עוגת שזיפים מתוקה.

זמן לעוגה.. לא כזו עם שכבות קרם עשירות, נשיקות מרנג וקונסטרוקציה של מגדל בניו יורק..
אני מתכוון לעוגה שאפשר להכין בקלות, בבית. עם מצרכים בסיסיים ביותר והיא טעימה בטירוף. ליד הקפה, או סתם
להתפנק מעל השיש במטבח. אני מאד אוהב עוגות ביתיות, עם פירות למשל, או אפילו עם ארומה של תפוז או לימון.
הפעם, היה לי חשק לעוגה כזו, אך עם שזיפים אדומים. עכשיו העונה ויש מאלו בשפע.
הלכתי לשוק וקניתי שקית של שזיפים אדומים, רכים ומתוקים, הוספתי גם פצפוצי שוקולד כדי להעשיר מעט את הטעמים
ווואלה. יצא אחלה.

עוגה מקסימה שתביא לכם וליקירכם חיוך מאוזן לאוזן. מערבבים הכל יחד ומכניסים לתנור.. ממש קל ומהיר.

מצרכים: (תבנית אינגליש קיק, או עגולה 24")
1 כוס קמח לבן
1 כוס קמח תופח מאליו לעוגה
1 כפית אבקת אפיה
200 גר' חמאה רכה
2 כוסות סוכר
4 ביצים
2 כפיות תמצית וניל
5 שזיפים אדומים גדולים , חתוכים לחצי בלי הגרעין.
חופן של פצפוצי שוקולד
2 כפות סוכר
1 כפית קינמון


הכנה:
מחממים תנור ל 180 מעלות.
1 - בקערת המיקסר מערבבים יחד את החמאה והסוכר עד לתערובת פרורית. מוסיפים בהדרגה את הביצים, הקמח, אבקת האפייה, ותמצית הוניל עד לקבלת תערובת בצקית דביקה. מוסיפים את חופן פצפוצי השוקולד ומפעילים לסיבוב קצר נוסף.
2 - משמנים תבנית אפיה בחמאה ומפזרים סוכר. מנערים היטב, כדי שכל הסוכר ידבק לחמאה, זורקים את העודפים.
יוצקים חצי מהתערובת אל התבנית, מניחים מעליה חצי מחצאי השזיפים ויוצקים את החצי השני של התערובת. מישרים ומניחים את שאר חצי השזיפים למעלה.
3 - בקערה קטנה מערבבים יחד סוכר וקינמון ומפזרים את התערובת מעל פני העוגה כולה.
4 - מכניסים לתנור אפייה למשך 40-50 דק'. הזמנים משתנים בתלות התבנית ואיכות התנור.
יש לבדוק בעזרת סכין חדה לאחר 40 דק' האם העוגה מוכנה. שימו לב - אפיית יתר תביא לכך שהעוגה תתייבש לכם.
ואתם לא רוצים את זה, האמינו לי.
5 - בסיום האפייה, צננו את העוגה קלות לפני הגשתה.

בתאבון,
אביעד

Plums cake

It's cake time. Not one with rich creamy layers, Meringue kisses and New York's tower construction.

I mean a cake you can easily make at home, with the basic ingredients and a taste to die for. You know a cake to have beside your cup of coffee or just to munch over the kitchen counter.

I love homemade cakes, with fruits or even with the aroma of an orange or lemon.

This time I had the mood for a cake as such but with red plums. It is plums season now and you can find plenty of it.

I went to the market and bought a bag of red plums, sweet and soft. I also added chocolate chips to enrich the flavor a bit.

As you can tell, it turns out great.

It is a beautiful cake that will bring to you and your love ones a big smile. Mix it all together and put in the oven… real quick and easy to make.

Ingredients: {English-cake cast, or round one 24"}

1 glass of white flour

1 glass of Self-raising flour

1 teaspoon of baking powder

200gr soft butter

2 glasses of sugar

4 eggs

2 teaspoons of vanilla extract

5 large red plums cut into half without the seed

Handful of chocolate chips

1 teaspoon of cinnamon

Cooking:

Heat the oven to 180 degrees.

1. In the mixer bowl we mix the butter and the sugar until receiving a crumbly mixture. Gradually, we add the eggs, the flour, baking powder and the vanilla until receiving a sticky dough blend. We add the chocolate chips and turn the mixer again to another short round.
2. Oil the baking cast with butter and spread some sugar. Spread it well, so all the sugar will stick to the butter, and through the leftovers. Pour half of the blend into the cast and place on top of it half of the amount of the plums, then pour the second half of our blend. Straighten it and place the rest of the plums on top.
3. In a small bowl mix the sugar and cinnamon and spread it on the entire cake.
4. Put it in the oven for about 40-50 minutes. The time changes depends on the quality of your oven. You have to check with the help of a sharp knife after 40 minutes if the cake is ready. Pay attention, over baking it will bring a dry cake and you don’t want that, trust me.
5. After baking, cool the cake a bit before serving it.

BON Appetite

Aviad

Translation by - Gilad Barid