טוסט צרפתי בפרמז'ן עם בייבי תרד מאודים בחמאה. (pain perdu)

אחת מהארוחות הטעימות שאכלתי לאחרונה.. זו מנה מקסימה קלילה להכנה ופשוט מתפוצצת מטעם מדהים.

היא הוכנה מחלה ששכבה כמה ימים בצד- בלי שיגעו בה (לחם אבוד) ומעל בייבי תרד מקסימים שישבו במקרר באריזה שקופה.. קצת חמאה, ביצה ופרמז'ן, שום...
ועל הצלחת; אחת היצירות הקולינאריות הנפלאות שיצא לי לאכול לאחרונה.. לזה הוספתי ביצת עין חמודה בצד.. ככה סתם, כי הייתי חייב ליד התרד (פאק בילדות), אבל אתם ממש לא חייבים.

מקשטים עם פרמז'ן או פיקורינו וקצת פלפל שחור. 

מצרכים: (4 מנות)

4 פרוסות חלה עבות יחסית

2 ביצים

4 כפות חלב

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

3 כפות פרמז'נו ראג'יאנו מגורדת

4 חופנים גדולים של עלי בייבי תרד

3-4 כפות חמאה (כן הרבה, כך אני אוהב, אתם יכולים עם קצת פחות)

1 שן שום קצוצה

הכנה:

1 – מערבבים יחד בקערה גדולה את הביצים, החלב, הפרמז'ן והתיבול לפי הטעם, פלפל ומלח..

משרים את פרוסות החלה כ דקה או 2 כל אחת.. ומטגנים בכף חמאה זוג זוג במחבת עם ציפוי שאינו דביק (קרמי, טפלון וכיוצ'). מוציאים לצלחת עם נייר סופג.

2 – באותה המחבת ממיסים מעט חמאה על אש קטנה ומוסיפים את עלי התרד. ממתינים קצת תוך כדי שהופכים אותם במחבת בעזרת מלקחיים.. ברגע שהם מעט קמלים, מוסיפים את השום ואת יתר החמאה. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.. ומבשלים לדקה או שתיים נוספות עד שהתרד יאבד את נפחו.

(לא צריך לטגן, עד שיקמלו למוות.. רק שיהיה אפשר לקפל אותם איך שרוצים. בגלל שאלה עלי בייבי.. זה יהיה מהיר מאד!)

3 – מגישים לכל סועד פרוסת "טוסט" שמעליה רבע מתערובת העלים.. ומפזרים מלמעלה פרמז'אנו\פיקורינו טרייה.

(אפשר כמובן גם להכין ביצים עלומות, או ביצי עין מטוגנות במעט חמאה ולהגיש יחד כמובן.. )

בתאבון,

אביעד. 


כמו תמיד, הקליקו על התמונות כדי לראותן ברזולוציה הטבעית שלהן. 
ואל תשכחו להגיב.. 
C YA.