יום שני, 3 באוקטובר 2011

ברוסקטה עגבניות שרי, זיתי קלמטה וצלפים.



שוב רשומה שהיא הרבה פחות ממתכון פר סה.. אלא יותר מן מדריך וצורת הגשה של משהו פשוט כביכול, אבל טעים אש! ברוסקטה זו מנה ראשונה באיטליה שמתלווה לאנטי פאסטי וכיוצ'. היא מוגשת עם מגוון של ממרחים, בשרים, גבינות, ירקות ועוד. הגיוון הוא פשוט כמעט ואין סופי. מרכיבים טריים לצד מבושלים ועוד. הפעם ברוסקטה עם מרכיבים טריים רעננים שמתמזגים בטעמים עזים לצד עדינים.
זו לדעתי אחת המוצלחות והכיפיות ביותר מהמגוון הרחב שיש ברפרטואר. בתקווה שבעתיד אוכל להציג ולשתף אתכם בעוד כמה טובים באמת.

 
מצרכים: (4 מנות)
4 פרוסות לחם מחמצת איכותי
2 שיני שום (1 שלמה + 1 פרוסה)
2 כוסות עגבניות שרי (תמר) חצויות
1/2 כוס זיתי קלמטה מגולענים חצויים
חופן צלפים במלח שטופים ומסוננים
1 בצלצל שאלוט קצוץ
מלח ופלפל לפי הטעם
2 כפות שמן זית
1 כפית חומץ בלסמי משובח
1 כף חומץ בן יין אדום
1 כך פטרוזיליה קצוצה
1 כף בזיליקום טרי קצוץ
1 כף עירית קצוצה

הכנה:
1 – מחממים תנור אפייה על 200 מעלות ומכניסים את פרוסות הלחם לכמה דק' להיקלות בפנים עד להזהבה יפה משני הצדדים. מוציאים החוצה ומשפשפים אותן עם שן שום לארומה.
2 – בקערה בינתיים מערבבים את שאר המרכיבים ושומרים בצד למיזוג טעמים.
3 – עורמים על כל פרוסה מתערובת העגבניות. מקשטים עם הזלפה עדינה של שמן זית בנוסף על ומסביב. מגישים לכל סועד בצלחת אישית.

בתאבון,
אביעד.

8 תגובות:

  1. אתמול , כשהייתי בסופר (זוכר?) ראיתי קופסת זיתי קלמטה ואמרתי לעצמי שאחרי הסיבוב במקרר החלבי אחזור למדף החשוב הזה.
    שכחתי, אלא מה...
    שיחת הטלפון שיבשה את האיי קיו שגם ככה לא מי יודע מה מוצף...
    בכל מקרה - חשבתי לעצמי שהו מייד פסטה עם שרי , צלפים וזיתי קלמטה יהיו יופי של פינוק, אבל עכשיו כשאני רואה את הבייבי הזו שלך אני תוהה :"הו דה פאק צריך הום מייד פסטה? היידה ברוסקטה".
    ואתה יודע מה? היידה ברוסקטה.
    מזל שהסופר קרוב אליי ...
    בשעתיים הקרובות אל תתקשר, שלא אשכח שוב.
    }{

    השבמחק
  2. מי מדבר איתך בכלל ?? ;)
    בכל מקרה הברוסקטה הזו היא ואריאציה ״לפסטה זונה״ שהעלתי לפני כמה שבועות (עדיין בעמוד הראשי)..
    אז יש לך השראה גם משם ;)
    בתאבון..


    אביעד .

    השבמחק
  3. מי מדברת איתך, בכלל ?
    ;-)
    כל מה שקשור לזונה מעורר את חושיי וברור שעל זה חשבתי.
    ותזכור- שום שיחה בשעתיים הקרובות. טוב, שלוש שעות , אני חייבת להתקלח קודם.

    השבמחק
  4. נו טוב, יש עוד שעתיים עד lunch אז נסחוב..
    האמת משהו קליל אחרי מתקפת הראש הזנה בא טוב.
    נ.ב.
    "הפסטה של הזונה" היתה הצלחה מרשימה :-)

    LazyBoy, Hungry like a wolf

    השבמחק
  5. טוסט בלי גבינה צהובה???
    :)
    נראה לי הולך טוב עם שירים נאפוליטנים...

    השבמחק
  6. טוסט אחותך, מה זה קפולסקי פה? :)))

    שירים נפוליטנים או ריקודי עם צ׳רקסים. הכל עובד.
    במקרה שמעתי עם המנה הזו דיסק חדש של קטעים מאופרה שאנה נטרבקו הקליטה בכל השנים במטרופוליטן. אדיר.

    השבמחק
  7. אה!
    אפרופו קפולסקי (אין, השנינות שלי הורגת אותי לפעמים)
    לינק לסקירה הסטורית של תרבות הקפה בארץ ישראל. קריאה נחמדה מאד.

    השבמחק
  8. http://www.peopleil.org/details.aspx?itemID=30066

    השבמחק

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...