חזה עוף בנוסח יווני, עשבי תיבול, לימון דבש וחרדל.

מנה מדהימה של חזה עוף בתנור עם משרה מרענן, מרגש, טעים ונפלא של מרכיבים מדהימים בטעמם.

שום, דבש, חרדל, אורגנו, תימין ועוד מצטרפים ללילה שלם מעל חזות עוף ורדרדות שלאחר מכן נאפות בתנור ל 20 דק' עד להכנתם וטעמם העסיסי. העוף סופג בלילה, את טעמי המשרה המיוחדים והעזים ולאחר מכן מפיץ את תמורתו בפינו. מנה קלילה להכנה ומדהימה בטעם להכין מחזות עוף, שישנן בכל בית כיום כגיוון לשניצל הטעים אך הבנאלי. מה שגם המתכון הזה נאפה ולא מטוגן. כך שאנו שומרים על כמה קלוריות ועל בריאותנו.

אני מגיש את המתכון הזה יחד עם סלט חסה ועלי בייבי ירוק בויניגרט על בסיס חרדל ודבש, תפוחי אדמה ננסיים בשמן זית בתנור ועוד.

מצרכים: (6 מנות בערך)

6 אונות חזה עוף, נקיים מעור שומן וגידים

3 ענפי תימין טריים (עלים בלבד)

3 ענפי אורגנו טריים (עלים בלבד)

פטרוזיליה קצוצה לקישוט

למשרה:

4 שיני שום כתושים (מי שאוהב שום, יכול להוסיף במינון, אך לא צריך להגזים)

1/2 כוס חרדל עם גרגירים שלמים

3 כפות חרדל דיז'ון

3 כפות דבש

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית אורגנו יבש

1/4 כפית תימין הררי יבש

3 כפות גרידת לימון

מיץ סחוט מ 2 לימונים שלמים

1/2 כוס שמן זית 

הכנה:

1 – במעבד מזון או בבלנדר הכניסו את השום והפעילו לכמה שניות, הוסיפו את החרדל גרגירים, הדיז'ון, הדבש ואת התבלינים והפעילו בפולסים עד למשחה הומוגנית. הוסיפו את מיץ הלימון ואת הגרידה והפעילו שוב. הזליפו בזרם דק את השמן לתערובת תוך כדי שאתם מפעילים את הבלנדר עד שמתקבלת משחה סמיכה אך נוזלית במקצת. וכבו.

2 – הניחו את נתחי העוף בקערה גדולה והוסיפו מעליהם את המשרה. הוסיפו את עלי התימין והאורגנו הטריים וערבבו היטב. סגרו בניילון נצמד והכניסו למקרר לילה (או לפחות ל 3 שעות) לספיגת טעמים.

3 – חממו תנור ל 200 מעלות ורפדו תבנית בנייר אפייה. הוציאו את חזות העוף מהמקרר וסדרו אותם בשטח פנים אחיד על פני התבנית. צקו את רוטב המשרה מעליהם. אפו כ 20-30 דק' או עד שהחזות מוכנים לגמרי. שימו לב לא לעבור את נקודת ההכנה מכיוון שהעוף נוטה להתייבש.

הוציאו והגישו עם תוספת לבחירתכם .

בתאבון,

אביעד. 

הקלקה על התמונות, תביא לכם אותן באיכות המקסימלית.

אל תשכחו כמובן להגיב ולספר לי מה אתם חושבים.. 

C YA.