C/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHtNpNTGIbzsdaTt6l0LAmvIbZzb1f3SSM7465XKqikZgLXz-GaMLsD2cTl7NpYigBKb-vzmz_SJPptb-nwKeuQMXQXngV4D_wu2hDGBo6BOIRNtj8rMLU7N3u1ENuBZk5pyAqLQ_ujl_C/s640/9.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
בסיום המנות, ההתלבטות לגבי העיקריות היה קצת פחות מבלבל, עכשיו שאנחנו פחות רעבים וגם עם קצת רפרנס לרמות החריפות המצוינות בתפריט, החלטנו להמשיך עם מנה על בסיס חלב קוקוס וקארי אדום<br />
<br />
* גנג נומאי נאה - תבשיל חלב קוקוס מתובל בקארי אדום, עם פרוסות בקר, נצרי במבוק, פטריות לוביה בעונה ועלי בזיליקום. את המנה הזמנו לאחר שהסדרנו ביננו שהיא לחלוקה, אך בשל ציון שלושת הפלפלים לחריפות בינונית גבוהה לצד שם המנה, חששתי והבהרתי שאם זה יהיה לי חריף מידי, אזמין מנה נוספת - כך שהמנה תהפוך לעיקרית לחצי השני של השולחן.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQJstTCab_pjQTjirIqMBJe6uiWcJWGFLIFkEQCEQNxsjVfsT_BBlA5C8nJircJKUsFBsLyIN5IfaLp2WkdGp5ohrR9eG1Ow2pYutjfM4zitINhpmqNkga4qLI1P6UMjC-DPlFAqKbjGgG/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQJstTCab_pjQTjirIqMBJe6uiWcJWGFLIFkEQCEQNxsjVfsT_BBlA5C8nJircJKUsFBsLyIN5IfaLp2WkdGp5ohrR9eG1Ow2pYutjfM4zitINhpmqNkga4qLI1P6UMjC-DPlFAqKbjGgG/s640/3.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
המנה הגיעה די מהר כאמור ככל המנות שהזמנו עד כה, יחד עם קערה ענקית של אורז לבן מאודה מקסים ומהביל. את התבשיל הגישו בקערה מעוטרת ופרוסות בקר, במבוק פטריות ועלים שחו להם בתבשיל שהיה לטעמי קצת נוזלי מידי אך בצבע מהמם של חום בהיר ואדום. הריחות שעלו ממנו היו מדהימים וניגשנו למלאכת הטעימה. קצת אורז עם מעט רוטב אותתו לי שאני די בתחום האדום שלי ו 2 ביסים לאחר מכן מהכבודה העיקרית, הסתכלתי כבר בתפריט לבחור לעצמי מנה עיקרית נוספת. מצטער, אבל זה טו מאץ' בשביל החיך הרומני שלי. לא אוהב ששורפים לי את הלשון השפתיים והת#$%^&... הצד השני שלקח על עצמו לחסל את המנה (הדי גדולה יחסית) התמוגגה מאושר ותכלס, קצת התבאסתי שזה היה לי חריף, כי היא הייתה טעימה לאללה!<br />
(גם צלחת המלפפון והכרוב הטריים שהגיש לנו המלצר שהבין שהמנה חריפה לי מידי לא ממש עזרה, אבל זה היה טאצ' נחמד ומתחשב).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQYzKoz8R9f6ryNTvqTGb9xBU1lVJtIOVZW3RIzdgDpAiIdKeJjezXeC9Vy_E6LNQ38A1Yt81B3cyqsYrAB4jpIa9jieTyV1dT4elC6U-XPvz0wNA_4EJICVHlXCNrkzfg97mto6sM6dCo/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQYzKoz8R9f6ryNTvqTGb9xBU1lVJtIOVZW3RIzdgDpAiIdKeJjezXeC9Vy_E6LNQ38A1Yt81B3cyqsYrAB4jpIa9jieTyV1dT4elC6U-XPvz0wNA_4EJICVHlXCNrkzfg97mto6sM6dCo/s640/1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
חשבתי לעצמי להזמין מנה נוספת ממגון תבשילי חלב הקוקוס, אך בגלל שחשבתי גם על החצי השני שלי שתוכל לטעום, הלכתי על משהו שונה.<br />
<br />
* פאד קי מאו סן שנהיי - שבבי איטריות שעועית מסולסלת, ביצה טרופה, לוביה וקנה בעונה, ברוקולי ובזיליקום בסויה שחורה. את המנה ניתן להזמין עם פירות ים, דג, בשר לבן, בקר או עוף... והמחירים משתנים בהתאם. אני בחרתי בבשר לבן (עוד לא היה לנו על השולחן באותה הארוחה, אז למה לא). צלחת גדושה וחיננית מאד של איטריות שקופות בצבע קרמלי בהיר מהסויה, ירוק מהבזיליקום והברוקולי והמון נתחי בשר לבן עסיסי. המנה הייתה טעימה מאד ולמזלי לא מתוקה מידי כפי שנוהגים להגיש בדרך כלל במסעדות הז'אנר שהן לא הבית התאילנדי. הטעמים היו מאוזנים מאד, המנה הייתה חמה ומנחמת. ללא ספק אחת ממנות האיטריות הטובות שאכלתי בעת האחרונה ואם לא בכלל בארץ. גם החצי השני טעמה והסכימה איתי שזו מנה מוצלחת אם כי התבשיל שהיה לפניה היה טוב בהרבה. הסכמתי בלית ברירה ובפנים עגומות.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinUgmTm6xfx6j-hrMsdKgmlQtdacEs15yBHRowkcjCEIUzXMcAz2jBxTOMWtRynY5s_9LyhmW7XImFIwOP7IGY66fIi3UoIzWeSAqviLuOhASlh4PMp4XkoxICn4dx3IHvAPPyZXrVSSXg/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinUgmTm6xfx6j-hrMsdKgmlQtdacEs15yBHRowkcjCEIUzXMcAz2jBxTOMWtRynY5s_9LyhmW7XImFIwOP7IGY66fIi3UoIzWeSAqviLuOhASlh4PMp4XkoxICn4dx3IHvAPPyZXrVSSXg/s640/2.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
את הארוחה ליווינו עם בקבוק של פרייה ולאחר מכן עם קנקן מים קרים שהגיע בעת הארוחה.<br />
<br />
לקינוחים ששמענו מאחת המלצריות בסוף הארוחה לא ממש התחברנו ברמת התאוריה אז החלטנו לוותר ולצאת עם טעם המנות בפה ולשתות קפה במקום אחר, אם אנחנו כבר בתל אביב...<br />
<br />
לבית התאילנדי אנחנו נחזור בהחלט, ארוחת הצהריים הלא דלה הזו עלתה לנו 301 שקלים בלבד לפני טיפ, מה שללא ספק הופך אותה לראויה מאד גם מהצד הפיננסי (אם לא הייתי מזמין את העיקרית השנייה והינו חולקים בתבשיל שהספיק בהחלט בצהרי קיץ תל אביביים, המחיר היה נמוך משמעותית לכל הארוחה) ולא רק הקולינארי שללא ספק ממשיך להיות מוסד מצויין שמוביל את הדרך. <br />
חבל ששאר מסעדות הז'אנר לא משתדלות להעתיק קצת יותר מהשף מלילי וממסעדת הבית התאילנדי, לדעתי היינו מרוויחים מסעדות ברמה מאד גבוהה ברחבי הארץ ובמחירים נוחים יחסית.<br />
<br />
אביעד. </div>
aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-48862120274678540822015-09-02T14:05:00.000+03:002015-09-02T14:05:58.093+03:00ביקור אחרון (ארוחת פרידה) במסעדת פרסקו - רחובות<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal">
<span dir="RTL" lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrv65nn_sjhluAqoxpwp8U_RQaRStbOQtWxrovwlsmgx2qGiH7pmrceLpnEwMB02OvZ19ApzhfJ6xaofrHoEdlb5-uSZWAMC7S5nwZZPDBPu5t1aJN91FiIZ-2C7uVdSQUL_fAuByCJ2bb/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrv65nn_sjhluAqoxpwp8U_RQaRStbOQtWxrovwlsmgx2qGiH7pmrceLpnEwMB02OvZ19ApzhfJ6xaofrHoEdlb5-uSZWAMC7S5nwZZPDBPu5t1aJN91FiIZ-2C7uVdSQUL_fAuByCJ2bb/s640/1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">בימים טרופים אלו שאנו חווים את כוחה (עלייק) של המדיה החברתית על
החלטות הרות גורל של מסעדות (ע"ע יונתן רושפלד- סגירת המסעדה "ארוחת ערב"
ופיאסקו המחירים ) חשבתי לעצמי בעודי אני נוסע מחיפה לרחובות הרחוקה למען "ארוחת
פרידה" ממסעדת "פרסקו", שאולי אם אכתוב סקירה או לפחות איזה פוסט כזה
או אחר אצליח לשנות את החלטת בעלי רשת קארל ברג (הוא בעל המסעדה) לחזור בו מטירופו
ולהשאיר את אי השפיות והאוכל הטעים על תילו.</span><br />
<br />
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">את מסעדת פרסקו אני מכיר כבר שנים אחורה, מאז שנפתחה ברחוב הרצל,
בסמוך לכניסה מבילו אל רחובות. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">היא נבנתה בצמוד למעדניה הגדולה של קארל ברג ואז כמו היום, חמורי הגלם
כמעט בשלמותם הגיעו מרשת הבעלים. אז שנפתחה בהתחלה עבדה המסעדה על קונספט
"רומנית" ומגוון המאכלים והתפריט לא הפתיע את אלו מהקהילה שרגילים למנות
כמו; איקרא, חמוצים רומניים, רגל קרושה, מטיטיי, פטריצ'אן וצלע לבן.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">המסעדה עבדה כמה שנים ללא הפסקות מיוחדות אך עם תפוקה בעיקר בסופי
השבוע כמובן. המחירים היו מעט גבוהים מהסטנדרט למסעדות הידועות בז'אנר, אף מיקומה
המרכזי יחסית לאלו שגרים דרומה מיפו וצפונה מאשקלון ("הניצחון" מאשקלון -
היא כנראה הרומנית הטובה בארץ לטעמי) הכניס אליה את חובבי הז'אנר בכל זאת. האוכל
היה סביר עד טוב, עם נפילות כאן ושם אך הן היו בעיקר מושתתות על טעם אישי לדעתי
ופחות על מטבח או גריל, אם כי תקלות קורות. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">לפני תקופה, בצמוד למדינה שהתחילה את שיקומה מהמבצע הצבאי האחרון בדרום
ולאחר שבלזאק (אשדוד) המיוחדת בבעלות השף נתי שפריר נסגרה, בעיקר בגלל אותו המבצע
הארור. בעלי פרסקו צירף שחקן חיזוק אל חיקו ונתי המוכשר נכנס למטבח המסעדה. הבעלים
שרצה לעשות פייסליפט קולינרי (ובשכל) חשב לנכון להביא אליו שחקן חיזוק מוכשר מלא
תשוקה וכישרון כדי שגם יכניס חיים אל המסעדה מעבר לנישה הגריאטרית שבדרך כלל פוקדת
את מסעדות הז'אנר (ואנוכי). לגיטימי. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjshLg_QFLyHGbYHDAfQgrx9XWA2PODa_vim9Pmx471qX_nvMO_dnbCNsalRycXylgIPIXerrAeDOa2G-5L7ewJwmZRyiaGxEmougS0sym7jj1ymJ7rZoC-B75ZrQtJMwqv2ZIXpccH9BQf/s1600/14.JPG" imageanchor="1" style="font-family: Arial, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjshLg_QFLyHGbYHDAfQgrx9XWA2PODa_vim9Pmx471qX_nvMO_dnbCNsalRycXylgIPIXerrAeDOa2G-5L7ewJwmZRyiaGxEmougS0sym7jj1ymJ7rZoC-B75ZrQtJMwqv2ZIXpccH9BQf/s640/14.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">נתי שהגיע עם מרץ, למד את רזי המטבח הקיים, שיפר וכתב תפריט כמעט חדש
לגמרי, בעודו הוא משאיר גרעין רומני לכל אלו שמכירים את המסעדה ולא רצו או רוצים
"להשתדרג"... לצד מנות שהביא עימו מבלאזק וחדשות לגמרי בהתאם לחומרי
הגלם בסביבה החדשה... פירות ים במגוון מנות מיוחדות, דגים בתבשילים, בשרים במידות
התקנה ורטבים, קינוחים מעבר לפפאפנש והבוואריה המוכרו ועוד ועוד... <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">מאז שנתי שפריר הצטרף אל המסעדה ולקח את המושכות, הייתי פעם בחודש
מניע את הרכב ונוסע אליו עד לרחובות לארוחת ערב... נתי היה מגיש את המנות שהיו
מבחינתי </span><span dir="LTR">MUST</span><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span><span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span>, מח מטוגן בפירורי לחם, קבב רומני וסליאטה,
לצד מנות של פירות ים שרקח במיוחד באותו היום, ספיישלים ועוד... <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">אז איפה הבעיה? או! לפני כשבועיים שחשבנו לתכנן שוב לנסוע שוב אל נתי
ופרסקו הרחוקים קיבלתי הודעה שהמסעדה עומדת להסגר במפתיע בשל החלטות אישיות של הבעלים...אז
אם בא לנו לאכול בפעם האחרונה, כדאי למהר. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">מייד סימסתי לידידי אילן ר שהיה שותפי לכמה מהארוחות שם וקבענו לארוחת
הפרידה הכה עצובה, ממסעדה שכה אהבנו וכמובן מידידנו הטוב נתי שנשאר עם תאבתו בידו,
עם כישרון ולב ענק ובלי מסעדה לבשל בה. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">הגענו ביום שלישי האחרון, בשמונה וחצי ומשפחה גדולה שכללה סבתא, נכדים
וכל מה שבאמצע -בדיוק עזבו מחויכים מדלת הכניסה למסעדה... חשבתי בליבי שהם בטח
אינם יודעים שזו הייתה הפעם האחרונה שלהם פה. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">המסעדה הייתה ריקה מסועדים, הגריל מאן הוותיק, נתי שהיה לבוש כמו תמיד
בג'ינס ובחולצת שף לבנה מחויך כתמיד בדיוק עובר את הבר לכיווננו ובטי המלצרית החיננית
שהצליחו לגייס לחודש האחרון בחייה של המסעדה... <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">ידידי אילן כבר המתין לנו ישוב ליד אחד השולחנות עם כמה מנות סלטים
רעננים מונחים לפניו , בקבוק מים גדול ושני סוגי בירות לטעימה שיוכל לבחור בפעם
המאה מה טעים לו יותר. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">ברכות חיבוקים ויאללה לאוכל... את מה שאירע מעבר לאוכל שהוגש לנו
באותו הערב יהיה לי קשה להעביר. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">שיחה ערה וקשה מאד, עם לא המון מסקנות ובעיקר כאב לב - יחד עם נתי
שישב איתנו ברב הארוחה בין לבין שבישל והגיש לנו את רב המנות בעצמו וכמובן בסופה
שפשוט הפלגנו הלאה על חצי בקבוק של ג'ורה סינגל מאלט.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEPI8ZCg8XNrzDy0JDSRVIGIvPiRZmwCoAOsgqstoHNcmBwmOu139ZRjYcepUQzLad2Wg3rd0GyRzj36zBsfTz1BNFH9hKDo8QIK4hdAjxIJFESxaEiqdIR36kZ5lhU0TbwbYKrr63xjMF/s1600/13.jpg" imageanchor="1" style="font-family: Arial, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEPI8ZCg8XNrzDy0JDSRVIGIvPiRZmwCoAOsgqstoHNcmBwmOu139ZRjYcepUQzLad2Wg3rd0GyRzj36zBsfTz1BNFH9hKDo8QIK4hdAjxIJFESxaEiqdIR36kZ5lhU0TbwbYKrr63xjMF/s640/13.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">מה אכלנו,<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">מגוון סלטים עם קונוטציות רומניות ובלקניות, <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">פלפלים אדומים בתחמיץ, <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">פלפלים צהובים קלויים על הגריל עם בצל ירוק ותיבול עדין מאד <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">כרובית חלוטה קראנצ'ית עם בצל אדום צלוי<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">חתיכות של קישוא ברוטב<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">סלט חצילים רומני שהיה מדהים! <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJebpNEB99AZsG8RAMsDCgFTVst-dP_Dpw4S3bHqoP5McJzHAp-XvXwOwWOWQP9hHZ8n-g8DPqSt-nZhIupxEokdqUhGkq0YgzAIrEKBW2JNrObCgYJMhE3NwC1iwn224lgOsHCigQ8cHE/s1600/12.jpg" imageanchor="1" style="font-family: Arial, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJebpNEB99AZsG8RAMsDCgFTVst-dP_Dpw4S3bHqoP5McJzHAp-XvXwOwWOWQP9hHZ8n-g8DPqSt-nZhIupxEokdqUhGkq0YgzAIrEKBW2JNrObCgYJMhE3NwC1iwn224lgOsHCigQ8cHE/s640/12.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">סלייטה שאני חייב לאכול בכל מקום שמגיש, רק שאצל נתי מקבל טוויסא
הונגרי קבנוס צלוי בבצל ופפריקה מלמעלה ומרקם נוזלי יותר! אליפות העולם. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">לחם מחמצת משני סוגים<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">כרוב חמוץ רומני<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">דלעת אפויה מתובלת במלח ופלפל<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">וכל זה לפתיחה... <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">נתי שאל מה הכיוון ואמרתי לו שלא ישגע אותי בשאלות מיותרות ושיביא לנו
לאכול מה שבא לו... <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">אז זה מה שקרה בנוסף למנות שהוא יודע שאני חייב! <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYkIb-NoFsaZWHgln-GNCwa48wErzyiS1CRYA1imql-QU30gW3Mw8Osu2M7hdjRi0ah76eMIG3UTtlou1_hDFvccstpy7HwKRFyRVX1eKKAOnmhKILv4MxWJtfNbifrd35zLpYusMDeX7S/s1600/10.jpg" imageanchor="1" style="font-family: Arial, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYkIb-NoFsaZWHgln-GNCwa48wErzyiS1CRYA1imql-QU30gW3Mw8Osu2M7hdjRi0ah76eMIG3UTtlou1_hDFvccstpy7HwKRFyRVX1eKKAOnmhKILv4MxWJtfNbifrd35zLpYusMDeX7S/s640/10.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">אז אכלנו גם – <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">מנה של מח מטוגן בפירורי לחם (פנה) עם שני חצאי לימון טרי ועיטור של
בצל ירוק טרי טרי. מנה שהיא מבחינתי אחת הטובות והאהובות. המח היה טרי עם מרקם
עשיר ומקסים עשוי בפירורי לחם בדיוק כמו בבית. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmoDRf-HCk4CP80CQL-Kq02eQFbBKKog-1N0pCUw8xnmsjIj52C6_rVAsF_Ww65PLV5wCZBbfWzypjGXg4VPXAJ5nzOojkublhHyjXMVVx0X9bsuV4srXiF5NUPzzPfLqtfQVH_PRmApDD/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="font-family: Arial, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmoDRf-HCk4CP80CQL-Kq02eQFbBKKog-1N0pCUw8xnmsjIj52C6_rVAsF_Ww65PLV5wCZBbfWzypjGXg4VPXAJ5nzOojkublhHyjXMVVx0X9bsuV4srXiF5NUPzzPfLqtfQVH_PRmApDD/s640/4.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">מהגריל קיבלנו מנה של מטיטיי (קבב רומני) שאני מאד אוהב והוא היה
מקסים ומתובל בתועפות שום בדיוק כמו שצריך. לצד הקבבים הגיע גם המושדיי הרומני למי
שקצת חסר שום בכל העניין הזה... <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxy8lENbB-olpKsnUZkQymW5y6G-GK7gSrdww60thEV9Ak8v-j6kT68bjW9yy25dh20WQegoqJb9pjuWx2PLN52yCgxJDnl9LqbEPs0tLD9QmKm95e4GwRl6IxYFaNhLpI3KP_Y62E7YM4/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="font-family: Arial, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxy8lENbB-olpKsnUZkQymW5y6G-GK7gSrdww60thEV9Ak8v-j6kT68bjW9yy25dh20WQegoqJb9pjuWx2PLN52yCgxJDnl9LqbEPs0tLD9QmKm95e4GwRl6IxYFaNhLpI3KP_Y62E7YM4/s640/5.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">עוד מהגריל יצא אלינו גם שדרה של ביבי ריבס עם זרזיף קליל ומנומס של
רוטב ברביקיו מתקתק, אך זה לא העיב או אפילו היה משוך על הנתח כולו, אלא רמז נחמד
ועדין על בשר מצוין שהותקן כהלכה. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjysoWpAQycaynP3bSL33ymeC-MLPzipZYN0Sn5uop8_0phbhshx627ZWDlSHOuBEC_rjqwd0l1LprUgAjORV_wIBsKXxiBjwMIy83A66ljAbpDc6JQ3ba4f5akB14QHxFGnPcf5YYr1oUK/s1600/7.JPG" imageanchor="1" style="font-family: Arial, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjysoWpAQycaynP3bSL33ymeC-MLPzipZYN0Sn5uop8_0phbhshx627ZWDlSHOuBEC_rjqwd0l1LprUgAjORV_wIBsKXxiBjwMIy83A66ljAbpDc6JQ3ba4f5akB14QHxFGnPcf5YYr1oUK/s640/7.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">מהמטבח עצמו נתי עמל ולבסוף קיבלנו כמה מנות מיוחדות – <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">ניוקי תפוחי אדמה אווריריים ועדינים מאין כמותם בציר ופטריות טריות
צלויות עם בשר זנב שור מפורק. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">מנה מקסימה שלטעמי הייתה מעולה אם הציר היה מצומצם קצת יותר, אבל זה
באמת לחפש. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">הניוקי היו בעבודת יד ולא קנויים בחנות, קטנים ועדינים שספגו את כל
טעמי האדמה שהשף ידע לשלב.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4_HB5ItbUxA8F42zg_P4tuhoP-E3Z1qwO2MDOqlgeXTiSF5DEdytxJYNXFC5GBnE8aDIMfoF196nafSTOyPwABbrKzN24fRLDPIzn4YOA1o-lZnWJIYsJN-DcjnCYSR0-Qs6-juuK1-2-/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="font-family: Arial, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4_HB5ItbUxA8F42zg_P4tuhoP-E3Z1qwO2MDOqlgeXTiSF5DEdytxJYNXFC5GBnE8aDIMfoF196nafSTOyPwABbrKzN24fRLDPIzn4YOA1o-lZnWJIYsJN-DcjnCYSR0-Qs6-juuK1-2-/s640/8.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">סביצ'ה של דג ים עם מנגו ובצל ירוק. התיבול היה עדין מאד וטעמי המנגו
והדג השתלבו באופן מעולה יחד עם הקראנצ'יות והחריפות העדינה של הבצל הירוק. המנה
הייתה קצת "קטנה" (לא באמת) לתת לטעום, אז אכלתי את רובה </span><span dir="LTR"></span><span dir="LTR"></span><span dir="LTR" style="font-family: Wingdings; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-char-type: symbol; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-symbol-font-family: Wingdings;"><span dir="LTR"></span><span dir="LTR"></span>J</span><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span><span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span> .<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkJ63TARdFGAwkrO3c3N6ABzeaLHTpAJ464EhLPYckXZbJBUJ6FQ7kUP6yXXozaX1VhMYaDZi_xAfimirMCETnHdt-Uhk4LX7p3qovX_GLiIwLGOFDhbAMA-QCzknQME2XDNMQAd1xR7jv/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="font-family: Arial, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkJ63TARdFGAwkrO3c3N6ABzeaLHTpAJ464EhLPYckXZbJBUJ6FQ7kUP6yXXozaX1VhMYaDZi_xAfimirMCETnHdt-Uhk4LX7p3qovX_GLiIwLGOFDhbAMA-QCzknQME2XDNMQAd1xR7jv/s640/3.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">עוד מהמטבח, <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">סטייק מוסר ים ענקי שבושל בתבשיל של עגבניות שרי, אפונה, פרחי כרובית
ותבלינים אתיופיים. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">נתי אמר שלפני כשבועיים בערך הצטרפה שוטפת כלים אתיופית, אז היא
הביאה לו לטעום מגוון של תערובות מהבית שהוא פשוט ניסה בעצמו לשלב למנות שהוא
הוגה. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">מה להגיד? הצליח למוכשר. אולי אחת המנות הטעימות שאכלתי לאחרונה
במסעדות ארצנו, מתי פעם אחרונה השתמשתם במילה "טעים" ???<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">הדג היה עסיסי מלא בשר לבן מדהים! רוטב העגבניות היה עשיר עם טעמים
חרפרפים אך במידה והכל פשוט התגלגל על הלשון והחליק בגרון כמו תבשיל של סבתא
בילדות. מקסים. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpAfAzI2h-GVit7mtjPxXj_-QnmsJ97tJHS_5Ts_9UoHgdVE4svTSjlNL3ADnwDutF_yKNmN-ok5LvbIDUbI0BBH8mDb9087rWeyFuQiupAUst1K2y478RjPodx25S5eGcfQreYXd3M8ss/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="font-family: Arial, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpAfAzI2h-GVit7mtjPxXj_-QnmsJ97tJHS_5Ts_9UoHgdVE4svTSjlNL3ADnwDutF_yKNmN-ok5LvbIDUbI0BBH8mDb9087rWeyFuQiupAUst1K2y478RjPodx25S5eGcfQreYXd3M8ss/s640/2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">את כל הערב העברנו בליווי של בירות מהחבית, מים קרים ולקראת הסוף ואל
השעות הקטנות שלקראת חצות גם עם בקבוק חדש של סינגל מאלט סקוטי יחד עם השף שאיתנו
יחד תפס בשערות (מטאפורית) על הקולינריה בארץ, על גורל המסעדות, כוחה של היחצנות
ביחס לטעם המנות והאוכל האמיתי ועוד ועוד... <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">כפי שאמרתי, את מה שחווינו ואמרנו בשיחה באותו הערב, יהיה קשה על בלתי
אפשרי לשטוח בפוסט כזה... <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">אך את השורה התחתונה שאנחנו חווים פחות ופחות אוכל טוב והרבה יותר
"קישוט" והייפ יחצני ועל כך משלמים כסף גדול לנוסחאות ידועות מראש צריך
לציין. אתם יכולים להסכים איתי או לא, אך זו ההרגשה האמיתית שאני סוחב עימי כבר
זמן רב מאד והיום מוצא את עצמי יוצא הרבה יותר למסעדות עממיות, כמו שיפודי אולגה, מסעדות ביסטרו שכונתיים לארוחה בלתי מחייבת או חומוס ושווארמה ברחבי חיפה. את המוסדות
(מעיין הבירה וכדומה) אמשיך לפקוד בדחיפות עד שלא יהיה מי שיפעיל אותם יותר. עצוב,
ובעיקר מתסכל. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">ולנתי – אני מאחל לך דרך חדשה טובה, עשירה ומעשירה יותר. הלוואי ותמצא
את הדרך הנכונה עבורך ועבורנו. </span><span style="font-family: Arial, sans-serif;">אני אישית אגיע לאכול מידיך היכן שתבשל. תודה על הכל.</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
</div>
aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-46889619448681697732015-08-29T18:26:00.001+03:002015-08-29T18:27:42.518+03:00נתחי שייטל בנזיד אפונת גינה<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKDYwX7lO340Wu3PxZF8ucjI3ytQ3bsv20PnSZeoKCNV_apRIDuGgvcyBJD4ZoylFTLZDayEylBJ2IlmyQeon97KoyzUPybCTbdDroFBfQNaAvVqsbUhaqwG3qtt8paOo3zHoxBmCqAaGZ/s1600/12.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKDYwX7lO340Wu3PxZF8ucjI3ytQ3bsv20PnSZeoKCNV_apRIDuGgvcyBJD4ZoylFTLZDayEylBJ2IlmyQeon97KoyzUPybCTbdDroFBfQNaAvVqsbUhaqwG3qtt8paOo3zHoxBmCqAaGZ/s640/12.JPG" width="640" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEityhc-7AYncg1qqdu_jYl4c_H76nsz3dB0Cy8FFL4GOQl1MPSVZGabRF4zyseQ_3AfKMf9RJetTyMjmDxnoqH4-X9mDos1WfDJ10bZEEjUWHCl3kpFv2oqN4VfuAWzoSv66LKY0n13VwwK/s1600/15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEityhc-7AYncg1qqdu_jYl4c_H76nsz3dB0Cy8FFL4GOQl1MPSVZGabRF4zyseQ_3AfKMf9RJetTyMjmDxnoqH4-X9mDos1WfDJ10bZEEjUWHCl3kpFv2oqN4VfuAWzoSv66LKY0n13VwwK/s640/15.jpg" width="640" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
מידי פעם הקרייבינג שלי לאוכל ביתי מבושל ומהביל גובר, גם בקייץ המטורף שלנו.<br />
אבל למי יש זמן להתחיל לבשר בשר צלי עכשיו, בסיר גדול עם מלא ירקות שורש, ציר, תבלינים ועוד?<br />
אנו רוצים בדרך כלל משהו שלא אמור להזיז אותנו מהנקודה הממוזגת הטובה בבית, <br />
וכידוע שכל תזוזה מעבר למינימום - חום הגוף עולה ורמת החמצן יורדת, אז לבשל זה עניין של דקות, מקסימום חצי שעה בחום המטבח ופה הסבלנות והחום מכריעים את כף. <br />
אבל, אנחנו שמוכנים לעמוד במטבח ולבשל גם אם זה רק לעצמנו, לא נוותר... בכל זאת, אדם צריך לאכול ארוחה טובה אחת לפחות ביום לא?! כך למשל המנה הזו נולדה, באחד מימי הקיץ המטורפים שהיו לנו בעת האחרונה. עבדתי קשה, נסיעות ועוד והייתי חייב באיזה יום שישי בצהריים ארוחה חמה, ביתית ומפנקת, יחד עם חלה קלועה מהמאפייה ותועפות של פירה שיספוג רוטב עשיר ומתובל... חשבתי לעצמי איך אני מייצר מנה שגם תהיה ממש מהירה וגם תהיה בשרית וגם תשדר<br />
"בית" ואוכל מנחם. אז הנה לפניכם - תכלס, יצא מדהים! פשוט צריך לקחת בחשבון לא לבשל יותר מידי את השייטל והכל בסדר. אז שימו לב לזמנים והכל יהיה פיקס.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl-NodvG516WHoWLI-EqR1yuJMtiZl0MZH6B4wQqvmMlamv20fgUXkcNefPlw4CXjFVRYsaFaihF7Zb2g7PBp4AyNzyYNvXzZWD_C3Xfeb6EPQYCa1vvCJh3jLH79AxcaSJunatIKXH3Ax/s1600/13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl-NodvG516WHoWLI-EqR1yuJMtiZl0MZH6B4wQqvmMlamv20fgUXkcNefPlw4CXjFVRYsaFaihF7Zb2g7PBp4AyNzyYNvXzZWD_C3Xfeb6EPQYCa1vvCJh3jLH79AxcaSJunatIKXH3Ax/s640/13.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<b>מצרכים</b> (4 מנות~);<br />
שמן זית<br />
חצי קילו בשר שייטל חתוך לקוביות 3X3<br />
חצי כוס של ציר בקר (אפשר גם מתמציות, או קובייה של OXO)<br />
שקית אפונת גינה של סנפרוסט (אני אוהב את הקטנה)<br />
2-3 גבעולי סלרי טריים חתוכים אמינסה<br />
1 גזר גדול, חתוך ברנואז (או כל צורה שבאה לכם)<br />
1 בצל סגול או לבן, קצוץ<br />
3 שיני שום פרוסות דק<br />
1 קופסת שימורים (קטנה) של עגבניות חתוכות (אני משתמש ב MUTI)<br />
1 כף רסק עגבניות משובח<br />
מלח ופלפל לפי הטעם<br />
1 כף פפריקה מתוקה בשמן<br />
1 כף שטוחה כמון<br />
1 כפית צ'ילי יבש (אופציונאלי)<br />
1 כוס מים<br />
פטרוזיליה לקישוט ורעננות<br />
<br />
<b>הכנה:</b><br />
1 - במחבת גדולה ועמוקה מוסיפים שמן זית לטיגון, ממליחים ומפלפלים את נתחי השייטל קלות ומטגנים לדקה -שתיים את הנתחים בסבבים קטנים ומוציאים לקערה בצד (שימו לב, זהו נתח שצריך להיות בחום בשניות בודדות כדי להיות מוכן, בדיוק כמו אנטריקוט למשל. אז להקפיד שלא לצלות יותר מידי! הבשר יהיה גם ברוטב לעוד 2 דק' בסוף, אז אל דאגה, הוא לא יהיה חי!)<br />
2 - באותה המחבת, לאחר הטיגון, מוסיפים את הסופריטו - בצל, גזר וסלרי ומאדים על חום בינוני עד להזהבה קלה.<br />
מוסיפים את השום ואת האפונה (אפשר קפוא). מערבבים היטב, מוסיפים את התבלינים ואת העגבניות, ציר הבקר ומים עד חצי הגובה. מכסים ומבשלים ל 10- 15 דק' לא יותר.<br />
3- מורידים את המכסה, מוסיפים את השייטל שהמתין בצד ומערבבים יחד את הנזיד עם הבשר. מבשלים יחד ל דקה או שתיים נוספות ומורידים מהאש.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoaBTP7JqU7AQIYGgHtpyjc7RZjBAa-RrkaCGZwN83jCQp8C5Cm3wILEAHZephT9Mm1IBDiDvu1climgjR4RSAp29cBFMQZGwZi9t0SlwHNUh_x3Wgt3rBAWGqOXwjCg-nyB8x8qYE_Zq5/s1600/14.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoaBTP7JqU7AQIYGgHtpyjc7RZjBAa-RrkaCGZwN83jCQp8C5Cm3wILEAHZephT9Mm1IBDiDvu1climgjR4RSAp29cBFMQZGwZi9t0SlwHNUh_x3Wgt3rBAWGqOXwjCg-nyB8x8qYE_Zq5/s640/14.JPG" width="640" /></a><br />
<br />
מגישים עם פירה חם, חלה או לחם טרי ואוכלים בתאבון.<br />
20 דק' הכנה ובישול ויש לכם מנה ביתית מדהים!<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbGvGLnN_cxggkl6UqrWY_CzY7busHPSlehELv_hEULj_ZWZddCTUpquqwTDUfACNjVcwBXCNZm8Qjgh8CHj-QHROBuWhzmIX26qDOJ46LESSp0bqvqB9SgTiX-C0ru2XouXLS-bXJuzmz/s1600/11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbGvGLnN_cxggkl6UqrWY_CzY7busHPSlehELv_hEULj_ZWZddCTUpquqwTDUfACNjVcwBXCNZm8Qjgh8CHj-QHROBuWhzmIX26qDOJ46LESSp0bqvqB9SgTiX-C0ru2XouXLS-bXJuzmz/s640/11.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
בתאבון,<br />
אביעד.<br />
<br />
<br />
<br /></div>
aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-46425282158500074332015-08-20T16:43:00.000+03:002015-08-20T16:43:19.955+03:00ביקור במסעדת גוז' ודניאל - בני ציון.<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">את הסיקור הזה כתבתי לפני כמה חודשים בפיתחו של החורף, אז קחו בחשבון את נוסח הטקסט :-). </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">את שמה של מסעדת גוז' ודניאל אני שומע כבר זמן רב, עוד מהרגע שנפתחה
ונהייתה אייטם אצל רב המגזינים, כתבי האוכל, הבלוגרים וחובבי טעם וריח שמסתובבים
היכן שרובנו שואבים את המלצותינו.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<h1 class="yt watch-title-container" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; color: #222222; display: table-cell; font-family: Roboto, arial, sans-serif; font-size: 24px; font-weight: normal; margin: 0px 0px 13px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: top; width: 824px; word-wrap: break-word;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh54wTl26xSkXAoSIWg7qIMGHZrJJopSx4SxXXeWaF0pnw1pon8BfViqXDukgfJ6sPVoI7wFdOgRFoS9tVn6QlXK9Bri3JhLTzLeAUgbu4L0qJSAx3aWycD3t2crBR1QduSmIvgwdoEAmaq/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh54wTl26xSkXAoSIWg7qIMGHZrJJopSx4SxXXeWaF0pnw1pon8BfViqXDukgfJ6sPVoI7wFdOgRFoS9tVn6QlXK9Bri3JhLTzLeAUgbu4L0qJSAx3aWycD3t2crBR1QduSmIvgwdoEAmaq/s640/2.jpg" width="640" /></a></h1>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span>
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מ</span>שום מה, על אף לא מעט ביקורות טובות ומהללות, לא היה לי את הדרייב
הבלתי מוסבר לגשת ולנסות. בהייה בתפריט דאז ומאז- עוד כמה פעמים, העביר עלי תחושה
של קופי פייסט טיפוסי ישראלי.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">"ביסטרו ים תיכוני" קוראים לזה. השפעות איטלקיות וצרפתיות
עם "נגיעות" ישראליות (לפחות לא היה חציל בטחינה!). חומרי גלם טריים,
עונתיים וכו וכו וכו... אנו שומעים הצהרות ומניפסטים דומים או זהים מכל עבר, אך
התחושה בסופו של דבר היא של "עוד מסעדה" עם אוכל בינוני מינוס פלוס. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">אבל כמו כולם, בהעדר אוצרות חדשים, אנו מנסים לפחות, שוב ושוב.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">אז הנה, גם אנחנו הגענו אליה, אחרי אי אילו שנים שהיא כבר רצה
ובסמיכות לשינוי בתפריט <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">ל "תפריט החורף" כך נאמר לנו... הזמנו מקום לערב מקסים
באמצע שבוע. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">הגענו בשעה שהזמנו לחנייה סמוכה שהייתה מלאה במכוניות, השיחה לא יכלה
אלא להיות על האם כל האנשים הללו במסעדה ובמפתיע. יום שלישי בערב, אמצע שבוע, שעה
20:00 בערב, בישוב בשרון שהוא די "חור" אם נהיה כנים לרגע והמסעדה – מ-ל-א-ה!.
כל הכבוד. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">הגענו לגבעה קטנה שבה שוכנת המסעדה, שרשראות של נורות לד עטפו אותה
מכל עבר, שולחנות וכסאות מתחת למרפסת גפנים ושקט מסביב. מקום פסטורלי נינוח
ומקסים! גם בלילה. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">שנכנסים למסעדה, השקט מופר וקצת בהגזמה. מוסיקה משולבת בקולות סועדים
וצוות העובדים - מגיעים לדציבלים די גבוהים. אמנם זו לא מסיבה בגן אירועים אבל
למסעדה בשעות הערב הדי מאוחרות זה קצת מוזר וחזק מאד. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">המסעדה די גדולה בסטנדרטים שלנו בארץ ובנויה כחדר אחד גדול עם גג גבוה
במיוחד וללא שום טיפול אקוסטי. באחת מצלעות המסעדה ישנה גם מרפסת שגם שם שולחנות עם
סועדים. נראה שבחוץ שקט יותר, אבל הלילות עכשיו נהיים קרירים ולא רצינו להתקרר... <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">המארחת שקיבלה אותנו בכניסה הושיבה אותנו בשולחן שיועד לנו (יש לנו תאוריה שאלו שמזמינים מקום מראש, בעיקר זוגות, "זוכים" לקבל
את המקומות הכי גרועים שיכולים להיות). השולחן היה קרוב למטבח בסמוך ליציאה וכניסת
המלצרים לחלון המנות. הכיסא שפנה עם הגב אל המסעדה היה קרוב מידי לשולחן ענק שהיה
באמצע החדר וכל מי שעבר במקום, נתקל במושב הכיסא = כולם בערך! עוברי אורח וצוות
המסעדה. </span><br />
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">המקום שנשמר לנו היה קשה לעיכול, לפחות עבורנו. אך אחרי ש</span><span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">בנימוס שאלנו אם נוכל לעבור למקום אחר ה ציגו לנו כמה אופציות ועברנו למה שנראה לנו סביר יותר.</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">את התפריטים העבירו אלינו גם כן, מלצרית חדשה הציגה את עצמה בפנינו
וכן גם אחמ"ש נוסף שהיה ממונה על "האזור" החדש. שבסוד סיפר
לנו שזה האזור הכי טוב במסעדה. מממ.. שיהיה.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">הבטנו קלות בתפריט היינות ובחרנו בחצי בקבוק של שאטו גולן – סירה –
2011 במחיר של 125 שקלים. וכן גם בשתי מנות ראשונות שבחרנו מתפריט
החורף החדש של המקום כאמור. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib4fSGiu-SbmkKYARKLBwzNpKB4DPnOmNxImFkqcqHxfq7EqQB6A00qgyi2oglf3wgiqWe4fgDwRe2LWECqv3s6_6Hq13EAInBH7_WiOYL4sMeF7SpoBjESJj1Jp9Uio8boL2uHZcoGmi9/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib4fSGiu-SbmkKYARKLBwzNpKB4DPnOmNxImFkqcqHxfq7EqQB6A00qgyi2oglf3wgiqWe4fgDwRe2LWECqv3s6_6Hq13EAInBH7_WiOYL4sMeF7SpoBjESJj1Jp9Uio8boL2uHZcoGmi9/s1600/9.jpg" width="640" /></a></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">* קלמרי ופולפו </span><span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">פטרוזיליה לימון עגבניות שרי ושעועית לבנה
(46).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">* טרין כבד אווז תפוחי עץ ובריוש (65) .<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">כמו כן, גם פוקאצ'ה במקום מנת הלחם
"הרגילה" של המקום, כפי שהציעה לנו המלצרית, יחד עם עגבניות מגורדות בשמן
זית. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_UQKFW7tERyLSXgdCVAbtvUrnzKV_jrT4bBiEPDFyq3IyoATwYT5illphEEVeauCvLBzm3sc4GJDj6aUjMyTXesznmyMv6vqW3QRE_ZwCR51la6umfI6HrFIohVFSvuN2m_1r9AmDFTGZ/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_UQKFW7tERyLSXgdCVAbtvUrnzKV_jrT4bBiEPDFyq3IyoATwYT5illphEEVeauCvLBzm3sc4GJDj6aUjMyTXesznmyMv6vqW3QRE_ZwCR51la6umfI6HrFIohVFSvuN2m_1r9AmDFTGZ/s1600/8.jpg" width="640" /></a></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">היין הגיעה ראשון יחד עם בקבוק של סאן פלגרינו
שעוד הזמנו בשולחן המקורי וזז אלינו יחד עם הכוסות וכן הלאה. היין נמזג לטעימה
ולאחר אישור, לכוסות היין שהניחו עבורנו. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">היין היה מקסים פירותי ובעל משקל עם נוכחות,
בדיוק כפי שאני אוהב. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">מיד בתום הלגימה הראשונה, גם הפוקאצ'ה הפציעה מחלון
המטבח אל שולחננו. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">לחם ארוך וחם מאד, מאפייה בטאבון המדובר של
המקום אני מניח. לידו קערית עם עגבניות מגורדות בשמן זית מלח ומשהו שהיה ממש ממש
חריף (לא נצפו שום חתיכות פלפל או תבלין, כנראה שהשמן ישב יחד עם פלפל חריף או
משהו כזה עבור המנה). בנוסף, קוביית חמאה ממנת הלחם המקורית שביקשנו בנוסף לא
לוותר, הגיעה ללא תמורה כמובן. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTt7_3eHE8ch1pg-QupOgta6V2X6qj0SvFdjnZxftFLfrX2jYI-TbzccRlR1znog3YBjuslYP9QeNcdsKH8muXG2A7u9L_F-jBVEe0voMDrMtR9RoZXTAXUi3jNusPWmSqfhqmxkfnlRYv/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTt7_3eHE8ch1pg-QupOgta6V2X6qj0SvFdjnZxftFLfrX2jYI-TbzccRlR1znog3YBjuslYP9QeNcdsKH8muXG2A7u9L_F-jBVEe0voMDrMtR9RoZXTAXUi3jNusPWmSqfhqmxkfnlRYv/s1600/6.jpg" width="640" /></a></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">המנות הראשונות הגיעו לאחר כמה דקות שנגסנו
בפוקאצ'ה ברעב מתגבר. בכל זאת, היה די מאוחר בערב.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">מנת הקלמארי הגיעה בצלחת שקופה מאורכת עם כמה פיסות
קלמארי ותמנון (פולפו) על מה שנראה כמו מחית משעועית לבנה שהופיעה בתפריט. זוג
עגבניות שרי שנצלו עיטרו את שני קצוות הצלחת ופטרוזיליה פוזרה על כל המנה. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">אחד הדברים הראשונים שהרגשנו בעת הטעימה שהמנה
קרה... עצרתי את המלצרית שבאותו הרגע עברה על ידנו ושאלתי לפשר העניין והיא אישרה
שהמנה אמורה להיות בטמפרטורת החדר. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">לא משהו שאנחנו רגילים אליו, אבל המנה הייתה
בסדר גמור מבחינת מרקם וטעמים וזה לא הפריע לי אישית עד כדי כך. המנה הייתה די
קטנה מבחינת כמות, אבל זה די סטנדרטי ברחבי הארץ ברגע שמזמינים מה שמבוססת על
פירות ים, על אחת כמה וכמה שהיא מוגדרת כראשונה. חבל, אבל זה יש. </span><br />
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">פירות הים
היו טעימים בעל מרקם רך ומחית השעועית הייתה קצת תפלה, אבל אני שמאד אוהב שעועית
לבנה זרמתי עם זה די בקלות. מנה סבירה, אבל לא שהייתי חוזר אל המסעדה בשבילה. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaql8fzqOfVdXrRQhkdzcd5nwdVZxBydhpapfR8GQT5c99fv7vSGJVgSv0_31SZ2Px7K7k6xE5q3dDu_AiUodM-iZ8yvPsasbJbyI9b0g40sUrrUZaX8XRsJ0Gxzy2gyxP0MnR848buQJG/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaql8fzqOfVdXrRQhkdzcd5nwdVZxBydhpapfR8GQT5c99fv7vSGJVgSv0_31SZ2Px7K7k6xE5q3dDu_AiUodM-iZ8yvPsasbJbyI9b0g40sUrrUZaX8XRsJ0Gxzy2gyxP0MnR848buQJG/s1600/7.jpg" width="640" /></a></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">טרין כבד האווז נראה קצת יותר מרשים, עם
סלט תפוחי עץ ירוקים וסלרי וכן כמה פרוסות
של לחם שנקלה מעבר לנקודת האל חזור. הם כותבים בריוש, אני מאד מקווה שמישהו פעם נהנה מכזה עם המנה, כי אנחנו לא ראינו שום בריוש. </span><br />
הטרין עצמו היה בגודל נחמד ונדיב עם מעטה של
שומן, מלח גס ופלפל שעיטרו אותו. המרקם היה נחמד אם כי יש מקום לשיפור בגיזרה הזו,
כדי לעשות אותו הרבה יותר נעים בכניסת הסכין או המזלג ומריחתו על הלחם. למזלנו
נשארו כמה חתיכות מהפוקאצ'ה החמה כך שהמנה נאכלה עם קצת יותר כבוד מפרוסות
הבגט החצי שרופות שהוגשו לנו. סלט תפוחי העץ והסלרי היוו שילוב מצוין ורענן וזה כיוון
מיוחד וכיפי הרבה יותר לדעתי מריבת הבצל הנדושה.</div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">שוב, מנה נחמדה. אבל לא יותר מכך. ב 65 שקלים
(המחיר בעיקר בגלל חומר הגלם היקר כמובן), אני מצפה לקצת יותר, בטח אם עובדים עם
חומר גלם כזה. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkimeD7W91I1frZ0vp3nSoHlHhowFB8fbIx5vjHmYqvMqFIiUR9E1mXyWH1A3FXfzbLJN0PaknyRvkwGCfL1SwSl-LBf2TqhnhZTpN-Sz4hMi2aN3ZxbLMXI8anJbKllbNG-MmyCjtln8c/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkimeD7W91I1frZ0vp3nSoHlHhowFB8fbIx5vjHmYqvMqFIiUR9E1mXyWH1A3FXfzbLJN0PaknyRvkwGCfL1SwSl-LBf2TqhnhZTpN-Sz4hMi2aN3ZxbLMXI8anJbKllbNG-MmyCjtln8c/s1600/5.jpg" width="640" /></a></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">בעת שאחת המלצריות שעבדו "מולנו"
פינתה את הצלחות לקראת המנה העיקרית, האחמש הממונה על "האזור
הטוב" של המסעדה הגיע לשאול את דעתנו על הטרין כבד, אך לפני שקיבל תשובה בעוד אמרנו
שזו הפעם הראשונה שלנו במקום... הוא הפציר בנו לשתות איתו צ'יסר "על
הבית". כך שפינקו אותנו בג'ימסון בחצי הדרך. על הטרין הוא כבר לא שאל, כנראה
שאחרי הדרינק הוא הרגיש "שהכל בסדר" והמשיך לעיסוקיו. הרגיש כמו שוחד ולא הצעה חברית כל כך, אבל שטויות.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">למנות עיקריות הזמנו לאחר התלבטות בין כמה וכמה
(לא שיש המון... ) ב; <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">* שוק אווז קונפי, קרמל תפוחים ופירה.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">* שניצל ווינאי, סינטה עגל סלט מלפפונים ושמנת
חמוצה מוגש עם שפצלי. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXhwG1LR1QReYqqDB5rJ1FvwitAjndiIwnK7XNCAlSeKz3uKFE5zn7vde7935IxN9216nQj9GMSAjAl5sjETyjrx7AYRyzdIqnybPr31eIURZYJltUx_eB_xe0Hn-MT5IN92PAqcbEyuRF/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXhwG1LR1QReYqqDB5rJ1FvwitAjndiIwnK7XNCAlSeKz3uKFE5zn7vde7935IxN9216nQj9GMSAjAl5sjETyjrx7AYRyzdIqnybPr31eIURZYJltUx_eB_xe0Hn-MT5IN92PAqcbEyuRF/s1600/3.jpg" width="640" /></a></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">זוג המנות העיקריות התבררו לטובות מהראשונות,
דבר שדי הפתיע אותנו מכיוון שבדרך כלל הכיוון די שונה במסעדות המקומיות. היכן
שבמנה הראשונה מנסים להכניס תחכום, חומרי גלם יקרים וטוויסט, המנות העיקריות
נשארות אסופה של בנאליות תפלה בדרך כלל ועם מזל התקנה סבירה כדי שהמנה תהיה
אכילה. פה בגוז' ודניאל, קיבלנו זוג מנות
פשוטות מאד לכאורה, אך בהתקנה מעולה ובטעם טוב מאד. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">שוק האווז היה קריספי מבחוץ ורך ועסיסי מבפנים.
הקרמל שעטף את חוץ השוק היה מתקתק אך במידה וללא שום הכבדה על טעמי הבשר או החיך.
הפירה שהתווסף אליו היה מהסוג החלבי. הוא היה חלק וטעים מאד. הדבר היחיד שקצת הציק
הם עלי הרוקט העייפים שהניחו בצלחת משום מה. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">לא נגענו בהם והיה יותר טוב אם לא היו שמים
אותם כלל. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUX5MT1cqx2TWKuyXRvQn0tnVmf8lQP9b0PmZlFPbbkxG68c5WVPHx-d7V5cnwffxlHnKCzQ6j6GqDTVRzSGJZ-pPb0t9O1Vog9e_mKRpe5JOT18n91NT3Z2giLvTFk0hhqom0SV-LRjcS/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUX5MT1cqx2TWKuyXRvQn0tnVmf8lQP9b0PmZlFPbbkxG68c5WVPHx-d7V5cnwffxlHnKCzQ6j6GqDTVRzSGJZ-pPb0t9O1Vog9e_mKRpe5JOT18n91NT3Z2giLvTFk0hhqom0SV-LRjcS/s1600/4.jpg" width="640" /></a></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">גם את השניצל הווינאי חלקנו ביננו כפי שעשינו
עם שאר המנות והוא התברר לאחד הטובים שאכלתי בארץ. אמנם לא בדיוק "שניצל דק
דק" כפי שמקבלים בבווריה... אבל אהבתי את הנוסח. נתח סינטה דק אך לא דק מידי
עטוף בפירורי לחם זהובים ועשוי לדרגת מדיום. יחד עם השפיצלי הלא מוסברים האלו
שהטרנד עבורם עבר כמדומני (לא?), זו הייתה מנה נחמדה מאד (הייתי מעדיף תוספת אחרת
מהבצקיות חסרות הטעם שהגיעו) בעיקר בזכות הסינטה הטובה. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
אחד הדברים הנהדרים שאפשר "לקבל" במסעדה זו תחושה - שהמנות אינן מכבידות
עליך, עם עודפי שמן או תבלינים קשים מידי. כך שלמעשה גם אחרי שאכלתי את רב
העיקריות, הייתי במצב ספיגה אופטימי. ללא ספק נקודת זכות למטבח.</div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">השעה הייתה די מתקדמת לאחר שסיימנו את המערכה
השנייה של האופרה הזו והייתי חייב לנשום קצת אוויר צח ולהתאוורר (=לעשן). שאלתי את
אחת המלצריות אם יש מקום שזה לא יפריע ואם אפשר לקבל לשם קפה. נעניתי בחיוך גדול
ובהבטחה שהיא תדאג לנו במקביל לכיוון אזימוט למחששה. יצאנו אל הלילה המקסים, תחת
הגפנים והתיישבנו על ספסל מרופד... אחרי דקות ספורות מלצרית אחרת יצאה אלינו עם
קפה ועוגיות בחיוך ובכיף גדול. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">(מילה קטנה על האווירה והשירות)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">בכלל, המסעדה למרות שהייתה מפוצצת הייתה מלאה
בצוות עובדים שניכר שכולם מאד שרותיים ונחמדים. לא הייתה שום התנשאות משום צד או
"סחבקיות" מצוצה... פשוט שירות טוב! כל הכבוד.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">האווירה הייתה קצת רועשת לטעמנו ואקלקטית מידי
בשעה מאוחרת זו (משפחות עם ילדים קטנים שלעיתים בכו, לצד משפחות גדולות, לצד חברות
שחגגו יום הולדת, לצד זוגות שיצאו לארוחת ערב כיפית) סה"כ זה נחמד, אבל
לפעמים רוצים קצת יותר "רגוע" וזו מסעדה שחשבנו שהאווירה תהיה קצת יותר
"רומנטית" בשעות הערב באמצע השבוע. אני לא "מתלונן", רק שופך
פה את מה שהרגשנו. נהנינו מאד ממה שהיה, אך הוא היה שונה ממה שציפינו</span><span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">.
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">לאחר שחזרנו אל השולחן, ביקשנו חשבון, אך האחמ"ש שאל אם אנחנו ממהרים מכיוון שהוא רוצה להוציא
לנו עוד משהו קטן. כנראה שהוא שם לב שלא הזמנו קינוח אז החליט "לפנק" אותנו. הוא הוציא
מן עוגה כהה בשתי שכבות עם קרם שעיטר את הקובייה. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">לקחנו כמה כפיות קטנות כדי להבין מה זה... כאשר
התברר לנו מאחת המלצריות שעברה שזו עוגת גזר "שאנחנו מפנקים בה" (היא לא
מופיע בתפריט הקינוחים). הודנו להם מאד, שילמנו את החשבון כולל טיפ נדיב על שירות
באמת אכפתי וטוב מכל הצוות ויצאנו לדרכנו. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKC2PXVGrpgq0YNqoyuVHnlwyeqvjLVW55T5dAFRATGzfJL9jubIPo7V3x1Idan9pxdbsz2UIV5UcbmejyyfETeqrPqaXXIcWHXeCtY3wU1_6kewNJfc3RcT6BVHQc5DWLtKvQqEQY3xex/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKC2PXVGrpgq0YNqoyuVHnlwyeqvjLVW55T5dAFRATGzfJL9jubIPo7V3x1Idan9pxdbsz2UIV5UcbmejyyfETeqrPqaXXIcWHXeCtY3wU1_6kewNJfc3RcT6BVHQc5DWLtKvQqEQY3xex/s1600/1.jpg" width="640" /></a></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">מילה אחרונה?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">סה"כ מסעדה נחמדה מאד עם תפריט סביר שמשלב
אוכל סטנדרטי מפה ומשם. הקופי פייסט נמצא גם פה, אך לפחות השף של המקום או אלו
שמנהלים אותו הצליחו להרים את הראש מעבר לבנאליות דלה. המנות אינן מתוחכמות ולא
מקבלים פה "כאפה קולינרית"... שום מנה לא עשתה לנו וואו וכנראה גם אם
היינו מנסים את כל התפריט זה לא היה מגיע. אבל לא תמיד צריך את זה ואנחנו גם למדנו
לא ממש לחפש את זה קרוב לבית. לאור המחיר הלא זול (השארנו מעל 500 שקלים) לא בטוח
שנגיע למקום בכל שבוע, אבל אני מניח שאם יתחשק לנו שוב לצאת בכיף לערב פאן של קצת
יין ואוכל... ניקח גם את גוז' ודניאל בחשבון. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" dir="RTL" style="direction: rtl; unicode-bidi: embed;">
<span lang="HE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> אביעד.</span></div>
</div>
aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-157666350940281572015-07-28T19:12:00.000+03:002015-07-28T19:12:42.551+03:00חזה עוף מצופה אגוזי לוז ברוטב זעפרן ושרי.<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjxH9c1hLkJCefVvEnuFUlHuopNbl0_bsJ34w9PR8v_4D0tYEHlmQcLYKKOjTQkz-cL58yLdPRfs02y3JSBnASS415qLcnpjcLQ_O5AuqFzQN-PqqFH4oWtUN77FtbsfrRJd1R25QCgWE/s1600/front800.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjxH9c1hLkJCefVvEnuFUlHuopNbl0_bsJ34w9PR8v_4D0tYEHlmQcLYKKOjTQkz-cL58yLdPRfs02y3JSBnASS415qLcnpjcLQ_O5AuqFzQN-PqqFH4oWtUN77FtbsfrRJd1R25QCgWE/s640/front800.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
המתכון הזה מגיע בהשראה קטאלונית, ספרדית כמעט אותנטית. זעפרן ושרי הם מרכיבים כמעט מסורתיים במטבח הספרדי ואת המתכון הזה מכינים בדרך כלל עם שקדים, או נכון יותר מ'שקדי מרקונה'.<br />
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">הבעיה שלמצוא פה בארץ את השקדים המיוחדים הללו, קצת קשה והשקדים שיש לנו כאן בארץ בדרך כלל מעט מרים. </span><br />
<span lang="HE">כך שקצת חששתי מלשלב אותם פנימה כפי שהמתכון מציע מלכתחילה.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">ניסיון עם שקדים היה לי לפני שאגוזי לוז נכנסו לפה כתחליף הולם ומגניב, אך אלו שנמכרים מולבנים וחתוכים בשקיות קטנות. הם דווקא התאימו ונטעמו מצוין. הניסיון עם אגוזי הלוז היה אקזוטי ולטעמי טוב וטעים יותר, בהרבה. אז הנה, הפור נפל על אגוזי לוז שיוצעו במתכון אצלי בבלוג.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE"><br />
</span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">המתכון עצמו בסופו של דבר נראה די "חום" גם ציפוי האגוזים שמטגנים בשמן וגם הרוטב עצמו שלוקח צבע מעט חום אדמדם מהזעפרן, השרי והאגוזים שנכנסים אליו גם כן. </span>במתכון המסורתי מבשלים גם ביצים קשות ומגרדים מעט מעל המנה המוגשת. יש קצת צבע ששובר את החום הדומיננטי וטעמם של הביצים משתלב היטב יחד עם הטעמים העזים של הרוטב והעוף. אך זה אופציונאלי ואתם לא חייבים לקשט כך, אפשר במקום לפזר מעט פטרוזיליה רעננה..</div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE"><b>מצרכים:</b> (4 מנות)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">2 חזות עוף גדולים, נקיים וחתוכים לחצי<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">קמח<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">1 ביצה טרופה<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">1-2 כוסות אגוזי לוז קצוצים גס לציפוי (עדיף במג'ימיקס)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">1/4 כוס אגוזי לוז גרוסים לאבקה (במג'ימיקס או בלנדר) לרוטב<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">שמן צמחי לטיגון<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">1/3 כוס שמן זית<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">1 בצל נקי קצוץ דק<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">2 שיני שום כתושות<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">1 גזר נקי וחתוך לקוביות קטנות<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">1/4 כוס שרי יבש<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">1 עלה דפנה<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">3/4 כוס ציר עוף<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">קורט אגוז מוסקט<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">קורט זעפרן <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">מלח ופלפל לפי הטעם<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNmWXSYH_1owZVYuNLXT1h6Rb3QwrriOqck9sNMaTMnmwO68P55YxxalA2Ves7BnVGjil5O0vvI2KzyITJBmHK75JpK1i-rOdBs5rEepY6tIIVcJiyEwU8YanA75jeslQqt5clT1O9ss4/s1600/safraan800.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNmWXSYH_1owZVYuNLXT1h6Rb3QwrriOqck9sNMaTMnmwO68P55YxxalA2Ves7BnVGjil5O0vvI2KzyITJBmHK75JpK1i-rOdBs5rEepY6tIIVcJiyEwU8YanA75jeslQqt5clT1O9ss4/s1600/safraan800.jpg" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<b><span lang="HE">הכנה</span><span dir="LTR"></span><span dir="LTR"><span dir="LTR"></span>:</span></b><span lang="HE"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">מחממים תנור מראש ל 180 מעלות</span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span dir="RTL"></span><span lang="HE"><span dir="RTL"></span>1 – מכינים את חזות העוף כמו "שניצל" רק שבמקום פירורי לחם, משתמשים באגוזי לוז קצוצים. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">(אתם יודעים, קמח, ביצה אגוזי לוז לפי הסדר)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">2 – מטגנים את החזות המצופים במחבת בינונית בשמן צמחי 'חצי עמוק' עד שהאגוזים מקבלים צבע חום עמוק, אך לא נשרפים!. מוציאים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים לתנור ל 7-10 דק' עד שהעוף נצלה באופן מושלם (שימו לב לא לאפות יתר על המידה שלא תייבשו את הבשר)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE"><br />
</span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">לרוטב -<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">3 – בסיר קטן מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל השום והגזר עד שהם מתקרמלים קלות. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">4 – מגבירים את האש למקסימום ומוסיפים את השרי. מקרצפים במרץ את המשקעים. מבשלים עד צמצום הנוזלים בחצי. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">5 – מוסיפים את ציר העוף, עלה הדפנה, אגוז מוסקט, הזעפרן מלח ופלפל לפי הטעם. מכסים את הסיר ומבשלים על חום בינוני כ 10 דק' עד שהגזר מתרכך באופן מושלם. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">6 – בעזרת בלנדר מוט בתוך הסיר (או בלנדר\מג'ימיקס בחוץ) מעבדים את הרוטב לנוזל חלק והומוגני. מוסיפים את אבקת אגוזי הלוז שנשארה לנו מרשימת המרכיבים וממשיכים לערבב לעוד כמה שניות עד לתערובת חלקה וסמיכה קצת יותר (האגוזים ימצקו מעט את הרוטב).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">7 – מצלחתים; בצלחת הגשה יוצקים 1 כף של הרוטב ומורחים לאורך, פורסים כל נתח חזה לפרוסות עבות ומסדרים ליד.</span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">קשטו בביצה קשה מגורדת (אופציונאלי) ופטרוזיליה.</span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE"><br />
</span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">בתאבון, <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">אביעד.<o:p></o:p></span><br />
<br /></div>
</div>
aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-50247900526110048432015-06-15T15:34:00.000+03:002015-06-15T15:34:40.307+03:00ברוסקטה עם עגבניות שרי, צ'וריסו ואבטיח<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHIXH8sQG8hRuhnC-zXCGv3vVHFTKyLz4Vw8-we4zPlinRks76BaoMNyoB5jenEA3Vg9hOVzhjJsLBJIs91JZ7eqZB_qSiGVcW7osg6Xy7ZRXBV2GlomUdOYGunya-7b_D1FRjNt8NWkD7/s1600/fromt.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHIXH8sQG8hRuhnC-zXCGv3vVHFTKyLz4Vw8-we4zPlinRks76BaoMNyoB5jenEA3Vg9hOVzhjJsLBJIs91JZ7eqZB_qSiGVcW7osg6Xy7ZRXBV2GlomUdOYGunya-7b_D1FRjNt8NWkD7/s640/fromt.JPG" width="640" /></a><br />
<br />
מי אמר אני ולא קיבל? קראתם נכון. אבטיח. וואלה? כן! וואלה.<br />
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">טפאס ספרדי מטורף. ברוסקטה אמנם זה שם איטלקי לצנים עבה מלחם טוב, אבל נמצא שבספרד אוכלים יותר בגט מצרפת.. באמא שלי. בכל מקום שאתה הולך מלא לחם, מלא בגט, מלא! עם המון דברים טובים עליהם "קשורים" בקיסמים ועוד. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">הפעם הטפאס הזה הוא לא בדיוק "פינצ'וס" כהלכתו, אלא מן סלט מדהים של עגבניות שרי, צ'וריסו, קוביות אבטיח, עלי רוקט טריים, שום, תימין וויניגרט של חומץ שרי מסורתי שכל אלו נערמים על כמה וכמה פרוסות לחם צרובות על מחבת פסים ומשוכות בשום. האבטיח המתקתק מכניס פה המון משחק לכל מגוון הטעמים האדיר שיש "בסלט" הזה. </span><br />
<span lang="HE">הצ'וריסו החרפרף, עגבניות השרי החמצמצות, השום, התימין וכמובן הרוקט שנותן המון קראנצ'יות ורעננות למנה.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">ללא ספק מנה שיכולה לבוא בתור מנה ראשונה, או מתאבן, טפאס וכדומה. עשו בה כרצונכם.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlgrblB3dk1Ibd_XVe2WRckoTsE7oMThAsK5r9P1zvkl8Wvs9Gu6hZmpqsURwLxtX9AN3OTvsUs6pbcWYBfkBngRKhqemFInM6o2u3ZTIH0vuO33TAYiDhslRJeehDcjyEppy4P2jocFmx/s1600/long.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlgrblB3dk1Ibd_XVe2WRckoTsE7oMThAsK5r9P1zvkl8Wvs9Gu6hZmpqsURwLxtX9AN3OTvsUs6pbcWYBfkBngRKhqemFInM6o2u3ZTIH0vuO33TAYiDhslRJeehDcjyEppy4P2jocFmx/s1600/long.jpg" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<b><span lang="HE">מצרכים</span></b><span lang="HE">: (4-6 מנות)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">4-6 פרוסות עבות של לחם משובח (שעור, מחמצת וכיוצ')<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">2 כוסות עגבניות שרי בשלות חצויות (אפשר לשלב סוגים)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">2 נקניקיות צ'וריסו מטוגנות עד להכנה מושלמת ו<o:p></o:p></span>חתוכות לפרוסות</div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">עלי רוקט לפי העין (אני שם חופן)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">1/4 אבטיח ללא גרעינים חתוך לקוביות קטנות<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">2 שיני שום קצוצות דק (ועוד שן אחת שלמה)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">3 גבעולי תימין טרי, עלים בלבד<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">מלח ומעט פלפל שחור<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">2 כפות שמן זית (ועוד מעט ללחם)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">2 כפות חומץ שרי (למי שאין שישתמש בחומץ בן יין אדום)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">קורט סוכר (ממש מעט)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS_cQ5xuKFt76QEBfnGMHbC1sHBwLScraU0ROivG71cL1A1UmQG-_LuyNZVE_CVjnpS5wlgIFRO9ot20xGN4EhGta9_7XtzuvOEFSSPc72jwICdIG2CA_xnNBtZIW0WNwTy5iEafBtKTUu/s1600/close2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS_cQ5xuKFt76QEBfnGMHbC1sHBwLScraU0ROivG71cL1A1UmQG-_LuyNZVE_CVjnpS5wlgIFRO9ot20xGN4EhGta9_7XtzuvOEFSSPc72jwICdIG2CA_xnNBtZIW0WNwTy5iEafBtKTUu/s640/close2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<b><span lang="HE">הכנה:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">1 – מחממים מחבת פסים לחום גבוה. משמנים מעט את פרוסות הלחם בשמן זית וקולים על המחבת החמה עד שהם מסומנים ויוצאים פריכים. מגרדים מעט עם שן שום שלמה על פני אחד מצידי הפרוסות.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">מניחים בצד.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">2 – בקערה גדולה מערבבים יחד את פרוסות הצ'וריסו המוכנות, עגבניות השרי, האבטיח והרוקט. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">3 – מערבבים בקערה או בצנצנת את חומץ השרי, שמן הזית, מלח, פלפל ותימין. מוספים את הסוכר ואת השום ומערבבים היטב עד לרוטב הומוגני. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">4 מזליפים מהרוטב על הסלט כף אחר כף ומערבבים בעדינות בידיים. טועמים וממשיכים להזליף עד לקבלת הטעם הרצוי. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">מצלחתים; באמצע צלחת הגשה מניחים ברוסקטה ועורמים עליה חלק מהסלט הטעים. מגישים. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcVS7b-SiQ5oSyfnwubGLpLeWuGDiJPaFSBnfuw5xzK3NydfPto6qup2eg7Kj6pPImJTALgng7j59LRZ5gsb4gDx6n83LI1DEk6Q0MtAeA-j1321brtsSfcbb5O64ag4cq6gvEVCGrNCzv/s1600/close1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcVS7b-SiQ5oSyfnwubGLpLeWuGDiJPaFSBnfuw5xzK3NydfPto6qup2eg7Kj6pPImJTALgng7j59LRZ5gsb4gDx6n83LI1DEk6Q0MtAeA-j1321brtsSfcbb5O64ag4cq6gvEVCGrNCzv/s640/close1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">בתאבון, <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<span lang="HE">אביעד. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" dir="RTL">
<br /></div>
</div>
aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-49267796231328737032015-04-17T15:40:00.000+03:002015-04-17T15:40:23.765+03:00 שרימפס מטוגנים בפירורי לחם מתובלים<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1U8nW7CpA_DvZlEhTOzZ3sDBzV_KBNyawaud450KhCX5R6JkI-x76R2PI0NhiskhKSYjXhOtXTml_t6n1_6iPzLoPA7TQK6ThA-wi2FhrFmN8qE4jmGSTlaM_9tkKmSvla6_yBpKRtqit/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1U8nW7CpA_DvZlEhTOzZ3sDBzV_KBNyawaud450KhCX5R6JkI-x76R2PI0NhiskhKSYjXhOtXTml_t6n1_6iPzLoPA7TQK6ThA-wi2FhrFmN8qE4jmGSTlaM_9tkKmSvla6_yBpKRtqit/s640/8.jpg" height="426" width="640" /></a><br />
<b id="docs-internal-guid-630d1dcc-60c0-24d0-ac6f-7b02b0558bcf" style="font-weight: normal; text-align: start;"><br /><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b id="docs-internal-guid-630d1dcc-60c0-24d0-ac6f-7b02b0558bcf" style="font-weight: normal;"><b id="docs-internal-guid-630d1dcc-60c0-24d0-ac6f-7b02b0558bcf" style="font-weight: normal;"></b></b></span></b>
<br />
<div dir="rtl" style="display: inline !important; line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<b id="docs-internal-guid-630d1dcc-60c0-24d0-ac6f-7b02b0558bcf" style="font-weight: normal; text-align: start;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b id="docs-internal-guid-630d1dcc-60c0-24d0-ac6f-7b02b0558bcf" style="font-weight: normal;"><b id="docs-internal-guid-630d1dcc-60c0-24d0-ac6f-7b02b0558bcf" style="font-weight: normal;"><span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">אחת ממנות הפאב האהובות עלי היא פירות ים מטוגנים בבלילה או בפירורי לחם מתובלים. זו יחד עם כמה מתבלים מיוחדים (וגם בנאליים) וכוס בירה קרה.. עושים אותי די מאושר ושמח. לא מבקש הרבה, באמת. הפעם, החלטתי להביא לכם גרסה מאד מאד פשוטה של שרימפסים מטוגנים בציפוי של פרורי לחם מתובלים. קצת כמו שניצל משרימפס. זה תמיד מהיר מאד להכנה וטעים בטירוף. אני יכול לאכול כאלו חמישים יחידות בקלות ומבלי להרגיש בכלל.. זה עד כדי כך טעים וממכר.</span></b></b></span></b></div>
<b id="docs-internal-guid-630d1dcc-60c0-24d0-ac6f-7b02b0558bcf" style="font-weight: normal; text-align: start;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /><br /><span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span></b><br />
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span id="docs-internal-guid-630d1dcc-60c0-24d0-ac6f-7b02b0558bcf" style="font-weight: normal; text-align: start;"><span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">את השרימפסים אפשר לרכוש מהסוג הקפוא שמוכרים במעדניות מתמחות בייבוא מהמזרח הרחוק, רק הקפידו להפשיר אותם ולנגב לייבוש כראוי. שאר התהליך מאד קל ומוכר.. ציפוי של קמח, ביצה ופרורי לחם וטיגון חצי עמוק. כמה פלחי לימון ואולי קצת פטרוזיליה קצוצה.. ויש לנו את אחת המנות המפנקות, המהירות והטעימות ביותר שאני מכיר. אני מת עלייה בטירוף ומשתדל להכין לי בכל פעם שיש לי קרייבנג עבורה.. אני תמיד מחזיק שקית של שרימפסים גדולים ויפים בפריזר לכל מיני מנות שכאלו.. </span></span></span></div>
<span id="docs-internal-guid-630d1dcc-60c0-24d0-ac6f-7b02b0558bcf" style="font-weight: normal; text-align: start;">
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">זה מחזיק במקרר המון המון זמן וכל פעם שבא לי, אני פשוט לוקח חופן, מפשיר, מכין ואוכל.</span></span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /><span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></span><div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">המתכון מבוסס על זה של 'מרקו פייר וויט' מאחד מספרי המתכונים שלו, עם שינויים קטנים. </span></span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">מצרכים</span><span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">: (2 מנות~)</span></span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">שמן קנולה לטיגון</span></span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">20 שרימפסים נקיים ויפים (ניתן להשאיר את הזנב)</span></span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">קמח לבן רגיל</span></span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 ביצים טרופות</span></span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 גבעול גדול של רוזמרין טרי קצוץ דק (עלים בלבד)</span></span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">פירורי לחם (אפשר גם פנקו למשהו קצת יותר "משודרג")</span></span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מלח ופלפל שחור לפי הטעם</span></span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1/2 כפית פפריקה מעושנת</span></span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">פלחי לימון לקישוט</span></span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">פטרוזיליה קצוצה לקישוט</span></span></div>
<b style="font-weight: normal; text-align: start;"><br /></b></span><span style="font-weight: normal; text-align: start;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd4ckJpPJ-P0LPdjKGEt6GIzxRkifPmHDS97nETZQ1hhU5ZaSdghLE1W0YDaP3uHkAtsKpnMRajN6_THV6KyQ9uQVuD0pXLkespjV1UFl172ni-sLYkAX__qZZMy0qKQ1gkSlZiTL-HJic/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="font-weight: bold; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd4ckJpPJ-P0LPdjKGEt6GIzxRkifPmHDS97nETZQ1hhU5ZaSdghLE1W0YDaP3uHkAtsKpnMRajN6_THV6KyQ9uQVuD0pXLkespjV1UFl172ni-sLYkAX__qZZMy0qKQ1gkSlZiTL-HJic/s1600/7.jpg" /></a><br /><b><span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></b><div dir="rtl" style="font-weight: bold; line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: 16px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">הכנה:</span></span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 – נגבו את השרימפסים במגבת מטבח לייבוש. סדרו על משטח עבודה קערה עם קמח לבן מתובל במלח ובפלפל שחור, קערה עם ביצים טרופות וקערה עם פירורי הלחם יחד עם פפריקה ורוזמרין קצוץ.</span></span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 – קמחו את השרימפסים בקמח ונערו מעודפים. העבירו בבלילת הביצה ואז בפירורי לחם לציפוי. העבירו לצלחת נקייה. המשיכו לצפות את כל פרות הים וסדרו בצלחת לפני הטיגון.</span></span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3 – חממו שמן קנולה לטיגון עמוק, במחבת עמוקה או בסיר טיגון. העבירו את השרימפסים לשמן החם (160-180 מעלות) וטגנו כ 15 שניות תוך כדי ערבוב בעזרת כף מחוררת (שיטגנו זהה מכל הצדדים). כבו את הלהבה והמשיכו לטגן כ 15 שניות נוספות עד להזהבה יפה. חום השמן ימשיך לטגן את השרימפסים מבלי לשרוף אותם. בכך שכבינו את הלהבה אנחנו מאזנים את החום. </span></span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">הוציאו לצלחת עם מגבת נייר סופג, העבירו לצלחת הגשה, יחד עם פלחי לימון ופטרוזיליה קצוצה לקישוט.</span></span></div>
<b style="font-weight: normal; text-align: start;"><br /></b></span><br />
<br />
<div style="text-align: start;">
<b style="font-weight: normal; text-align: start;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiziMI5sUiX6LOLFDCiFnR2-jKI67asPIXZXEWgVMYwxYfziNgBX7Svq5F4GgEmA-tZt_nFQ3Jbn64JrzJAIUrcA_ibAP3aDRJItux7B8ukZPOkWedckrtWqSfkU0210577OxnIN3bPtd42/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiziMI5sUiX6LOLFDCiFnR2-jKI67asPIXZXEWgVMYwxYfziNgBX7Svq5F4GgEmA-tZt_nFQ3Jbn64JrzJAIUrcA_ibAP3aDRJItux7B8ukZPOkWedckrtWqSfkU0210577OxnIN3bPtd42/s640/6.jpg" height="426" width="640" /></a></b></div>
<b style="font-weight: normal; text-align: start;"><span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></b><br />
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<b style="font-weight: normal; text-align: start;"><span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></b></div>
<b style="font-weight: normal; text-align: start;">
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">בתאבון, </span></span></div>
<div dir="rtl" style="line-height: 1; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אביעד.</span></span></div>
<br /><span style="font-size: 16px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></b></div>
aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4933457787453071297.post-11484531117136153152015-04-04T16:54:00.000+03:002015-04-04T16:54:56.169+03:00ביקור במסעדת רפסודיה רומנית – יפו.<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
וואו, עבר כמעט חודש מאז שפרסמתי רשומה, אני לא חושב שהייתה כזו תקופה ארוכה בין רשומות מאז שפתחתי, אך החיים חזקים יותר מחלומות, כך שיצא מה שיצא. בכל מקרה, הנה, כמה ימים לפני היום הולדת שלי ובסמוך לביקור נוסף במסעדה הזו עם משפחתי, הגיע הזמן שגם אתם תכירו.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSBF8Z4cSQKbMltI3GAIRgxk-2IlZaQLJEMmwc5qFAaEztpn8JDCA3YAMAPJ4f3xkKt51F-GWsT3edhhFn6VeB-O7BaqBXYi0CQmRG_20YKjm0MrsA95F_r5XR9ywzaIRYmW1iiWN3RZWW/s1600/A14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSBF8Z4cSQKbMltI3GAIRgxk-2IlZaQLJEMmwc5qFAaEztpn8JDCA3YAMAPJ4f3xkKt51F-GWsT3edhhFn6VeB-O7BaqBXYi0CQmRG_20YKjm0MrsA95F_r5XR9ywzaIRYmW1iiWN3RZWW/s1600/A14.jpg" /></a></div>
<br />
"שר האוצר נכנס למסעדה רומנית אוכל צ'ורבה. פתאום נכנס השר הפנים, אז השר הפנים שואל אותו: כמה? אז השר אוצר אומר לו: שבע. אז השר הפנים אומר לו: מה שבע? אז השר האוצר אומר לו: מה כמה?<br />
האמת, שאין פעם שאני נכנס למסעדה רומנית (שזה בערך פעם בשבוע לכל הפחות - בדרך כלל אפילו יותר מכך) שאני לא חושב על הבדיחה הזו של הגששים. אמנם, אני מודע לכך שלא כולם מכירים "גששית", אבל הבדיחה הזו די ממצא, גם את העדה, גם את התחושות וגם בכלל את הלך הרוח הציני והמצחיק של מדינתנו. אבל יאללה, לא ממש באתי לספר לכם על ציונות, או "לרדת" על פוליטיקאים... הפעם בסדרת הכתבות הענפה שלי לאורך ההסעדה הרומנית לעומק מדינת ישראל, הגעתי לאחת המסעדות הטובות בז'אנר מצד אחד ומצד שני לזו שדווקא על הנייר, היא החדשה ביותר מבין אלו שפועלות כיום.<br />
<br />
אתם צריכים להבין שאת חיי וילדותי ולאחר מכן גם את בגרותי ביליתי בתחום המסעדות הללו. כמה "מהבתים" השניים שלי נמנו עם שמות כמו "מסעדת הניצחון", "יודלה הקוסם", אברום, נלו, קפה גלידה יונק, והיום בעיקר אצל לאון ויוז'י או כמובן מעוז הקבע שלי בשנים האחרונות – מעיין הבירה, אם כי אני לא מחשיב אותה בתור מסעדה רומנית פרופר.<br />
<br />
את כולן אני מכיר, מהעבר, מההווה וכנראה גם אלו שיישארו בעתיד, בידי בניהם או בנותיהם ואם נהיה ממש ברי מזל, אלו שיפתחו בצורה ספונטנית אולי כדי להמשיך את המסורת של דורותיהם (דווקא רעיון טוב!). <br />
גבריאלה פתחה את הרפסודיה הרומנית ממש לא מזמן - זאת בשנות מסעדה רומנית כמובן. בעוד אלו שכיום פועלות, מסמי וסוסו בבאר שבע ועד ל לאון ויוז'י, בחיפה... הן קימות כבר עשרות שנים!<br />
<br />
ביפו, לא ממש נשארו מסעדות רומניות, מה שהיה פעם הצנטרום של העדה עם לפחות 5-6 בכל זמן נתון, כיום נותרו בקושי שלושה וזה גם אם מישו מורדרו מגיע לפתוח את הבסטה. נלו כבר לא מה שהיה פעם כמו שאומרים ומה שנשאר לאלו במרכז שלא רוצים להצפין לחיפה, או להדרים לאשקלון... זו הרפסודיה הרומנית של גברת גבריאלה. זמרת, מורה לפסנתר, טבחית מבית אימא וסבתא, בוגרת תדמור ובעלת מסעדה רומנית :-).<br />
<br />
הגענו בשעת ערב מאוחרת, שלושה. אני וחברים יקרים מפז שאיתם אני יוצא לאכול ולשתות כי זו חוויה תת קרקעית (חוליו אגלסאיס מהתחת) מהנה ביותר. שלושתנו עם תאוות אוכל ומסעדות אמיתית ונראה שבכל פעם שאנו יושבים יחד, קולות הסקס וציקצוקי הלשון משורבבים בשיחה קולחת על – כמעט כל דבר, קטן גדול, ברומו של עולם ואפילו ברומו של אינטרנט.<br />
<br />
המסעדה עצמה ממוקמת באזור מרכזי ביפו, רח' סלמה (עריכה, המסעדה שינתה את מיקומה לפני זמן קצר, והיא פשוט עברה באותו הביניין לכניסה מרחוב בת עמי, יש במקומה הקודם, מסעדה רומנית נוספת שנפתחה, אין לי מושג איך היא, כי עוד לא ניסיתי) שמסביבה פזורים חנויות, פיצוציות, חניונים, תחנות דלק ומוסכים\חנויות לרכיבי רכב. בכניסה כמובן שלט בלבן ואדום עם שם המסעדה וכניסת זכוכית שאחריה מרגישים "בבית". טוב לפחות אני הרגשתי ככה.<br />
קירות צבועים ורוד, שמעטס על הקירות בדמות מפות בד רקומות אדום וגדילים, שרשראות שום תלויות, בובות צועניות מרומניה וריהוט "מהסוכנות". אז במקרה, אצלי בבית וגם אצל ההורים זה לא נראה ככה, אבל זה די מזכיר את הבית של סבתא וסבא זיכרונם לברכה.<br />
השולחנות עטופים בדבל מפות לבן ובז', כוסות גבוהות לשתייה וסכום שכבר מונח וממתין לסועדים.<br />
<br />
השעה תשע בערב באמצע השבוע ושנכנסנו היה ריק, אך עד שיצאנו חצי מסעדה התמלאה<br />
במשפחות. מחזה מקסים ומעורר השראה.<br />
מלצרית חביבה שיכולה להיות הסבתא שלנו הגיעה עם תפריטים מהודרים ובעברית וחצי רומנית אחרי שהבינה שהיא פונה למקצוען\ים לקחה הזמנה ענקית...<br />
<br />
אז מה אכלנו?<br />
בבקשה:<br />
למנות פתיחה הזמנו את השילוש הקדוש מבחינתי. את האיקרא השארנו מאחור כי צלע אחת מאתנו פחות מתחברת ולי זה התאים.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix9TUDNUxW06FVbBZLopIvjqo2cvbouozXkLRIRjeuHz6KemtPdJjWY9q1Apbr51lBzaDhMA7KWrmz2LbpHuXVDgTvTiE5DCQf3RcNLhpLUSkpavKd1F65IwNXaUhklYJtLGYP-BkpHY1T/s1600/A11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix9TUDNUxW06FVbBZLopIvjqo2cvbouozXkLRIRjeuHz6KemtPdJjWY9q1Apbr51lBzaDhMA7KWrmz2LbpHuXVDgTvTiE5DCQf3RcNLhpLUSkpavKd1F65IwNXaUhklYJtLGYP-BkpHY1T/s1600/A11.JPG" /></a><br />
<br />
* כבד קצוץ, שהגיע נימוח ובמרקם חלק לחלוטין. לא מוס או פטה, אלא כבד קצוץ אבל מלא בעסיסיות עם מרקם הרבה פחות גס ממה שמקבלים כיום במסעדות בז'אנר. אני מאד אהבתי מכיוון שזה המרקם מבית אמא, אם כי אצלי בבית הטעמים הרבה יותר חזקים. הכבד כמובן כמו שאר המנות מגיע עם תועפות בצל מטוגן פריך ומושלם.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju6-bOou7S05ytm06LUilPAiatXKDwBRxxp8jRHnkRPhA_FdD_yIDl2OxmfoLSLM46VrjpdVZkYSldIy-gyzG72REqDPJVzWyoh2a8xm-I34_hlA0fwZePgxwcNEfc8CAqeczVEdkHdvyZ/s1600/A13.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju6-bOou7S05ytm06LUilPAiatXKDwBRxxp8jRHnkRPhA_FdD_yIDl2OxmfoLSLM46VrjpdVZkYSldIy-gyzG72REqDPJVzWyoh2a8xm-I34_hlA0fwZePgxwcNEfc8CAqeczVEdkHdvyZ/s1600/A13.JPG" /></a><br />
<br />
* סלייטה, או בשפה פשוטה, פסוליה בטוטה. – סלט שעשוי משעועית לבנה מבושלת וטחונה עם שום ושמן. מנה מרתקת מבחינתי שאני לא מפסיד בחיים. מרקם רך כמו של חומוס טעים, עם ארומה מבצעית של שום. גם על המנה הזו כאמור, תועפות בצל מטוגן מושלם ופריך שנתן קרנצ'יות בפה.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE8vKVetbtNapyXnp5H3_y4e7jCbTymK_YGUhZOHvTEKy0QqqiVvcp779YvSWxHYgk2GPP7WhjcWgmZ3chWzoUlE0PR60oTIDxgI3Wc_lQ7vcW59ZW84iYH9cF_ooZY9d-fMc7KZrMf6qm/s1600/A10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE8vKVetbtNapyXnp5H3_y4e7jCbTymK_YGUhZOHvTEKy0QqqiVvcp779YvSWxHYgk2GPP7WhjcWgmZ3chWzoUlE0PR60oTIDxgI3Wc_lQ7vcW59ZW84iYH9cF_ooZY9d-fMc7KZrMf6qm/s1600/A10.jpg" /></a><br />
<br />
עוד הזמנו (ואחר כך הוזמן שוב גם לקינוח!)<br />
* רגל קרושה. עם המנה הזו יש לי יחסים ארוכים של אהבה\שנאה אבל זה לסיפור אחר. בגדול, מנה מצוינת ברפסודיה הרומנית, מלאה בבשר ובג'לי חזק ביותר. עם המנה הזו ביקשנו חזרת והגיעה אולי אחת הטובות שאכלנו בארץ. כלי נירוסטה קטן עם שורש חזרת אמיתי מגורד שנצבע בוורוד עדין ממיץ סלק טרי. חריפות שחודרת נחיריים וטעם אלוהים!.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbKSTi4F_ED5iwSmByacWlrJe_j5g-ZEm7ehtc7a9vo0O86XmVkZEWsjSrhV7d4donXi1Ib_aqIUgSfrdTk56jiuEOkjPc5S2MB1PF1WpRSjkivFickBpI0L37OT6ncGppHGBlo5SSCw2Z/s1600/A9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbKSTi4F_ED5iwSmByacWlrJe_j5g-ZEm7ehtc7a9vo0O86XmVkZEWsjSrhV7d4donXi1Ib_aqIUgSfrdTk56jiuEOkjPc5S2MB1PF1WpRSjkivFickBpI0L37OT6ncGppHGBlo5SSCw2Z/s1600/A9.JPG" /></a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzX6k9XJbn5hXrtP5fOLeaU2RL5ozsID04Qb7yNeg8i0-4VzVArcGbWjHPLvdDnhWI-asLGXFut4ZgRTDIYcxVnSaVMLjvZxRZL-T02mlWyrbxQxvHM1uYBvW9_TXTMpIsPWQih3rwniJn/s1600/A8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzX6k9XJbn5hXrtP5fOLeaU2RL5ozsID04Qb7yNeg8i0-4VzVArcGbWjHPLvdDnhWI-asLGXFut4ZgRTDIYcxVnSaVMLjvZxRZL-T02mlWyrbxQxvHM1uYBvW9_TXTMpIsPWQih3rwniJn/s1600/A8.JPG" /></a><br />
<br />
לעיקריות המשכנו להזמין וגם פה לקחנו את הפניות בצורה חדשה למטיבי לסת.<br />
* מנה מטיטיי [קבבים ברומנית למי שלא מכיר את השפה] – שהייתה מעולה. הקבבים מגיעים גדולים נפוחים וקפיציים, שלושה במספר. בדרך הטובה והמושלמת בהתקנה נכונה. הטעם שומי ומתקיף אם כי הבשר הדחוס הרגיש רך ונעים! המרקם היה טחון חלק ואני אישית התלהבתי מאד. המנה מגיעה עם תוספת לבחירה- לקחנו צ'יפס מבין האופציות, שהביאו בצלחת נפרדת בצורה נדיבה ביותר. "שיהיה כבר לכולם עם כל העיקריות שיגיעו". הצ'יפס כמובן מתפוחי אדמה אמיתיים, אך נראה שלא היינו צריכים הרבה ממנו, מהכמות שנשארה בסוף הארוחה. תכף תבינו גם למה.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2pl7rCAp1tu5zLXi0MsoQqp41Q8M3CEdP_xhXYQp2_cQfY5IB8RT5Uh8jJlwzeCej-fsCgoTpkboNktccm6m2zYl0Tib-ZziFkO296g2ECIFVrMsK8NN6jhif9Ll0xsn3gKQSk-90c-HJ/s1600/A7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2pl7rCAp1tu5zLXi0MsoQqp41Q8M3CEdP_xhXYQp2_cQfY5IB8RT5Uh8jJlwzeCej-fsCgoTpkboNktccm6m2zYl0Tib-ZziFkO296g2ECIFVrMsK8NN6jhif9Ll0xsn3gKQSk-90c-HJ/s1600/A7.JPG" /></a><br />
<br />
* מנה פטריצ'ייאן (נקניקיות רומניות) – פה הפרסודיה מבחינתי הפציצו בגדול. סוף סוף פטריצ'יאן כהלכתו. לא עוד נקניקיות דקיקות בטעם גס או איזה "צ'וריסו" לא מוגדר. פה ברפסודיה מקבלים זוג נקניקיות ענק! שמנות מאד עם טעם מובהק של בשר לבן ותבלינים. מיץ עסיס ניגר מהן שנועצים במעטפת הקרנקית והמרקם בול! טעם גן עדן ובכמות יפה מאד. אני ממליץ ללכת ולנסות ולקבל רפרנס מה זו פטריצ'יאן אמיתית.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh72xmA3J_hzS8hyphenhyphenjXTZiwvkHi0OOgssWeQiGTkFSoNk-Fv2h3apfhMN3SoVzKHl-rRq4T3WGIE3Y9cKHw85CM4FYPLs2ZMfHz8r7Q-B3QiEg0ZmYmtCK41wq3TYTU0o62D-cfhD__ZBTHh/s1600/A5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh72xmA3J_hzS8hyphenhyphenjXTZiwvkHi0OOgssWeQiGTkFSoNk-Fv2h3apfhMN3SoVzKHl-rRq4T3WGIE3Y9cKHw85CM4FYPLs2ZMfHz8r7Q-B3QiEg0ZmYmtCK41wq3TYTU0o62D-cfhD__ZBTHh/s1600/A5.JPG" /></a><br />
<br />
יחד עם המנות, ובתוספת לתוספת הצ'יפס שבחרנו ולא כל כך נגענו, לקחתי גם צלחת של ממליגה.<br />
לא את המנה שכוללת שמנת חמוצה וגבינה מלוחה מגורדת מעל, אלא פשוט ממליגה מהבילה וטרייה. בפועל מגיעה צלחת גדולה עם תל מכובד של ממליגה שזה עתה יצאה מהסיר. הקרום החיצוני התקשה מעט במגע עם אוויר המסעדה והמרקם והטעם של בית! זו בדיוק הממליגה ששנאתי לאכול בילדותי והיום אני פשוט דומע בכל ביס. כנראה שהזיכרונות והטעמים מסתדרים אחרת שמתבגרים. המנה הזו עולה סה"כ 12 שקלים כך כפי שהזמנו ואני ממליץ לכולם לקחת.<br />
תוספת מושלמת לארוחה כזו.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiZlUJtAAkTM0uUhNwbbI6okAf6xw0cE_4EPQ2mC9fmGfwVhXJifxWEUmA1nwkyx-sw2WtiX08zCv9Bx_klraEJDSLBSA1tAO733vMm4Dzx8XbAH376wZQSUVy4xqlO1MscagbegTRoaky/s1600/A6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiZlUJtAAkTM0uUhNwbbI6okAf6xw0cE_4EPQ2mC9fmGfwVhXJifxWEUmA1nwkyx-sw2WtiX08zCv9Bx_klraEJDSLBSA1tAO733vMm4Dzx8XbAH376wZQSUVy4xqlO1MscagbegTRoaky/s1600/A6.JPG" /></a><br />
<br />
למנות העיקריות לא הסתפקנו בקבבים ובנקניקיות, טובים ככל שהיו (והם היו! לשמחתי הרבה), והמשכנו להסתכן ולהזמין את מנות ההארד קור של הגריל הרומני.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBAgCKzCQtnIRuVoKNqo4p11S8RtUrwYhv3csg_iQxy_Q6B_XBmdQ6eb_ft9CwPOb41swKWq_10P0MhijWnGnrflWPQHI-Tc-3q6nWQ7DBnVLpy9iNEQA9S0fdJVwcd3z6qmagmVfHtfOr/s1600/A3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBAgCKzCQtnIRuVoKNqo4p11S8RtUrwYhv3csg_iQxy_Q6B_XBmdQ6eb_ft9CwPOb41swKWq_10P0MhijWnGnrflWPQHI-Tc-3q6nWQ7DBnVLpy9iNEQA9S0fdJVwcd3z6qmagmVfHtfOr/s1600/A3.jpg" /></a><br />
<br />
* מומיצה (או שקדי בקר למי שלא שולט בשפה) – שאלתי כבר בכניסה אם יש בציפייה לתשובה חיובית. חלקי פנים חייבים להיות ברמה גבוה מאד כדי שיצליחו על הגריל ולא תמיד יש למסעדות הללו במקררים. הרומנייה המבוגרת הצהירה; יש ועוד איך יש! וגוללה סיפור הזמנה של עשרות קילו ברגע שהם נתקלו בספק משובח לאחרונה. לא יכולנו שלא להאמין לסבתא הרומנייה היקרה ששירתה אותנו ומנה של שקדים הוזמנה כמובן באופן גורף שולחן.<br />
הגיעה צלחת עמוסה בשקדים צלויים על הגריל. פינות חרוכות פריכות וטעימות שסובבות פנים קטיפתי ומושלם. מלח ומעט לימון מעל (בשבילי) וזו הייתה כנראה ה-מנה באותו הערב! התענגנו פה על כל ביס כאילו לא ראינו אוכל כבר 40 שנה!. המנה הזו לא זולה גם ברפסודיה הרומנית (95 שקלים), אבל שווה כל שקל וגם אם הייתה עולה כפול מזה, כנראה שהיינו עדיין מזמינים.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjTfrmNTk2ss4fZsttB4Z0BXy6fJZXddGzzxjDPz5A0MvPYwW1cO5hT1XKCMlNSrEKAY03-K8UBN6H0p6J4JAHn3-KMIrrdYLg8ekgwBZGZ2E5J9tEdvQ8ZOeRnJvlt7-vwa23qTrFDP4j/s1600/A4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjTfrmNTk2ss4fZsttB4Z0BXy6fJZXddGzzxjDPz5A0MvPYwW1cO5hT1XKCMlNSrEKAY03-K8UBN6H0p6J4JAHn3-KMIrrdYLg8ekgwBZGZ2E5J9tEdvQ8ZOeRnJvlt7-vwa23qTrFDP4j/s1600/A4.jpg" /></a><br />
<br />
מנה נוספת הוזמנה כבר אחרי שסיימנו את כל הכבודה הזו שנחה על שולחננו לכמה דק' סה"כ.<br />
אנחנו לא אנשי קינוחים בגדול ומעדיפים להזמין עוד "אוכל" מאשר לחתום עם מתוק.<br />
התחבטנו כמה שניות בין עצמנו על מה "נלך".... ומנה של מומיצה נוספת עמדה בגאון על הפרק...<br />
אבל הפטרתי שהרגע אכלנו והיה מצוין, יש מצב שאנחנו מפספסים מנות מצוינות אחרות!<br />
לשמחתי הסכימו איתי ומנה של<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsqTIos6Ks9NM_jFLp0S8K-Nw04GmmTZAo-G-hUvyFxSd33fF4kMGUJL3IFCOaf36ttxO8K87kq2hTjt80Q_ipu4-n70S-eTa7jWR46fhRGoT0PJA8Kg-1eXZ1e6XALOxA1gZORN0yvhGh/s1600/A1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsqTIos6Ks9NM_jFLp0S8K-Nw04GmmTZAo-G-hUvyFxSd33fF4kMGUJL3IFCOaf36ttxO8K87kq2hTjt80Q_ipu4-n70S-eTa7jWR46fhRGoT0PJA8Kg-1eXZ1e6XALOxA1gZORN0yvhGh/s1600/A1.JPG" /></a><br />
<br />
* מוח פנה (פנה=מטוגן בפירורי לחם) הוזמנה מהמטבח לאלתר. מנות מוח במסעדות רומניות מגיעות בדרך כלל בשתי אופנים;<br />
על הגריל אחרי שהן עוברות תיבול קמחי כזה או אחר או כ- פנה. יעני מטוגן. שניצל.<br />
אחרי כמה דק' בעוד אנחנו אוכלים את מנת הרגל הקרושה השנייה שהוזמנה שלא נמתין ללא בליסה,<br />
הגיעה צלחת גדולה שוב עם 3 חתיכות ענקיות של מוח מטוגן במעטפת קרנצ'ית ועבה של פירורי לחם זהובים. אני את המוח שלי עושה עם מעטפת הרבה יותר עדינה, אך זו ללא ספק מנה מרשימה שהתגלתה כמעולה שבמעולים! המוח בתוך המעטפת הפריכה היה קרמי, טרי ומעולה! שוב מלח ים וכמה טיפות מרבע לימון שקיבלנו עם המנה הקפיצו את כל הקונספט הזה לשירת מלאכים.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPZ_9eHcoU6oETimbszstQU1pjCA4D_hUkc3Q7E7IrBNVrvPwUzWHCBdH27-ckefky7_F5bNT1FEhRDlT8NMWyCGwvzuwl4z3hy_zxXXv9TmAzk-OXjfg3tz0TzOh_CUCf8Tb46Ncj85Wf/s1600/A2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPZ_9eHcoU6oETimbszstQU1pjCA4D_hUkc3Q7E7IrBNVrvPwUzWHCBdH27-ckefky7_F5bNT1FEhRDlT8NMWyCGwvzuwl4z3hy_zxXXv9TmAzk-OXjfg3tz0TzOh_CUCf8Tb46Ncj85Wf/s1600/A2.JPG" /></a><br />
<br />
הטעמים האחרונים הם אלו שחתמו עבורנו את הארוחה המטורפת הזו ברפסודיה הרומנית. לא קפה, לא פאפאנאש (אולי פעם אחרת) ולא שום דבר אחר. לא נתנו לשום "מפגע סוכרי" להרוס לנו.<br />
<br />
כל האמור לעיל, זוג בקבוקי גולדסטאר, שוטים של צוייקה וקנקן מים קרים עלו לנו 520 ₪ לא כולל טיפ. זה ללא ספק הסכום הגבוה ביותר אי פעם שהוצאתי במסעדה רומנית, אבל הוא זניח עד אבק לאומת כמות האוכל, טיבו והחוויה הנהדרת שעברנו.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwVhUFVKz_ja9K5QqMTHbyjwPX1Gs-r9SkeRYJzOFsheGd9z7NXi3x7GWfhmSzOTRDaWz3eprqOaLCvx9XletpiISC0ttik5wWvqcJiTA0HvJGYJc1VEYjhyphenhyphenF-395rF4A0GW1uM3c5vN2A/s1600/A12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwVhUFVKz_ja9K5QqMTHbyjwPX1Gs-r9SkeRYJzOFsheGd9z7NXi3x7GWfhmSzOTRDaWz3eprqOaLCvx9XletpiISC0ttik5wWvqcJiTA0HvJGYJc1VEYjhyphenhyphenF-395rF4A0GW1uM3c5vN2A/s1600/A12.jpg" /></a><br />
<br />
ישיבה במסעדה רומנית מבחינתי שווה לחיים שלמים. אני מרגיש שייך, אני מרגיש בבית, אני מרגיש טוב עם אוכל טעים, נעים, נכון, משביע ופשוט חוויה שגורמת לי לחייך ולהעריך את האוויר שאני נושם. אין פה שום יומרה, אין פה שום גינונים ושום מלצריות זקופות גב שעושות לך אספרגוס וזה...<br />
לפה באים לאכול, לשתות וליהנות. ואם אפשר עם חברים טובים? אין יותר טוב מזה.<br />
<br />
אביעד</div>
aviad baridhttp://www.blogger.com/profile/15497508935832537700noreply@blogger.com1