עוף, או חזה עוף, משולים אצלי לנייר לבן, קנבס ציור שמחכה להתיז עליו צבעים.
לעוף יש טעם מאד ייחודי (איזה טעם יש לעוף?), אך בד בבד, הוא גם סופג ומתמזג עם כמעט כל טעם שתוסיפו לו.
בבלוג זה, ניתן כבר למצוא כמה וכמה מתכונים עם עוף, פרגית וכדומה..בתוספות טעמים מגוונים משוקולד ועד תבלינים הודים. הפעם, אנו מזנקים לאזור אחר בעולם.. ל לאויזיאנה- ארצות הברית.
חזה העוף שלנו היום, מושרה ומתובל בתערובת קיג'יין חריפה ואדמדמה, שנותנת טעם מדהים ועשיר כל כך
לחלק היבש וחסר הטעם ביותר בעוף. החזה. (בעצם, אתם יכולים להכין את המתכון, עם כל חלק עוף, או בשר אחר שתחפצו).
את תערובת הקיג'יין ניתן לרכוש בחנויות המתמחות, או בחוות התבלינים השונות. כל אחד מכין אותה טיפה שונה
אבל בכולן המצרכים שעורבבו פנימה, זהים. מה שמשתנה אלו בדרך כלל המידות כמובן.
אז, עבורכם, אתן גם את המתכון לתערובת כזו, שתוכלו להכין לעצמכם בבית ולתבל בכל פעם שתרצו כמעט כל דבר.. אפילו קלחי תירס לפני ששמים אותם על מנגל, או על בצל מטוגן, פירות ים, דגים ובשר.
הנה המתכון ורשימת המצרכים לצנצנת קטנה של תערובת קיג'יין ביתית שתוכלו לשמור לכם..
מצרכים (CAJUN = קיג'יין):
2 כפות מלח
1 כף פפריקה אדומה
2 כפית פפריקה אדומה חריפה
2 כפיות תבלין שום (אבקה)
2 כפיות תבלין בצל (אבקה)
2 כפיות טימין יבש טחון
1 כפית טרגון טחון
1 כפית אורגנו
2 כפיות פלפל שחור גרוס
2 כפיות פלפל קאיאן (אדום) גרוס\אבקת צ'ילי
מערבבים הכל היטב, מכניסים לצנצנת אטומה ושומרים בהקפאה.
מי שרוצה להכין כמות גדולה יותר, פשוט שיכפיל בדיוק באותם היחסים.. (ד"א מי שרוצה את התערובת יותר שומית,
יכול להוסיך מאבקת השום, מי שרוצה יותר חריף, מוזמן להוסיף מהפפריקה או מהקאיאן, וכן הלאה)
מפה, נעבור היישר למתכון המלא.
מצרכים: (2 מנות):
4 כפות שמן קנולה
2 כפות חמאה
שליש כוס חלב
2 חזות עוף מנוקים ויפים
4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים, חתוחים לקוביות ומבושלים עד שהם רכים לגמרי, מסוננים.
תערובת קיג'יין
1/2 בצל סגול פרוס לרצועות דקות
6-7 גבעולי עירית
מלח ופלפל שחור גרוס
1 - בקערה, שמים מעט מתערובת הקיג'יין ומצפים את חזות העוף, עד שהם עטופים באופן מושלם בתערובת. מכניסים לשעתיים במקרר לפחות (עדיף 6 שעות או יותר).
2 -ממש לפני ההגשה, במחבת- ממיסים חמאה ומטגנים את הבצל הסגול עד להזהבה, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומתחילים לערבב בעזרת כף עץ, בעוד אנו מועכים את הקוביות למחית גסה. מוסיפים את החלב, מתבלים במלח ופלפל וממשיכים את תהליך הערבוב והמעיכה, עד שתפוחי האדמה ספגו את הנוזלים. מוסיפים את העירית ומערבבים פעם נוספת. מוציאים לצלחת הגשה. (אפשר ליצוק לתוך "פורמה" כמו בתמונה, או בצורה "גסה")
3 - באותה המחבת (שהיא נקייה משאריות), מחממים את שמן הקנולה ומטגנים את העוף כ 3 דק' מכל צד עד שהוא מוכן לגמרי (זמני הצלייה יכולים להשתנות בגין עובי הנתח וגובה האש כמובן). מוציאים ומגישים עם פירה תפוחי האדמה. אפשר לפרוס את הנתחים לרצועות, או להשאיר אותם בצורתם השלמה, לפי טעמכם.
מקשטים בעירית קצוצה, פטרוזיליה רעננה, או\ו פלח לימון.
בתאבון,
אביעד.
לחיצה על התמונה תגדיל אותה לרזולוציה המקסימלית שלה.
אל תשכחו כמובן להגיב, ולספר לי מה אתם חושבים..
C YA.
לעוף יש טעם מאד ייחודי (איזה טעם יש לעוף?), אך בד בבד, הוא גם סופג ומתמזג עם כמעט כל טעם שתוסיפו לו.
בבלוג זה, ניתן כבר למצוא כמה וכמה מתכונים עם עוף, פרגית וכדומה..בתוספות טעמים מגוונים משוקולד ועד תבלינים הודים. הפעם, אנו מזנקים לאזור אחר בעולם.. ל לאויזיאנה- ארצות הברית.
חזה העוף שלנו היום, מושרה ומתובל בתערובת קיג'יין חריפה ואדמדמה, שנותנת טעם מדהים ועשיר כל כך
לחלק היבש וחסר הטעם ביותר בעוף. החזה. (בעצם, אתם יכולים להכין את המתכון, עם כל חלק עוף, או בשר אחר שתחפצו).
את תערובת הקיג'יין ניתן לרכוש בחנויות המתמחות, או בחוות התבלינים השונות. כל אחד מכין אותה טיפה שונה
אבל בכולן המצרכים שעורבבו פנימה, זהים. מה שמשתנה אלו בדרך כלל המידות כמובן.
אז, עבורכם, אתן גם את המתכון לתערובת כזו, שתוכלו להכין לעצמכם בבית ולתבל בכל פעם שתרצו כמעט כל דבר.. אפילו קלחי תירס לפני ששמים אותם על מנגל, או על בצל מטוגן, פירות ים, דגים ובשר.
הנה המתכון ורשימת המצרכים לצנצנת קטנה של תערובת קיג'יין ביתית שתוכלו לשמור לכם..
מצרכים (CAJUN = קיג'יין):
2 כפות מלח
1 כף פפריקה אדומה
2 כפית פפריקה אדומה חריפה
2 כפיות תבלין שום (אבקה)
2 כפיות תבלין בצל (אבקה)
2 כפיות טימין יבש טחון
1 כפית טרגון טחון
1 כפית אורגנו
2 כפיות פלפל שחור גרוס
2 כפיות פלפל קאיאן (אדום) גרוס\אבקת צ'ילי
מערבבים הכל היטב, מכניסים לצנצנת אטומה ושומרים בהקפאה.
מי שרוצה להכין כמות גדולה יותר, פשוט שיכפיל בדיוק באותם היחסים.. (ד"א מי שרוצה את התערובת יותר שומית,
יכול להוסיך מאבקת השום, מי שרוצה יותר חריף, מוזמן להוסיף מהפפריקה או מהקאיאן, וכן הלאה)
מפה, נעבור היישר למתכון המלא.
מצרכים: (2 מנות):
4 כפות שמן קנולה
2 כפות חמאה
שליש כוס חלב
2 חזות עוף מנוקים ויפים
4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים, חתוחים לקוביות ומבושלים עד שהם רכים לגמרי, מסוננים.
תערובת קיג'יין
1/2 בצל סגול פרוס לרצועות דקות
6-7 גבעולי עירית
מלח ופלפל שחור גרוס
1 - בקערה, שמים מעט מתערובת הקיג'יין ומצפים את חזות העוף, עד שהם עטופים באופן מושלם בתערובת. מכניסים לשעתיים במקרר לפחות (עדיף 6 שעות או יותר).
2 -ממש לפני ההגשה, במחבת- ממיסים חמאה ומטגנים את הבצל הסגול עד להזהבה, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומתחילים לערבב בעזרת כף עץ, בעוד אנו מועכים את הקוביות למחית גסה. מוסיפים את החלב, מתבלים במלח ופלפל וממשיכים את תהליך הערבוב והמעיכה, עד שתפוחי האדמה ספגו את הנוזלים. מוסיפים את העירית ומערבבים פעם נוספת. מוציאים לצלחת הגשה. (אפשר ליצוק לתוך "פורמה" כמו בתמונה, או בצורה "גסה")
3 - באותה המחבת (שהיא נקייה משאריות), מחממים את שמן הקנולה ומטגנים את העוף כ 3 דק' מכל צד עד שהוא מוכן לגמרי (זמני הצלייה יכולים להשתנות בגין עובי הנתח וגובה האש כמובן). מוציאים ומגישים עם פירה תפוחי האדמה. אפשר לפרוס את הנתחים לרצועות, או להשאיר אותם בצורתם השלמה, לפי טעמכם.
מקשטים בעירית קצוצה, פטרוזיליה רעננה, או\ו פלח לימון.
בתאבון,
אביעד.
לחיצה על התמונה תגדיל אותה לרזולוציה המקסימלית שלה.
אל תשכחו כמובן להגיב, ולספר לי מה אתם חושבים..
C YA.
