עוגת שיש

מתכון לעוגה פשוטה וטעימה מאד. אורך ההכנה כמה דק' בודדות- אפיה והחוצה.

היא מצוינת לאירוח או סתם שבא עוגה על השיש עם הקפה של אחה"צ ביום יום.

אפשר להעשיר אותה בדברים רבים מלבד המרכיבים שבמתכון וזה כמובן נתון לדמיונכם.

פצפוצי שוקולד, אוכמניות, אגוזי מלך ועוד.. תשתוללו, הכל עובד פה.
כמו שאתם רואים, לא הצליח לי כל כך הערבוב של הלבן והשחור.. אבל עדיין העוגה יצאה רכה, רטובה וטובה מאד. זה אחד מהמתכונים האלו שלא צריכים להתאמץ יותר מידי. אפשר להכין אותה כבר במקביל לטלפון שמקבלים שנופלים עליכם אורחים מזדמנים, אך שתמיד מוזמנים. אלו שעם קצת ניסיון יכינו אותה גם יפה במיוחד מבחוץ ומפנים. אבל לצאת טוב, היא תצא תמיד.

מצרכים:

1/2 כוס שמן קנולה

3 ביצים

1 כוס סוכר

1 מיכל שמנת מתוקה

1 כפית תמצית וניל (או רום)

2 וחצי כוסות קמח תופח מאליו

100 גר' שוקולד מריר מומס

אבקת סוכר לקישוט

הכנה:

לחמם תנור אפיה על 170 מעלות

1 - לערבב את המרכיבים פרט לשוקולד, עד שמגיעים לעיסה חלקה והומוגנית.

2 – לשמן עם מעט חמאה תבנית עגולה 24" או אינגליש קייק וליצוק 2/3 מהתערובת הלבנה

3 – לאחד בין מה שנשאר מהתערובת לבין השוקולד המומס ולערבב עד לקבלת עיסה בצבע חום כהה אחיד. ליצוק את התוספת מעל שכבת התערובת הראשונה בתבנית ובעזרת ידית

סכ"ום ליצור את הספרה "8" כמה פעמים לרוחב ולאורך.

אנחנו מחפשים לערבב את הצבעים יחד אבל לא ליצור צבע אחיד, כך שאל תערבבו יותר מידי.

4 – אפו כ 40 דק' בלבד את העוגה ובדקו בעזרת קיסם מהאמצע אם הוא יוצא יבש.

אם עדיין רטוב, הניחו על העוגה רדיד אלומיניום ברפיון ואפו עוד כמה דק'.

העוגה אמורה לצאת אפויה לגמרי, אך לחה ולא יבשה.

צננו מעט ופזרו אבקת סוכר מלמעלה לקישוט.

בתאבון,

אביעד.

עוגיות שוקולד צ'יפ אמריקאיות

מאז שקיבלתי את המתכון מהד"ר- אני מכין אותו איזה פעם בשבוע. זה כל כך קל וכך תמיד יש משהו לנשנש עם הקפה של אחהצ, או בבוקר. האמת שהיא לא ממש המציאה את המתכון, אלא רק ניסתה איזה כמה עשרות של כאלו (היא אוהבת מאד לאפות ולנסות) והגיעה לזה של רוני ונציה (נו מה לעשות) והסיקה בסופו של דבר שהוא הכי קל, נכון וטעים מכולם.
אני לקחתי את המתכון הזה והוספתי משהו קטן בדמות גרידת לימון ועוד איזה שינוי קטן או שניים בשביל שיהיה יותר לטעמי. אבל שוב, זה באמת בקטנה ואתם יכולים לחזור תמיד למקור (אני אגלה איפה ומה שניתי).

כך או כך הן יוצאות ממש טעימות ודי קלות להכנה. אני שלא ממש אוהב לאפות, עושה אותן כבר ללא מאמץ או מחשבה מיוחדת.. וזה מצליח ANY TIME . דבר אחד הכי חשוב שגיליתי וגם רוני ונציה בעצמה מדגישה. יש לשמור על זמני האפייה ולא לעבור אותם גם בחצי דקה. אחרת, אתם מאבדים את כל המרקם הרך והמיוחד של העוגיות וסתם מקבלים קרשים קטנים. שאמנם טעימים ובטבילה בקפה הם אכילים.. אבל עדיין.
אז הנה, לא הרבה טקסט כי אין הרבה באמת מה לכתוב - לעסק

המרכיבים ‭22-20)‬ עוגיות‭:(‬

100 גרם ‭1/2)‬ כוס) סוכר רגיל

120 גרם ‭1/2)‬ כוס ‭3/4‬ כף) סוכר חום בהיר

120 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות בגודל 1 ס"מ

1 ביצה שלמה
1 כפית תמצית וניל טהור (אני מחליף לפעמים בכף של מייפל)

175 גרם (1/4 1 כוסות) קמח לבן

‭1/2‬ כפית אבקת סודה לשתייה

‭1/8‬ כפית מלח

200 גרם (1/4 1 כוסות) שוקולד צ'יפס (אני משתמש בשוקולד מריר אמיתי ואיכותי במיוחד, קוצץ לגושים קטנים)

130 גרם (1/4 1 כוסות) אגוזי מלך, קצוצים גס
גרידה מלימון שלם (לא במתכון המקורי)

כלים: 3 תבניות אפייה שטוחות מרופדות בנייר אפייה

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור (לא טורבו) לחום בינוני-נמוך ‭160)‬ מעלות‭.(‬
2. בקערת מיקסר מערבלים את שני סוגי הסוכר עם החמאה רק עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. מוסיפים את הביצה והווניל\מייפל ומערבבים לתערובת אחידה שוב.
3. מנפים ביחד את הקמח, אבקת הסודה והמלח, ומוסיפים לתערובת החמאה במהירות נמוכה, רק עד שתערובת הקמח נספגת. מקפלים פנימה את השוקולד, את האגוזים ואת גרידת הלימון.
4. לוקחים 2 כפיות שטוחות מהתערובת ומעצבים כדורים בקוטר 3 ס"מ (לא משטחים‭.(‬ מניחים אותם על התבניות במרווחים גדולים של 5-7 ס"מ.
5. אופים כל תבנית בנפרד ב‭1/3-‬ העליון של התנור ‭17-15‬ דקות (תלוי בתנור שלכם), עד שהעוגיות בצבע זהוב בהיר מאוד (זהירות מאפיית יתר!!!‭.(‬ מצננים בתבנית לדקה, ובעזרת מרית מעבירים מיד לרשת לצינון מלא.

ממשיכים לאפות את התבנית הבאה וכן הלאה.



בתאבון,
אביעד.